Wie viel Kontrollen gehen auf eine Kuhhaut?

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1 Wie viel Kontrollen gehen auf eine Kuhhaut?
test Wie viel Kontrollen gehen auf eine Kuhhaut? QS EUREPGAP IFS GMP BRC IKM IKB KKM Bevor ich mich aber in die Tiefen bzw. Untiefen der real existierenden Qualitätsproblematik begebe lassen Sie uns einen kurzen Blick auf zwei Aussagen bekannter Zeitgenossen zu Thema werfen, die hier sicherlich grob betrachtet als These und Antithese gewertet werden können und zu denen ich versucht habe eine Synthese zu finden, die als Einleitung zu den weiteren Darlegungen dienen kann Denn die Wahrheit -oder das Menschliche- liegen bekanntlich meist in der Mitte. Danish Quality Guarantee QM Certus Peter Wirkner, FB 3, 2004

2 • 2. Qualitätssicherungssysteme
test Gliederung • 1. Einleitung • 2. Qualitätssicherungssysteme • 3. Qualitätsmanagementsysteme • 4. Benchmarking Bevor ich mich aber in die Tiefen bzw. Untiefen der real existierenden Qualitätsproblematik begebe lassen Sie uns einen kurzen Blick auf zwei Aussagen bekannter Zeitgenossen zu Thema werfen, die hier sicherlich grob betrachtet als These und Antithese gewertet werden können und zu denen ich versucht habe eine Synthese zu finden, die als Einleitung zu den weiteren Darlegungen dienen kann Denn die Wahrheit -oder das Menschliche- liegen bekanntlich meist in der Mitte. • 5. Zusammenfassung Peter Wirkner, FB 3, 2004

3 Warum brauchen wir die Systeme?
test 1. Einleitung Warum brauchen wir die Systeme? • Gesättigte und teilweise krisengeschüttelte Agrarmärkte • Produkthaftungsgesetz • EU-Verordnung 178/2002 • Qualitätssicherung im Fokus des Verbrauchers Bevor ich mich aber in die Tiefen bzw. Untiefen der real existierenden Qualitätsproblematik begebe lassen Sie uns einen kurzen Blick auf zwei Aussagen bekannter Zeitgenossen zu Thema werfen, die hier sicherlich grob betrachtet als These und Antithese gewertet werden können und zu denen ich versucht habe eine Synthese zu finden, die als Einleitung zu den weiteren Darlegungen dienen kann Denn die Wahrheit -oder das Menschliche- liegen bekanntlich meist in der Mitte. • Entwicklung von Initiativen zur integrierten Qualitätssicherung • Globalisierung der Märkte Peter Wirkner, FB 3, 2004

4 2 Qualitätssicherungssysteme
test 2 Qualitätssicherungssysteme • EUREPGAP • IFS (International Food Standard) • BRC (British Retailer Standard) Certus • IKB (Integrierte Kettenbeherrschung) • Danish Quality Guarantee • QS (Qualität und Sicherheit) • QM (Qualitätsmanagement-Milch) Bevor ich mich aber in die Tiefen bzw. Untiefen der real existierenden Qualitätsproblematik begebe lassen Sie uns einen kurzen Blick auf zwei Aussagen bekannter Zeitgenossen zu Thema werfen, die hier sicherlich grob betrachtet als These und Antithese gewertet werden können und zu denen ich versucht habe eine Synthese zu finden, die als Einleitung zu den weiteren Darlegungen dienen kann Denn die Wahrheit -oder das Menschliche- liegen bekanntlich meist in der Mitte. • KKM (Keten Kwaliteit Melk) • IKM (Integrale Kwaliteitszorg Melk) • GMP (Good manufacturing practice) und weitere Peter Wirkner, FB 3, 2004

5 Qualitätssicherungssyteme
test Qualitätssicherungssyteme Beispiele: Q+S IKB Danish Quality Guarantee Certus kettenbezogene Qualitätssysteme Initiative der Wirtschafts-beteiligten/ Verbände EUREPGAP IFS BRC Bevor ich mich aber in die Tiefen bzw. Untiefen der real existierenden Qualitätsproblematik begebe lassen Sie uns einen kurzen Blick auf zwei Aussagen bekannter Zeitgenossen zu Thema werfen, die hier sicherlich grob betrachtet als These und Antithese gewertet werden können und zu denen ich versucht habe eine Synthese zu finden, die als Einleitung zu den weiteren Darlegungen dienen kann Denn die Wahrheit -oder das Menschliche- liegen bekanntlich meist in der Mitte. Horizontale QS-Systeme Initiative des Handels Peter Wirkner, FB 3, 2004

6 Q+S und IKB (gelenkte Kette)
test Q+S und IKB (gelenkte Kette) Q+S IKB Viehhändler Ferkel-produzent Mäster Verarbeitung Handel Konsument Bevor ich mich aber in die Tiefen bzw. Untiefen der real existierenden Qualitätsproblematik begebe lassen Sie uns einen kurzen Blick auf zwei Aussagen bekannter Zeitgenossen zu Thema werfen, die hier sicherlich grob betrachtet als These und Antithese gewertet werden können und zu denen ich versucht habe eine Synthese zu finden, die als Einleitung zu den weiteren Darlegungen dienen kann Denn die Wahrheit -oder das Menschliche- liegen bekanntlich meist in der Mitte. Warenfluss Futter-mittel-produzent Tierarzt Informationsfluss Qualitätsvorgaben Peter Wirkner, FB 3, 2004

7 Danish Quality Guarantee Partizipative Kettenorganisation
test Danish Quality Guarantee Partizipative Kettenorganisation im Besitz der Produzenten Futtermittel Staatliche Kontrollen DanZucht Landwirt Genossensch. Schlachthöfe Schlachtung,Verarbeitung Warenfluss Danske Slagterier Bevor ich mich aber in die Tiefen bzw. Untiefen der real existierenden Qualitätsproblematik begebe lassen Sie uns einen kurzen Blick auf zwei Aussagen bekannter Zeitgenossen zu Thema werfen, die hier sicherlich grob betrachtet als These und Antithese gewertet werden können und zu denen ich versucht habe eine Synthese zu finden, die als Einleitung zu den weiteren Darlegungen dienen kann Denn die Wahrheit -oder das Menschliche- liegen bekanntlich meist in der Mitte. Informationsfluss Handel Qualitätsvorgaben Beratung Peter Wirkner, FB 3, 2004

8 • Zusammenschluss von Händlern im Jahr 1997
test EUREPGAP • Zusammenschluss von Händlern im Jahr 1997 • Ziel: Harmonisierung der Guten Agrarpraxis (GAP) • Erst Entwicklung für Obst und Gemüse Bevor ich mich aber in die Tiefen bzw. Untiefen der real existierenden Qualitätsproblematik begebe lassen Sie uns einen kurzen Blick auf zwei Aussagen bekannter Zeitgenossen zu Thema werfen, die hier sicherlich grob betrachtet als These und Antithese gewertet werden können und zu denen ich versucht habe eine Synthese zu finden, die als Einleitung zu den weiteren Darlegungen dienen kann Denn die Wahrheit -oder das Menschliche- liegen bekanntlich meist in der Mitte. • Heute auch für Vieh, Fisch, Getreide Peter Wirkner, FB 3, 2004

9 Basismodul für den Viehbestand
test EUREPGAP Fisch Rinder/Schafe Schwein Geflügel Milchvieh Eigenes Futter Transport Getreide Futtermittelhersteller Bevor ich mich aber in die Tiefen bzw. Untiefen der real existierenden Qualitätsproblematik begebe lassen Sie uns einen kurzen Blick auf zwei Aussagen bekannter Zeitgenossen zu Thema werfen, die hier sicherlich grob betrachtet als These und Antithese gewertet werden können und zu denen ich versucht habe eine Synthese zu finden, die als Einleitung zu den weiteren Darlegungen dienen kann Denn die Wahrheit -oder das Menschliche- liegen bekanntlich meist in der Mitte. Basismodul für den Viehbestand Basismodul für alle Landwirte Peter Wirkner, FB 3, 2004

10 International Food Standard
test International Food Standard • Im Jahr 2003 von der Global Food Safety Initiative anerkannt • Erarbeitung durch die IFS-Working Group • Forderung an Zulieferer von Eigenmarken- produktion Bevor ich mich aber in die Tiefen bzw. Untiefen der real existierenden Qualitätsproblematik begebe lassen Sie uns einen kurzen Blick auf zwei Aussagen bekannter Zeitgenossen zu Thema werfen, die hier sicherlich grob betrachtet als These und Antithese gewertet werden können und zu denen ich versucht habe eine Synthese zu finden, die als Einleitung zu den weiteren Darlegungen dienen kann Denn die Wahrheit -oder das Menschliche- liegen bekanntlich meist in der Mitte. • Zertifizierung erfolgt durch EN 45011 akkreditierten Unternehmen • Checkliste besteht aus ca. 280 Fragen Peter Wirkner, FB 3, 2004

11 International Food Standard
test International Food Standard • Gliederung: (Anlehnung an ISO-Aufbau) • Anforderungen an das Qualitäts- managementsystem • Verantwortlichkeiten des Managements • Ressourcenmanagement Bevor ich mich aber in die Tiefen bzw. Untiefen der real existierenden Qualitätsproblematik begebe lassen Sie uns einen kurzen Blick auf zwei Aussagen bekannter Zeitgenossen zu Thema werfen, die hier sicherlich grob betrachtet als These und Antithese gewertet werden können und zu denen ich versucht habe eine Synthese zu finden, die als Einleitung zu den weiteren Darlegungen dienen kann Denn die Wahrheit -oder das Menschliche- liegen bekanntlich meist in der Mitte. • Herstellungsprozess und • Messungen, Analysen, Verbesserungen Peter Wirkner, FB 3, 2004

12 International Food Standard
test International Food Standard • Prüfung auf drei Niveauebenen: • Basisniveau: Die betreffenden Kriterien gelten grundsätzlich als Mindestanforderungen für alle Betriebe der internationalen Lebensmittelindustrie dieser Ebene • Gehobenes Niveau: Diese Kriterien gelten grundsätzlich als Mindestanforderungen für alle Betriebe der internationalen Lebensmittelindustrie dieser Ebene Bevor ich mich aber in die Tiefen bzw. Untiefen der real existierenden Qualitätsproblematik begebe lassen Sie uns einen kurzen Blick auf zwei Aussagen bekannter Zeitgenossen zu Thema werfen, die hier sicherlich grob betrachtet als These und Antithese gewertet werden können und zu denen ich versucht habe eine Synthese zu finden, die als Einleitung zu den weiteren Darlegungen dienen kann Denn die Wahrheit -oder das Menschliche- liegen bekanntlich meist in der Mitte. • Empfehlungen: Diese Kriterien gelten als Empfehlungen für alle auditierten Unternehmen, die sich im betreffenden Bereich als Beispielunternehmen besonders profilieren möchten Peter Wirkner, FB 3, 2004

13 International Food Standard
test International Food Standard • KO-Kriterien • HACCP-Studie: Festlegen einer handhabbaren Anzahl an kritischen Kontrollpunkten, die für den speziellen Bereich von Relevanz sind • Einführung eines Systems zur CCP-Kontrolle • Die Organisation muss sicherstellen, dass Mitarbeiter ihre Pflichten kennen Bevor ich mich aber in die Tiefen bzw. Untiefen der real existierenden Qualitätsproblematik begebe lassen Sie uns einen kurzen Blick auf zwei Aussagen bekannter Zeitgenossen zu Thema werfen, die hier sicherlich grob betrachtet als These und Antithese gewertet werden können und zu denen ich versucht habe eine Synthese zu finden, die als Einleitung zu den weiteren Darlegungen dienen kann Denn die Wahrheit -oder das Menschliche- liegen bekanntlich meist in der Mitte. • Rückverfolgbarkeit • Rechtzeitiges Ergreifen von Korrekturmaßnahmen Peter Wirkner, FB 3, 2004

14 British Retailer Consortium (BRC)
test British Retailer Consortium (BRC) Voraussetzungen: • Anerkennung und Realisierung des HACCP-Konzeptes • Ein dokumentiertes und wirksames QM-System Bevor ich mich aber in die Tiefen bzw. Untiefen der real existierenden Qualitätsproblematik begebe lassen Sie uns einen kurzen Blick auf zwei Aussagen bekannter Zeitgenossen zu Thema werfen, die hier sicherlich grob betrachtet als These und Antithese gewertet werden können und zu denen ich versucht habe eine Synthese zu finden, die als Einleitung zu den weiteren Darlegungen dienen kann Denn die Wahrheit -oder das Menschliche- liegen bekanntlich meist in der Mitte. • Kontrolle der Standards für die Werksumgebung sowie die Kontrolle von Produkt, Prozess und Personal Peter Wirkner, FB 3, 2004

15 Unterschiede: British Retailer Standard und IFS
test Unterschiede: British Retailer Standard und IFS • Differenziertere Bewertung bei IFS • IFS-Audit ist eine Stichtagsbewertung Bevor ich mich aber in die Tiefen bzw. Untiefen der real existierenden Qualitätsproblematik begebe lassen Sie uns einen kurzen Blick auf zwei Aussagen bekannter Zeitgenossen zu Thema werfen, die hier sicherlich grob betrachtet als These und Antithese gewertet werden können und zu denen ich versucht habe eine Synthese zu finden, die als Einleitung zu den weiteren Darlegungen dienen kann Denn die Wahrheit -oder das Menschliche- liegen bekanntlich meist in der Mitte. Peter Wirkner, FB 3, 2004

16 „Geprüfte Qualitätssicherung“
test Q+S System „Geprüfte Qualitätssicherung“ • Prüfzeichen für Lebensmittel - Fleischsektor - Obst-Gemüse u. Speisekartoffeln • Sicherung der Basisqualität - Sowie „Plus-Kriterien“ - stufenübergreifend Bevor ich mich aber in die Tiefen bzw. Untiefen der real existierenden Qualitätsproblematik begebe lassen Sie uns einen kurzen Blick auf zwei Aussagen bekannter Zeitgenossen zu Thema werfen, die hier sicherlich grob betrachtet als These und Antithese gewertet werden können und zu denen ich versucht habe eine Synthese zu finden, die als Einleitung zu den weiteren Darlegungen dienen kann Denn die Wahrheit -oder das Menschliche- liegen bekanntlich meist in der Mitte. - neutral - transparent - offen - dynamisch Peter Wirkner, FB 3, 2004

17 Lebensmitteleinzelhandel
test Q+S System Verbraucher Lebensmitteleinzelhandel Fleischverarbeiter Zerlegebetrieb Vertikale Kette Neutrale Kontrolle Schlachthof Viehhändler Bevor ich mich aber in die Tiefen bzw. Untiefen der real existierenden Qualitätsproblematik begebe lassen Sie uns einen kurzen Blick auf zwei Aussagen bekannter Zeitgenossen zu Thema werfen, die hier sicherlich grob betrachtet als These und Antithese gewertet werden können und zu denen ich versucht habe eine Synthese zu finden, die als Einleitung zu den weiteren Darlegungen dienen kann Denn die Wahrheit -oder das Menschliche- liegen bekanntlich meist in der Mitte. Mäster Futtermittelhersteller Züchter Peter Wirkner, FB 3, 2004

18 Integrierte Kettenbeherrschung (IKB)
test Integrierte Kettenbeherrschung (IKB) • Fleischwirtschaft Niederlande • Start: September 1992 • Integriertes Kettenüberwachungssystem • IKB-Handbuch Bevor ich mich aber in die Tiefen bzw. Untiefen der real existierenden Qualitätsproblematik begebe lassen Sie uns einen kurzen Blick auf zwei Aussagen bekannter Zeitgenossen zu Thema werfen, die hier sicherlich grob betrachtet als These und Antithese gewertet werden können und zu denen ich versucht habe eine Synthese zu finden, die als Einleitung zu den weiteren Darlegungen dienen kann Denn die Wahrheit -oder das Menschliche- liegen bekanntlich meist in der Mitte. • Futtermittel: GMP + zertifiziertes QM Peter Wirkner, FB 3, 2004

19 • Belgisches Qualitätssystem für Schweine seit 2001
test Certus • Belgisches Qualitätssystem für Schweine seit 2001 • Schwerpunkt liegt in der Rückverfolgbarkeit und Sicherheit • Bilanz nach 2 Jahren ca: 400 Schweinehalter, 18 Schlachthöfe, 45 Zerlegebetriebe, 14 Fleischwarenproduzenten sowie 250 Verkaufsstellen sind Teilnehmer Bevor ich mich aber in die Tiefen bzw. Untiefen der real existierenden Qualitätsproblematik begebe lassen Sie uns einen kurzen Blick auf zwei Aussagen bekannter Zeitgenossen zu Thema werfen, die hier sicherlich grob betrachtet als These und Antithese gewertet werden können und zu denen ich versucht habe eine Synthese zu finden, die als Einleitung zu den weiteren Darlegungen dienen kann Denn die Wahrheit -oder das Menschliche- liegen bekanntlich meist in der Mitte. Peter Wirkner, FB 3, 2004

20 • Dachmarke für 10 Systeme seit 1999
test Little Red Tractor • Dachmarke für 10 Systeme seit 1999 • British Farm Standard • Rind, Schwein, Hühner, Milch, Getreide, Gemüse, Obst und Salat • Bilanz: 550 Produktlinien Bevor ich mich aber in die Tiefen bzw. Untiefen der real existierenden Qualitätsproblematik begebe lassen Sie uns einen kurzen Blick auf zwei Aussagen bekannter Zeitgenossen zu Thema werfen, die hier sicherlich grob betrachtet als These und Antithese gewertet werden können und zu denen ich versucht habe eine Synthese zu finden, die als Einleitung zu den weiteren Darlegungen dienen kann Denn die Wahrheit -oder das Menschliche- liegen bekanntlich meist in der Mitte. • Wichtige Kriterien: Futter, Tiergesundheit, Tierschutz, Umwelt, Transport Peter Wirkner, FB 3, 2004

21 • Assured Produce Scheme (APS)
test Little Red Tractor • Assured Produce Scheme (APS) • Assured Combinable Crops Scheme • National Dairy Farmers Assurance Scheme (Milk) • Assured Chicken Production • Assured British Meat Bevor ich mich aber in die Tiefen bzw. Untiefen der real existierenden Qualitätsproblematik begebe lassen Sie uns einen kurzen Blick auf zwei Aussagen bekannter Zeitgenossen zu Thema werfen, die hier sicherlich grob betrachtet als These und Antithese gewertet werden können und zu denen ich versucht habe eine Synthese zu finden, die als Einleitung zu den weiteren Darlegungen dienen kann Denn die Wahrheit -oder das Menschliche- liegen bekanntlich meist in der Mitte. • Farm Assured Welsh Livestock • Northern Irish Beef and Lamb Farm quality Assurance Peter Wirkner, FB 3, 2004

22 • Scottish Specially Selected Assurance Scheme, including Quality Meat
test Little Red Tractor • Scottish Specially Selected Assurance Scheme, including Quality Meat Scotland and Scottish Quality Cereals • Genesis Quality Assurance Scheme (beef and lamb combinable crops) Bevor ich mich aber in die Tiefen bzw. Untiefen der real existierenden Qualitätsproblematik begebe lassen Sie uns einen kurzen Blick auf zwei Aussagen bekannter Zeitgenossen zu Thema werfen, die hier sicherlich grob betrachtet als These und Antithese gewertet werden können und zu denen ich versucht habe eine Synthese zu finden, die als Einleitung zu den weiteren Darlegungen dienen kann Denn die Wahrheit -oder das Menschliche- liegen bekanntlich meist in der Mitte. Peter Wirkner, FB 3, 2004

23 • Französischer Farm Standard seit 1992
test Agri Confiance • Französischer Farm Standard seit 1992 • Trägersystem ISO 9001 • Seit standardisiert durch die AFNOR (Standard NF V ) Bevor ich mich aber in die Tiefen bzw. Untiefen der real existierenden Qualitätsproblematik begebe lassen Sie uns einen kurzen Blick auf zwei Aussagen bekannter Zeitgenossen zu Thema werfen, die hier sicherlich grob betrachtet als These und Antithese gewertet werden können und zu denen ich versucht habe eine Synthese zu finden, die als Einleitung zu den weiteren Darlegungen dienen kann Denn die Wahrheit -oder das Menschliche- liegen bekanntlich meist in der Mitte. Peter Wirkner, FB 3, 2004

24 (Qualitätsmanagement - Milch)
test QM - Milch (Qualitätsmanagement - Milch) • Entwicklung auf Initiative des Deutschen Bauern- verbandes, des Deutschen Raiffeisenverbandes und des Milchindustrieverbandes • Standard für die Milchproduktion auf einem landwirtschaftlichen Betrieb Bevor ich mich aber in die Tiefen bzw. Untiefen der real existierenden Qualitätsproblematik begebe lassen Sie uns einen kurzen Blick auf zwei Aussagen bekannter Zeitgenossen zu Thema werfen, die hier sicherlich grob betrachtet als These und Antithese gewertet werden können und zu denen ich versucht habe eine Synthese zu finden, die als Einleitung zu den weiteren Darlegungen dienen kann Denn die Wahrheit -oder das Menschliche- liegen bekanntlich meist in der Mitte. • Entwicklung seit 1997 durch die Milchwirtschaft Niedersachsen Peter Wirkner, FB 3, 2004

25 - Gesundheit und Wohlbefinden der Tiere
test QM - Milch • Schwerpunkte - Gesundheit und Wohlbefinden der Tiere - Kennzeichnung der Tiere - Milchgewinnung und -lagerung - Futter und Fütterung Bevor ich mich aber in die Tiefen bzw. Untiefen der real existierenden Qualitätsproblematik begebe lassen Sie uns einen kurzen Blick auf zwei Aussagen bekannter Zeitgenossen zu Thema werfen, die hier sicherlich grob betrachtet als These und Antithese gewertet werden können und zu denen ich versucht habe eine Synthese zu finden, die als Einleitung zu den weiteren Darlegungen dienen kann Denn die Wahrheit -oder das Menschliche- liegen bekanntlich meist in der Mitte. - Tierarzneimittel - Umwelt Peter Wirkner, FB 3, 2004

26 Milchverarbeitungswirtschaft
test QM - Milch Milchlieferordnung bindet erlässt Futtermittelhersteller Milcherzeuger Milchverarbeitungswirtschaft HACCP-Konzept oder Zertifizierung + zwingende Teilnahme am Futtermittel- monitoring (durch MeV) Milchgüte- untersuchungen Keim,-/Zellzahl Gefrierpunkt Hemmstoffe QM-Milch Leitfaden Landwirt Betrieb. Dok. Futter Milchgewinnung Tiergesundheit Tierregistrierung Medikamenten- einsatz - Umwelt HACCP-Konzept oder Zertifizierung + Rohmilch- monitoring auf Ebene Tankwagen- sammelmilch (durch MeV) Bevor ich mich aber in die Tiefen bzw. Untiefen der real existierenden Qualitätsproblematik begebe lassen Sie uns einen kurzen Blick auf zwei Aussagen bekannter Zeitgenossen zu Thema werfen, die hier sicherlich grob betrachtet als These und Antithese gewertet werden können und zu denen ich versucht habe eine Synthese zu finden, die als Einleitung zu den weiteren Darlegungen dienen kann Denn die Wahrheit -oder das Menschliche- liegen bekanntlich meist in der Mitte. Peter Wirkner, FB 3, 2004

27 Keten Kwaliteit Melk (KKM)
test Keten Kwaliteit Melk (KKM) • Start: 1997 in den Niederlanden • Seit dem 1. Mai 2003 gesetzlich geregelt • Schwerpunkte des Systems - Verwendung von Arzneimitteln - Tiergesundheit und -schutz - Milchproduktion und Lagerung Bevor ich mich aber in die Tiefen bzw. Untiefen der real existierenden Qualitätsproblematik begebe lassen Sie uns einen kurzen Blick auf zwei Aussagen bekannter Zeitgenossen zu Thema werfen, die hier sicherlich grob betrachtet als These und Antithese gewertet werden können und zu denen ich versucht habe eine Synthese zu finden, die als Einleitung zu den weiteren Darlegungen dienen kann Denn die Wahrheit -oder das Menschliche- liegen bekanntlich meist in der Mitte. - Reinigung und Spülung von Melkmaschinen Peter Wirkner, FB 3, 2004

28 IKM (Integrale Kwaliteitszorg Melk)
test IKM (Integrale Kwaliteitszorg Melk) • Belgisches Milchqualitätssystem • 70% der Milcherzeuger sind Teilnehmer • Anforderungen an - Tiergesundheit - Wohlbefinden der Tiere - Melkvorgang Bevor ich mich aber in die Tiefen bzw. Untiefen der real existierenden Qualitätsproblematik begebe lassen Sie uns einen kurzen Blick auf zwei Aussagen bekannter Zeitgenossen zu Thema werfen, die hier sicherlich grob betrachtet als These und Antithese gewertet werden können und zu denen ich versucht habe eine Synthese zu finden, die als Einleitung zu den weiteren Darlegungen dienen kann Denn die Wahrheit -oder das Menschliche- liegen bekanntlich meist in der Mitte. - Hygiene - Umwelt Peter Wirkner, FB 3, 2004

29 • System für den belgischen Obst- und Gemüseanbau
test Flandria • System für den belgischen Obst- und Gemüseanbau • Seit 1995 auf dem Markt • Grundlage ist die GAP Bevor ich mich aber in die Tiefen bzw. Untiefen der real existierenden Qualitätsproblematik begebe lassen Sie uns einen kurzen Blick auf zwei Aussagen bekannter Zeitgenossen zu Thema werfen, die hier sicherlich grob betrachtet als These und Antithese gewertet werden können und zu denen ich versucht habe eine Synthese zu finden, die als Einleitung zu den weiteren Darlegungen dienen kann Denn die Wahrheit -oder das Menschliche- liegen bekanntlich meist in der Mitte. Peter Wirkner, FB 3, 2004

30 GMP (Gute Herstellungspraxis)
test GMP (Gute Herstellungspraxis) Belgisches System für Futtermittel • Schwerpunkte: - unerwünschte Stoffe und Produkte aus der Produktionskette ausschließen - höchste Hygiene bei der Produktion, besonders im Hinblick zur Vermeidung von Salmonellen Bevor ich mich aber in die Tiefen bzw. Untiefen der real existierenden Qualitätsproblematik begebe lassen Sie uns einen kurzen Blick auf zwei Aussagen bekannter Zeitgenossen zu Thema werfen, die hier sicherlich grob betrachtet als These und Antithese gewertet werden können und zu denen ich versucht habe eine Synthese zu finden, die als Einleitung zu den weiteren Darlegungen dienen kann Denn die Wahrheit -oder das Menschliche- liegen bekanntlich meist in der Mitte. - transparente Bestandsaufnahme und kritisches Vorgehen beim Gebrauch von Zusatzmitteln bzw. Medikamenten Peter Wirkner, FB 3, 2004

31 • Standard für den Futtermittelsektor der Niederlande seit 1992
test GMP 02 • Standard für den Futtermittelsektor der Niederlande seit 1992 • Voraussetzung für die Lieferung an Unternehmen der integralen Kettenwirtschaft • Trägersystem: ISO 9000, GMP und seit Ende der neunziger Jahre das HACCP-Konzept Bevor ich mich aber in die Tiefen bzw. Untiefen der real existierenden Qualitätsproblematik begebe lassen Sie uns einen kurzen Blick auf zwei Aussagen bekannter Zeitgenossen zu Thema werfen, die hier sicherlich grob betrachtet als These und Antithese gewertet werden können und zu denen ich versucht habe eine Synthese zu finden, die als Einleitung zu den weiteren Darlegungen dienen kann Denn die Wahrheit -oder das Menschliche- liegen bekanntlich meist in der Mitte. Peter Wirkner, FB 3, 2004

32 • Eckpunkte der GMP-Standards
test GMP 02 • Eckpunkte der GMP-Standards - die Sicherung des Umgangs mit Zusatzstoffen und Tierarzneimitteln - die Sicherung der Mengen unerwünschter Stoffe und Produkte - die Sicherung einer hygienischen Arbeitsweise (Kontrolle der bakteriologischen Gegebenheiten) Bevor ich mich aber in die Tiefen bzw. Untiefen der real existierenden Qualitätsproblematik begebe lassen Sie uns einen kurzen Blick auf zwei Aussagen bekannter Zeitgenossen zu Thema werfen, die hier sicherlich grob betrachtet als These und Antithese gewertet werden können und zu denen ich versucht habe eine Synthese zu finden, die als Einleitung zu den weiteren Darlegungen dienen kann Denn die Wahrheit -oder das Menschliche- liegen bekanntlich meist in der Mitte. Peter Wirkner, FB 3, 2004

33 • Standard für Futtermittelimporteure in die Niederlande
test GMP 13 • Standard für Futtermittelimporteure in die Niederlande • seit dem verbindlich • Standard für Minimalanforderungen für die Qualitätslenkung Bevor ich mich aber in die Tiefen bzw. Untiefen der real existierenden Qualitätsproblematik begebe lassen Sie uns einen kurzen Blick auf zwei Aussagen bekannter Zeitgenossen zu Thema werfen, die hier sicherlich grob betrachtet als These und Antithese gewertet werden können und zu denen ich versucht habe eine Synthese zu finden, die als Einleitung zu den weiteren Darlegungen dienen kann Denn die Wahrheit -oder das Menschliche- liegen bekanntlich meist in der Mitte. • HACCP Peter Wirkner, FB 3, 2004

34 3. Qualitätsmanagementsysteme
test 3. Qualitätsmanagementsysteme Internationale Normen • ISO Reihe QM • ISO Reihe UM EMAS II – Öko Audit gem. VO EG Nr. 761/2001 Bevor ich mich aber in die Tiefen bzw. Untiefen der real existierenden Qualitätsproblematik begebe lassen Sie uns einen kurzen Blick auf zwei Aussagen bekannter Zeitgenossen zu Thema werfen, die hier sicherlich grob betrachtet als These und Antithese gewertet werden können und zu denen ich versucht habe eine Synthese zu finden, die als Einleitung zu den weiteren Darlegungen dienen kann Denn die Wahrheit -oder das Menschliche- liegen bekanntlich meist in der Mitte. Peter Wirkner, FB 3, 2004

35 Qualitätsmanagementsysteme
test Qualitätsmanagementsysteme Nationale Systeme • BQ/BQM Tierproduktion • BQ/BQM Druschfrüchte • GQS – BW (Gesamtbetriebliche Qualitäts-Sicherung) Bevor ich mich aber in die Tiefen bzw. Untiefen der real existierenden Qualitätsproblematik begebe lassen Sie uns einen kurzen Blick auf zwei Aussagen bekannter Zeitgenossen zu Thema werfen, die hier sicherlich grob betrachtet als These und Antithese gewertet werden können und zu denen ich versucht habe eine Synthese zu finden, die als Einleitung zu den weiteren Darlegungen dienen kann Denn die Wahrheit -oder das Menschliche- liegen bekanntlich meist in der Mitte. Peter Wirkner, FB 3, 2004

36 • Viele Lebensmittelrechtlichen Vorgaben werden
test 5. Zusammenfassung • Viele Lebensmittelrechtlichen Vorgaben werden auch in der Zukunft für die Landwirtschaft interessant • Zunehmende Bedeutung von Rückverfolgbarkeit, Dokumentation und Transparenz Bevor ich mich aber in die Tiefen bzw. Untiefen der real existierenden Qualitätsproblematik begebe lassen Sie uns einen kurzen Blick auf zwei Aussagen bekannter Zeitgenossen zu Thema werfen, die hier sicherlich grob betrachtet als These und Antithese gewertet werden können und zu denen ich versucht habe eine Synthese zu finden, die als Einleitung zu den weiteren Darlegungen dienen kann Denn die Wahrheit -oder das Menschliche- liegen bekanntlich meist in der Mitte. Peter Wirkner, FB 3, 2004

37 • Gemeinsame Vorgaben der EU für die Lebensmittelsicherheit
test Zusammenfassung • Gemeinsame Vorgaben der EU für die Lebensmittelsicherheit • Zunehmende Globalisierung des Welthandels Bevor ich mich aber in die Tiefen bzw. Untiefen der real existierenden Qualitätsproblematik begebe lassen Sie uns einen kurzen Blick auf zwei Aussagen bekannter Zeitgenossen zu Thema werfen, die hier sicherlich grob betrachtet als These und Antithese gewertet werden können und zu denen ich versucht habe eine Synthese zu finden, die als Einleitung zu den weiteren Darlegungen dienen kann Denn die Wahrheit -oder das Menschliche- liegen bekanntlich meist in der Mitte. Hierzu sind „Harmonisierte“ QM und QS Systeme notwendig Peter Wirkner, FB 3, 2004