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炭水化物 Carbohydrate C n (H 2 O) n, C n (H 2 O) m Polyhydroxycarbonyl Compounds Halbacetal – Acetal Intramolekularer Ringschlu ß Monosaccharide bilden durch.

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Präsentation zum Thema: "炭水化物 Carbohydrate C n (H 2 O) n, C n (H 2 O) m Polyhydroxycarbonyl Compounds Halbacetal – Acetal Intramolekularer Ringschlu ß Monosaccharide bilden durch."—  Präsentation transkript:

1 炭水化物 Carbohydrate C n (H 2 O) n, C n (H 2 O) m Polyhydroxycarbonyl Compounds Halbacetal – Acetal Intramolekularer Ringschlu ß Monosaccharide bilden durch Reaktion einer Alkoholfunktion mit der Carbonylgruppe intramolekulare Halbacetale. Wenn dabei ein F ü nfring entsteht, so hei ß en diese Zucker Furanosen (z.B. Fructose), entsteht ein Sechsring, nennt man sie Pyranosen (z.B. Glucose). In jedem Falle enth ä lt der Zucker nach der Ringschlu ß -Reaktion ein asymmetrisches Kohlenstoffatom (chirales Zentrum) mehr. Dieses Zentrum am C5 wird auch als anomeres Zentrum bezeichnet, da es zwei M ö glichkeiten der r ä umlichen Orientierung hat (axial- ä quatorial).

2 Carbohydrate Classification Monosaccharides Aldoses Ketoses Deoxysugars Aminosugars Uronates Disaccharides Polysaccharides

3 Monosaccharides: Aldoses D-Glyceraldehyde L-Glyceraldehyde Tetrose D-Erythrose D-Threose Triose

4 Monosaccharides: Aldoses Pentose D- Arabin ose D-Xylose D-Lyxose D-Ribose L-Arabinose L-Xylose L-Lyxose

5 Hexose D- Gluco se D-Mannose D-Galactose D-Allose D-Altrose D-Gulose D-Idose D-Talose Monosaccharides: Aldoses

6 Anhydrosugar 3,6-Anhydrogalactose 3,6-Anhydroglucose Monosaccharides: Aldoses

7 Triose Pentose D-Ribulose D-Xylulose Monosaccharides: Ketoses Dihydroxyacetone Triose L-Ribulose L-Xylulose

8 Monosaccharides: Ketoses Hexose D-Fructose D-Sorbose D-Tagatose D-Psicose D-Sorbose L-Sorbose Heptose Sedoheptulose

9 D-Glucosamine D-Mannosamine D-Galactosamine Neuraminic acid Muramic acid N-Acetyl-D-glucosamine (GlcNAc) Monosaccharides: Amino sugars

10 N-Acetyl-D-glucosamine (GlcNAc) N-Acetyl-D-mannosamine (ManNAc) N-Acetyl-D-galactosamine (GalNAc) N-Acetyl-D-mannosamine (ManNAc) N-Acetyl-D-galactosamine (GalNAc(GalNAc) N-Acetylneuraminic acid N-Acetylmuramic acid N-Acetylmuramic acid

11 Monosaccharides: Uronates D-FructuronateD-TagaturonateD-GlucuronateD-Mannuronate D-Galacturonate L-Iduronic acidL-Guluronic acid

12 Aldonic acid D-Gluconic acidD-Glucosaminic acid Ketoaldonic acid 2-keto-D-Gluconic acid3-Deoxy-D-manno-octulosonic acid

13 Disaccharides SucroseLactose Maltose IsomaltoseTrehalose Cellobiose

14 Polysaccharides Starch Amylose Amylopectin Cellulose (1,4-beta-D-Glucosyl)n

15 Polysaccharide Glycosaminoglycan Hyaluronate [beta-N-Acetyl-D-glucosaminyl (1,4)beta-D-glucuronosyl(1,3)]n Chondroitin Heparin

16 Other polysaccharide Dextrin Chitin beta-1,4-poly-N-acetyl-D-glucosamine [1,4-(N-Acetyl-beta-D-glucosaminyl)]n


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