Die tolle Knolle – Was steckt drin?

Präsentation zum Thema: "Die tolle Knolle – Was steckt drin?"—  Präsentation transkript:

1 Die tolle Knolle – Was steckt drin?

2 Inhaltsverzeichnis 1. Inhaltsstoffe der Kartoffel – ein Überblick
2. Kohlenhydrate 2.1 Die Glucose – ein Kohlenhydrat 2.2. Stärke Aufbau Entstehung, Bedeutung für die Pflanzen und Nachweis Gewinnung 3. Elektrizität aus der Kartoffel 4 . Quiz zur Präsentation

3 1. Inhaltsstoffe der Kartoffel

4 2. Kohlenhydrate z.B. Stärke, Zucker und Cellulose
Kohlenhydrate bekommen ihren Namen durch: enthaltenen Kohlenstoff Atomzahlverhältnis von Wasserstoff- und Sauerstoff = 2:1 (Wasser = Hydrat) Die allgemeine Summenformel eines Kohlenhydrates lautet : Cm(H2O)n Alle Kohlenhydrate verkohlen bei Zugabe von konz. Schwefelsäure (siehe Abb.1: Zucker nach Reaktion mit konzentrierter Schwefelsäure)

5 2.1 Die Glucose – ein Kohlenhydrat
bildet den Grundbaustein für Stärke Formel der Glucose: C6H12O6 (siehe Modell M2: Kettenform; M3:Ringform ; Die Ringform ist häufiger anzutreffen) Einfachzucker: Wird zu Energiegewinnung genutzt (Glucose) Zweifachzucker: Haushaltszucker (Rübenzucker) Vielfachzucker: Bestehen aus langen Molekülketten der Glucose, z.B. Stärke und Zellulose

6 2.2. Stärke (M4) – Der Aufbau Die Glucose bildet den Grundbaustein der Stärke (s. Abb. 2 u. 3: Kettenförmig oder meistens in Ringform anzutreffen) Stärkemoleküle = Aneinanderreihung von vielen Glucoseringen (s.Abb.4) Dabei unterschiedet man 2 räumliche Anordnungen: - Amylose: lange spiralförmig gewundene Ketten 20%-30% der Stärke (Abb.5) - Amylopektin: stark verzweigte Kette 70%-80% der Stärke

7 2.2. Stärke - Entstehung, Bedeutung für die Pflanzen und Nachweis von Stärke
Entsteht bei der Fotosynthese Reservestoff, wird in Knollen/Früchten gespeichert Nachweis mit Iod-Kaliumiodid-Lösung verfärbt sich violett bis schwarz, da sich das Iod in der Spiralform der Amylose einlagert (siehe späteres Experiment)

8 3. Elektrizität aus der Kartoffel
Die Kartoffel kann als Batterie genutzt werden, wenn: zwei verschieden edle Metalle mit der mineralstoffhaltigen wässrigen Lösung in der Kartoffel in Kontakt kommen (siehe späteres Experiment)

9 Eine Arbeit von Marlee, Damian, Bernd, Lars, Max und Carsten zum Thema
„Die tolle Knolle - Was steckt drin?“

10 Quiz zur Präsentation drauf klicken