Umstellung auf die Produktion von Backwaren aus ökologischem Landbau

Präsentation zum Thema: "Umstellung auf die Produktion von Backwaren aus ökologischem Landbau"—  Präsentation transkript:

1 Umstellung auf die Produktion von Backwaren aus ökologischem Landbau
Informationsmaterialien über den ökologischen Landbau und zur Verarbeitung ökologischer Erzeugnisse für die Aus- und Weiterbildung im Bereich des Bäcker- und Konditorenhandwerks (Initiiert durch das Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau) Bäcker- und Konditorenhandwerk Umstellung auf die Produktion von Backwaren aus ökologischem Landbau D2 Umstellungsprozess

2 Umstellungsprozess Umstellung auf Bio-Backwaren - 2 -
Fotos: BLE /Thomas Stephan - 2 -

3 Umstellungsprozess auf Bio-Backwaren
Umstellung auf Bio-Backwaren Vorgaben EG-Öko-Verordnung Vorgaben Bio-Verbände Umstellung Produktion Umstellung Verkauf Umstellungsförderung - 3 -

4 Aufgabenstellung Schülerreferat 1
Vorgaben der EG-Öko-Verordnung - 4 -

5 Aufgabenstellung Schülerreferat 1
Vorgaben der EG-Öko-Verordnung Erstellen Sie mit Ihrem Tischnachbarn schriftlich ein Teamreferat zu den Vorgaben der EG-Öko-Verordnung für das Bäcker- und Konditorenhandwerk. Nutzen Sie hierzu die folgenden Quellen: Informationsblatt „Zentrale Fragen zur Umstellung“ Broschüre „Auf dem Weg zum erfolgreichen Bäcker mit ökologischen Backwaren“ die Seiten 22 bis 25 Internet-Angebot Setzen Sie geeignete Medien wie z. B. Overhead-Folien und Bildschirmpräsentationen ein. Tragen Sie Ihr Teamreferat gemeinsam der Klasse vor. - 5 -

6 Aufgabenstellung Schülerreferat 2
Vorgaben der Öko-Verbände - 6 -

7 Aufgabenstellung Schülerreferat 2
Vorgaben der Öko-Verbände Erstellen Sie mit Ihrem Tischnachbarn schriftlich ein Teamreferat zu den Vorgaben der Öko-Verbände für das Bäcker- und Konditorenhandwerk. Nutzen Sie hierzu die folgenden Quellen: Informationsblatt „Zentrale Fragen zur Umstellung“ Broschüre „Auf dem Weg zum erfolgreichen Bäcker mit ökologischen Backwaren“ die Seiten 6, 13, 15 und 25 Internet-Angebot (Verarbeiter) Internet-Angebot Internet-Angebot Setzen Sie geeignete Medien wie z. B. Overhead-Folien und Bildschirmpräsentationen ein. Tragen Sie Ihr Teamreferat gemeinsam der Klasse vor. - 7 -

8 Aufgabenstellung Schülerreferat 3
Umstellung der Produktion Foto: BLE /Thomas Stephan - 8 -

9 Aufgabenstellung Schülerreferat 3
Umstellung der Produktion Erstellen Sie mit Ihrem Tischnachbarn schriftlich ein Teamreferat zur Umstellung der Produktion auf Backwaren aus ökologischem Landbau. Nutzen Sie hierzu die folgenden Quellen: Informationsblatt „Zentrale Fragen zur Umstellung“ Broschüre „Auf dem Weg zum erfolgreichen Bäcker mit ökologischen Backwaren“ die Seiten 8, 9, 12 bis 16 Internet-Angebot (Verarbeiter) Setzen Sie geeignete Medien wie z. B. Overhead-Folien und Bildschirmpräsentationen ein. Tragen Sie Ihr Teamreferat gemeinsam der Klasse vor. - 9 -

10 Aufgabenstellung Schülerreferat 4
Umstellung des Verkaufs Foto: BLE /Thomas Stephan - 10 -

11 Aufgabenstellung Schülerreferat 4
Umstellung des Verkaufs Erstellen Sie mit Ihrem Tischnachbarn schriftlich ein Teamreferat zur Umstellung des Verkaufs auf Backwaren aus ökologischem Landbau. Nutzen Sie hierzu die folgenden Quellen: Informationsblatt „Zentrale Fragen zur Umstellung“ Broschüre „Auf dem Weg zum erfolgreichen Bäcker mit ökologischen Backwaren“ die Seiten 4 bis 8, 11 bis 16 Internet-Angebot (Verarbeiter) Setzen Sie geeignete Medien wie z. B. Overheadprojektor-Folien und Bildschirmpräsentationen ein. Tragen Sie Ihr Teamreferat gemeinsam der Klasse vor. - 11 -

12 Aufgabenstellung Schülerreferat 5
Umstellungsförderung Foto: BLE /Thomas Stephan - 12 -

13 Aufgabenstellung Schülerreferat 5
Umstellungsförderung Erstellen Sie mit Ihrem Tischnachbarn schriftlich ein Teamreferat zur staatlichen Förderung der Umstellung auf die Produktion von Backwaren aus ökologischem Landbau. Nutzen Sie hierzu die folgenden Quellen: Informationsblatt „Zentrale Fragen zur Umstellung“ Internet-Angebot - Verarbeiter Suchbegriff Förderprogramme Setzen Sie geeignete Medien wie z. B. Overhead-Folien und Bildschirmpräsentationen ein. Tragen Sie Ihr Teamreferat gemeinsam der Klasse vor. - 13 -

14 Aufgabenstellung Schülerreferat 6
Praxisbeispiele Erstellen Sie mit Ihrem Tischnachbarn schriftlich ein übergreifendes Teamreferat zu den Beispielen für die praktische Umstellung einer Bäckerei auf Backwaren aus ökologischem Landbau. Nutzen Sie hierzu die folgenden Quellen: Informationsblatt „Zentrale Fragen zur Umstellung“ Broschüre „Auf dem Weg zum erfolgreichen Bäcker mit ökologischen Backwaren“ die Seiten 12 bis 16, 20, 25 Setzen Sie geeignete Medien wie z. B. Overhead-Folien und Bildschirmpräsentationen ein. Tragen Sie Ihr Teamreferat gemeinsam der Klasse vor. - 14 -