Informationsmaterialien über den ökologischen Landbau (Landwirtschaft einschl. Wein-, Obst und Gemüsebau) für den Unterricht an landwirtschaftlichen Berufs-

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1 Informationsmaterialien über den ökologischen Landbau (Landwirtschaft einschl. Wein-, Obst und Gemüsebau) für den Unterricht an landwirtschaftlichen Berufs- und Fachschulen (Initiiert durch das Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau) Fachschule Gartenbau © BLE 2003 F. Schönebeck Ökologischer Gemüsebau - Vermarktungsformen B3 Vermarktungsformen

2 © BLE 2003 F. Schönebeck 2 / 7 3.1 Absatzwege von ökologischem Gemüse Bedeutung von direkten und indirekten Absatzwegen von Öko-Gemüse Import von Öko-Gemüse Lage des Betriebes Produktionsmengen der jeweiligen Gemüseart

3 © BLE 2003 F. Schönebeck 3 / 7 3.2 Vermarktung über Erzeugergemeinschaften Große Mengen lieferbar Absprache notwendig über Produkt und Menge Preisdruck und Abhängigkeit steigt Breite Verteilung von Öko-Gemüse

4 © BLE 2003 F. Schönebeck 4 / 7 3.3 Vermarktung an industrielle Verarbeiter Große Mengen lieferbar Vertragliche Vereinbarung über Produkt, Termine, Aufbereitung u. ä. Besondere Anforderungen an äußere und innere Qualität Größere Abhängigkeit, Preisdruck

5 © BLE 2003 F. Schönebeck 5 / 7 3.4 Vermarktung über Hofladen Gut erreichbar, Parkplätze Regelmäßiger oder periodischer Verkauf Breites oder schmales Sortiment Höhere Verkaufspreise Zusätzliche Aufwendungen für Verkaufseinrichtung und Personal Direkter Kundenkontakt und individuelles Produktimage Lagereinrichtungen

6 © BLE 2003 F. Schönebeck 6 / 7 3.5 Vermarktung über Wochenmarkt Zusätzliche Aufwendungen für Verkaufseinrichtung und Personal Regelmäßiges, breites Sortiment Direkter Kundenkontakt und individuelles Produktimage Höhere Verkaufspreise Möglichkeit der Kundenberatung Lagereinrichtungen nötig

7 © BLE 2003 F. Schönebeck 7 / 7 3.6 Vermarktung über Lieferdienst Regelmäßiges breites Sortiment Entwickeln eines Logos, Kundeninformationen Zeitaufwendige Produktaufbereitung Zeitaufwendige Produktverteilung Lagerungseinrichtungen nötig