Entwicklung der ökologischen Landwirtschaft Informationsmaterialien über den ökologischen Landbau und zur Verarbeitung ökologischer Erzeugnisse für die Aus- und Weiterbildung im Bereich des Bäcker- und Konditorenhandwerks (Initiiert durch das Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau) Bäcker- und Konditorenhandwerk Entwicklung der ökologischen Landwirtschaft A1 Grundlagen des ökologischen Wirtschaftens
Ökologische Anbauflächen in Deutschland Anzahl der Betriebe Fläche in ha Quelle: SÖL, 2003
Flächen und Produktionsanteil von Öko-Getreide 2000 2001 2002 Deutschland Gesamt 2002 Öko-Anteil 2002 Getreide-produktion ohne Körnermais t 437.500 500.000 505.000 39.653.000 1,27 % Getreide ohne Körnermais ha 125.000 142.000 150.000 6.542.000 2,29 % Quelle: ZMP Ökomarkt Jahrbuch 2004
Der Umsatz mit Bio-Lebensmitteln in Deutschland