Pochieren Rind Jasmin Jaun / Nicole Meier Mai 2016

Slides:



Advertisements
Ähnliche Präsentationen
LA NAVIDAD EN POTOSI Weihnachten in Potosi PROYECTO «YACHAJ MOSOJ» Projekt für Bergarbeiterkinder und ihre Familien.
Advertisements

- Projekttag - Französisches Menü im BüZ Münchberg.
RINDSGULASCH Nicole Baraban Zehrina Marhosevic.
Kapitel 5 Guten Appetit Lektion A. der Anfang der Kuchen.
ODE FRAGEBOGEN ZUM THEMA “ESSEN & TRINKEN"
Kohlkopf erst halbieren dann vierteln. Strung entfernen.
Trilogie von Birnen, Bohnen und Speck
Experten- Informationstagung 6. April 2009
ALEMÁN - DEUTSCH.
Работу выполнила: ученица 10 класса МОУ «СОШ п. Нива»Кисикова Анара Руководитель: учитель Макогон.Т.В.
RESTE-REZEPTE ARME RITTER
Zwiebelrostbraten. Zwiebelrostbraten. Zutaten Für 4 oder sechs Personen: 6-8 kleine Zwiebeln 800 Gramm Roastbeef Salz, Pfeffer,Paprika Rotwein 2 EL Mehl.
Hier unten zeigen wir ein Beispiel eines toskanischen Menüs
„Die iberoamerikanische Küche in Halle“
ALEMÁN - DEUTSCH.
Cremesuppen Allgemeines Unter dem Begriff Cremesuppen werden alle leicht gebundenen, passierten und mit Rahm oder Liaison verfeinerten Suppen zusammengefasst.
Montag Frühstück: Rührei mit 4 Eiern. 2 Frühstück: Brötchen
Projekt z j. niemieckiego
Vegetarische Vollwertquiche
Pikante Palatschinken
„Bruckaschui“ F Ü R A L E I N G U S Pizza
Ländliche Hauswirtschaftsschule, Bruck a.d. Glstr.
Pommes frites sind unser Lieblingsessen. Sie sind lecker! Ela und Krzyś
P IKANTE Q UICHETORTE Katharina Fleißner Simone Gruber Michaela Hohenwallner 2bH Ländliche Hauswirtschaftsschule, Bruck a. d. Glstr.
Herbstzeit – Kartoffelzeit!
Die beliebte Fernseh-Koch-Quizshow mit Sven Epiney
Rindfleischpastete und Schokoladenmousse Zwei Rezepte basierend auf dem Essen, das George I gegessen hätte, um die Dreihundertjahrfeier von dem hannoverischen.
Kochbuch Magdalena Miczek kl. 2d.
Möhren Kartoffeln Speck mit Fleischwurst
Tirit und Buttermilch.
Die kanarische Küche ist von einer besonderen Schlichtheit. Selbstverständlich werden die heimischen Produkte aus eigenem Anbau, wie Kartoffeln, Bananen,
S CHLAUE J AUSE VON ZU H AUSE Was braucht mein Kind?
Grünkohl kochen!.
Chemie-Wahlpflicht Probestunde
 Rohstoffe: Brotaufstrich - 2 reife Camembert 1 Sauerrahm 50 g Butter 1 Zwiebel einen Schnittlauch gemahlener schwarzer Pfeffer 2 TL scharfem Paprika.
Milchshakes & Smoothies Im Rahmen des „gesunden Frühstücks“
Deutsch Küche Deutsch Küche ist durch eine große Vielfalt an Speisen vom Schwein, Kalb, Rind, Geflügel, Wild, Fisch gekennzeichnet. Beliebte Vielzahl von.
VORBEREITUNG AUF DAS DRITTE COMENIUSTREFFEN ANTALYA, 29 SEPTEMBER-5 OKTOBER 2012 Tradiotionelle Küche.
Gebratenes Kalbsnierstück
Kalb Backen im Ofen.
Lammblankett mit Tomaten und Kräutern
Sautieren, Rind Rindsfilet Stroganoff
Dünsten.
Glasierte kalbskopfbäckchen in barolo
SCHOKOKEKSE Kaja Stanko Henzlin, 8.b.
Schweinsfilet im Teig Backen im Ofen.
Rezeptbuch Von Lisa, Cheyenne, Sarah und Eda.
Tel. +49 (0)2225/883-0 / Mise-en-Place KW 19 / 2017 André Wolff ist Leiter der Produktentwicklung unserer Mise-en-Place Linie.
Rezept Nr. 16: Hähnchencurry mit Früchten
Qualifikationsverfahren 2017
Gemüsesuppe.
Grillieren.
Gebrode Blut (sült vér)
Zwiebeleier Zutaten: 3 Zwiebeln 2 Paprikaschoten 40g Schmalz 6-8 Eier
Im Rotwein pochiertes Kalbsfilet
Menü Daniele & Beat vom Süsskartoffel-Paneer-Spiesse *****
Verlinkung zur Bildergalerie
In meinem Garten In meinem Garten wächst Salat,
Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln
Qualifikationsverfahren 2018
من المطبخ العربي السوري
Heute ist Markt !.
Tier: Schwein Garmethode: Dünsten
ÖSTERREICH AUF DEM TISCH
Rindsfilet Grillieren
Glasierte Kalbskopf Bäckchen und Milken
z U y x Objekte in der Deckfläche: 12(2|0|4) 13(2|2|4)
NIX WIE HIN ZUM Heringsschmaus IM KULINARIUM
Makkaroni auf römische art
GulaschSuppe.
 Präsentation transkript:

Pochieren Rind Jasmin Jaun / Nicole Meier Mai 2016

Inhaltsverzeichnis Hauptstück Fleischstück Schnittart Zutaten 5 Punkte Mise en Place Vorbereitung Zubereitung Präsentation Warum Schluss

Hauptstück Rind

Fleischstück Filetspitz Filetherz Filetkopf Schnittart: Wir haben das Filet in 160g schwere Steaks geschnitten

Im Rotwein pochiertes Rindsfilet Zutaten: Pfeffer gemahlen Gewürzmischung Olivenöl Zwiebeln Karotten Lauch Salz Rosmarin Rotwein Kalbsjus

5 Punkte Mise en place Lebensmittel Kochgeschirr Werkzeug Kochapparatur Anrichtegeschirr

Vorbereitung

Zubereitung

Präsentation Filet schräg zum Faserverlauf in Tranchen schneiden Fächerartig anrichten und mit Sauce nappieren. Restliche Sauce in einer Sauciere servieren

Warum Was Bewirkt die Garmethode? Was passiert mit dem Produkt? Warum wurde dieses Produkt ausgewählt?

Schluss