„Das Brennereiwesen nach dem Wegfall des Branntweinmonopols- Weichenstellung für die Zukunft“ oder „Die mögliche Zukunft der Abfindungsbrenner“ Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg J. Friz

Das Branntweinmonopol läuft aus: was wird sich ändern Finanzieller Erlös einer Abfindungsbrennerei Findet ein Strukturwandel in der Abfindungsbrennerei statt? Kann man eine Zukunft der Abfindungsbrennerei skizzieren? Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg J. Friz

Das Branntweinmonopol läuft am 31.12.2017 aus! Was wird sich ändern? Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg J. Friz

Finanzielle Situation von Abfindungsbrennern Branntweinsteuervergleich Deckungsbeitragsrechnung bei verschiedenen Vermarktungsformen am Beispiel Streuobstapfel, alte Sorten Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg J. Friz

Branntweinsteuervergleich Mit Monopol Branntweinverkauf an Händler 300 LA+ 40 % Überbrand 120 LA= 420 LA Branntweinübernahmegeld Obst, Korn, Hefe 3,40 € Topinambur 2,66 € 120 LA Erlös Händler Branntwein- übernahmegeld gesamt Hefe 10,35 €/ LA 1242 € 1020 € 2262 € Korn 10,75 €/ LA 1290 € 2310 € Obst 11,90 €/ LA 1428 € 2448 € Topinambur 11.- €/ LA 1320 € 798 € 2118 € Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg J. Friz

Branntweinsteuervergleich Ohne Monopol Branntweinverkauf an Händler 300 LA+ 40 % Überbrand 120 LA= 420 LA abzüglich Branntweinsteuer 420 LA Erlös Händler Branntwein- steuer gesamt Hefe 10,35 €/ LA 4347 € -3066 € 1281 € Korn 10,75 €/ LA 4515 € 1449 € Obst 11,90 €/ LA 4998 € 1932 € Topinambur 11.- €/ LA 4620 € 1554 € Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg J. Friz

Branntweinsteuervergleich Erlös mit Monopol Erlös nach dem Monopol Differenz Hefe 2262 € 1281 € 981 € Korn 2310 € 1449 € 861 € Obst 2448 € 1932 € 516 € Topinambur 2118 € 1554 € 564 € Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg J. Friz

Deckungsbeitragsrechnung Abfindungsbrennerei, Verkauf an Händler mit Monopol Abfindungsbrennerei, Verkauf an Händler ohne Monopol Abfindungsbrennerei, Selbstvermarktung in Literflaschen Abfindungsbrennerei, Selbstvermarktung in 0,5 Liter Flaschen Verschlussbrennerei, Selbstvermarktung in 0,5 Liter Flaschen Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg J. Friz

Deckungsbeitragsrechnung Abfindung Händler Monopol Händler versteuert 1 L Selbst- vermarktung 0,5 l Selbst- Verschluss Markt- leistung 2448 € 4998 € 10 358 € 18 964 € 17 218 € Variable Kosten 1828 € 4893 € 5576 € 7625 € 7810 € DB 620 € 105 € 11,90 € 11 339 € 9408 € Akh 182 402 618 547 DB/ Akh 3,41 € 0,58 € 11,90 € 18,35 € 17,20 € Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg J. Friz

Findet ein Strukturwandel in der Abfindungsbrennerei statt? Wie viele Abfindungsbrenner geben die Brennerei auf? Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg J. Friz

Warum geben Brennereien auf? Altes Brenngerät- eine Neuinvestition wäre nötig Alter des Betriebsleiters und kein Interesse möglicher Nachfolger Finanzieller Erlös zu niedrig Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg J. Friz

Warum geben Brennereien auf? Hoher Arbeitsaufwand in der Brennerei- viele Brennereien sind technisch nicht optimal eingerichtet. Hoher Aufwand zur Rohstofferzeugung (Pflege der Streuobstwiesen) Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg J. Friz

Kann man eine Zukunft der Abfindungsbrennerei skizzieren? Gruppe 1: Abfindungsbrenner, die 100 % auf Ablieferung brennen, Vermarktung ist offen über Händler oder Aufkäufer Gruppe 2: Abfindungsbrenner, die bereits in der Vermarktung stehen Gruppe 3: Abfindungsbrenner, die bereits in der Vermarktung stehen und in den Verschluss wechseln wollen oder gewechselt haben Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg J. Friz

Abfindungsbrenner, die 100 % auf Ablieferung brennen, Vermarktung ist Abfindungsbrenner, die 100 % auf Ablieferung brennen, Vermarktung ist offen über Händler oder Aufkäufer Brennereien machen weiter wie bisher, rechnen nicht und setzen Eda Kräfte ein. Sie möchten es so, trotz der schlechten Situation. Spezialisierung auf bestimmte Produktbereiche (z.B. alte Sorten im Streuobst oder Getreide) und tauschen sich mit anderen Betrieben aus (Qualität muss stimmen) Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg J. Friz

Abfindungsbrenner, die 100 % auf Ablieferung brennen, Vermarktung ist Abfindungsbrenner, die 100 % auf Ablieferung brennen, Vermarktung ist offen über Händler oder Aufkäufer Brennereien müssen in die aktive Vermarktung einsteigen, müssen sich am Markt etablieren und müssen rechnen. Aktive Vermarktung ist sehr zeitintensiv Aufgebende Brennereien können nur bedingt von anderen Brennereien übernommen werden. Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg J. Friz

Abfindungsbrenner, die bereits in der Vermarktung stehen Ausbau der Vermarktung (Regionalität) Eventuelle Spezialisierung auf bestimmte Produktbereiche. In diesem Gebiet aber Spezialist Zusammenarbeit mit anderen Brennerkollegen Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg J. Friz

Abfindungsbrenner, die bereits in der Vermarktung stehen Aufnehmende Brennereien, die vermarkten können, gehen auf Dauer auf eine Verschlussbrennerei. Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg J. Friz

Abfindungsbrenner, die bereits in der Vermarktung stehen und in den Verschluss wechseln wollen oder gewechselt haben. Sie vermarkten ihre Produkte zu 100 % selbst Sie haben ein entsprechendes Mengengerüst etabliert Sie nutzen die Gesamtbreite der Produktpalette Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg J. Friz

Steigerung der Produktqualität Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg J. Friz

Bildung von Erzeugerzusammenschlüssen Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg J. Friz

Letztendlich muss jede Brennerei Ihren Weg selbst finden. Eine allgemeine Lösung gibt es nicht. Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg J. Friz

Sehen Sie das Ende des Monopols als Chance und nutzen Sie sie Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg J. Friz

Haben Sie noch Fragen? Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg J. Friz

Herzlichen Dank für Ihre Aufmerksamkeit Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg J. Friz