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Die tolle Knolle – Was steckt drin?. Inhaltsverzeichnis 1. Inhaltsstoffe der Kartoffel – ein Überblick 1. Inhaltsstoffe der Kartoffel – ein Überblick.

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Präsentation zum Thema: "Die tolle Knolle – Was steckt drin?. Inhaltsverzeichnis 1. Inhaltsstoffe der Kartoffel – ein Überblick 1. Inhaltsstoffe der Kartoffel – ein Überblick."—  Präsentation transkript:

1 Die tolle Knolle – Was steckt drin?

2 Inhaltsverzeichnis 1. Inhaltsstoffe der Kartoffel – ein Überblick 1. Inhaltsstoffe der Kartoffel – ein Überblick 2. Kohlenhydrate 2. Kohlenhydrate 2.1 Die Glucose – ein Kohlenhydrat 2.1 Die Glucose – ein Kohlenhydrat 2.2. Stärke 2.2. Stärke Aufbau Aufbau Entstehung, Bedeutung für die Pflanzen und Nachweis Entstehung, Bedeutung für die Pflanzen und Nachweis Gewinnung Gewinnung 3. Elektrizität aus der Kartoffel 3. Elektrizität aus der Kartoffel 4. Quiz zur Präsentation 4. Quiz zur Präsentation

3 1. Inhaltsstoffe der Kartoffel

4 2. Kohlenhydrate z.B. Stärke, Zucker und Cellulose z.B. Stärke, Zucker und Cellulose Kohlenhydrate bekommen ihren Namen durch: Kohlenhydrate bekommen ihren Namen durch: enthaltenen Kohlenstoff enthaltenen Kohlenstoff Atomzahlverhältnis von Wasserstoff- und Sauerstoff = 2:1 (Wasser = Hydrat) Atomzahlverhältnis von Wasserstoff- und Sauerstoff = 2:1 (Wasser = Hydrat) Die allgemeine Summenformel eines Kohlenhydrates lautet : Die allgemeine Summenformel eines Kohlenhydrates lautet : C m (H 2 O) n Alle Kohlenhydrate verkohlen bei Zugabe von konz. Schwefelsäure Alle Kohlenhydrate verkohlen bei Zugabe von konz. Schwefelsäure (siehe Abb.1: Zucker nach Reaktion mit konzentrierter Schwefelsäure)

5 2.1 Die Glucose – ein Kohlenhydrat bildet den Grundbaustein für Stärke bildet den Grundbaustein für Stärke Formel der Glucose: Formel der Glucose: C 6 H 12 O 6 (siehe Modell M2: Kettenform; M3:Ringform ; (siehe Modell M2: Kettenform; M3:Ringform ; Die Ringform ist häufiger anzutreffen) Die Ringform ist häufiger anzutreffen) Einfachzucker: Wird zu Energiegewinnung genutzt (Glucose) Einfachzucker: Wird zu Energiegewinnung genutzt (Glucose) Zweifachzucker: Haushaltszucker (Rübenzucker) Zweifachzucker: Haushaltszucker (Rübenzucker) Vielfachzucker: Bestehen aus langen Molekülketten der Glucose, z.B. Stärke und Zellulose Vielfachzucker: Bestehen aus langen Molekülketten der Glucose, z.B. Stärke und Zellulose

6 2.2. Stärke (M4) – Der Aufbau Die Glucose bildet den Grundbaustein der Stärke (s. Abb. 2 u. 3: Kettenförmig oder meistens in Ringform anzutreffen) Die Glucose bildet den Grundbaustein der Stärke (s. Abb. 2 u. 3: Kettenförmig oder meistens in Ringform anzutreffen) Stärkemoleküle = Aneinanderreihung von vielen Glucoseringen (s.Abb.4) Stärkemoleküle = Aneinanderreihung von vielen Glucoseringen (s.Abb.4) Dabei unterschiedet man 2 räumliche Anordnungen: Dabei unterschiedet man 2 räumliche Anordnungen: - Amylose: lange spiralförmig gewundene Ketten 20%-30% der Stärke (Abb.5) - Amylose: lange spiralförmig gewundene Ketten 20%-30% der Stärke (Abb.5) - Amylopektin: stark verzweigte Kette 70%-80% der Stärke - Amylopektin: stark verzweigte Kette 70%-80% der Stärke

7 2.2. Stärke - Entstehung, Bedeutung für die Pflanzen und Nachweis von Stärke Entsteht bei der Fotosynthese Entsteht bei der Fotosynthese Reservestoff, wird in Knollen/Früchten gespeichert Reservestoff, wird in Knollen/Früchten gespeichert Nachweis mit Iod-Kaliumiodid-Lösung Nachweis mit Iod-Kaliumiodid-Lösung verfärbt sich violett bis schwarz, da sich das Iod in der Spiralform der Amylose einlagert verfärbt sich violett bis schwarz, da sich das Iod in der Spiralform der Amylose einlagert (siehe späteres Experiment)

8 3. Elektrizität aus der Kartoffel Die Kartoffel kann als Batterie genutzt werden, wenn: zwei verschieden edle Metalle zwei verschieden edle Metalle mit der mineralstoffhaltigen wässrigen Lösung in der Kartoffel mit der mineralstoffhaltigen wässrigen Lösung in der Kartoffel in Kontakt kommen (siehe späteres Experiment)

9 Eine Arbeit von Marlee, Damian, Bernd, Lars, Max und Carsten zum Thema zum Thema Die tolle Knolle - Was steckt drin?

10 Quiz zur Präsentation Quiz zur Präsentation drauf klicken Quiz zur Präsentation


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