 Rohstoffe: Brotaufstrich - 2 reife Camembert 1 Sauerrahm 50 g Butter 1 Zwiebel einen Schnittlauch gemahlener schwarzer Pfeffer 2 TL scharfem Paprika 1 TL gemahlener Kümmel Salz Fladen: 1 Backhefe 400g glatte Mehl 2 EL Öl

 Der Ablauf: Butter mischen mit Sauerrahm, matschigem Camembert, fein schneider Zwiebel und Schnittlauch. Würzen mit Salz und GSP. Bestreuen mit Paprika und Schnittlauch vor Servieren.  Bereiten Sauerteig, machen Teig. Hefeteig Schutzdecken, Bake.

 Rohstoffe: 400g geräucherten Fleisch Lorbeerblätter 75g Mushrooms 100g Gemüse 10g getrocknet Pilze 150g Kartoffeln Fleischbrühe breite Nudeln Salz GSP ASP Petersilie Oberteile

Der Ablauf: Rösten Fleisch mit Zwiebel und übergießen Fleischbrühe. Köchen 20 Minuten und hinzüfugen Gemüse, getrocknet Pilze, Lorbeerblätter, ASP, Kartoffeln. Köchen bis sie weich sind. Scharf rösten Mushrooms auf Pfanne. Hinzufüngen Mushrooms und Nudeln. Würzen und servieren.

Rohstoffe:Lammbraten- 1Zitron 1Zwiebel 2 Zehe Peterselie Oberteile 2KL getrocknet Thymian Koriander 2KL gemahlen Kümmel Süße Paprika ½ KL Harissa 1kg Schweine Schenkel Salz GSP Kartoffelpüre- 320g Kartoffeln 100g Milch 50g Butter

 Der Ablauf: Schritt 1 Die Salzzitrone oder die normale Zitrone so schälen, dass auch die weiße Haut mit entfernt wird. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, dabei die Kerne rauslösen. Schritt 2 Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein reiben, den Knoblauch durch die Presse drücken. Petersilie und Koriander waschen und trockenschütteln, Blättchen fein hacken. Schritt 3 Backofen auf 250 Grad vorheizen (auch schon jetzt: Umluft 220 Grad). Olivenöl oder Smen mit Zitronenfleisch, Zwiebel, Knoblauch, frischen Kräutern, Thymian, Kreuzkümmel, Paprika und Harissa verrühren. Schritt 4 Vom Lammbraten größere Fettstücke abschneiden. In einem kleinen Schälchen Salz und Pfeffer mischen – so ungefähr 2 TL Salz und 1 TL Pfeffer. Das Lammfleisch rundherum damit einreiben und mit dem Würzöl einpinseln. In die Fettpfanne des Backofens geben. Schritt 5 Das Lammfleisch in den Ofen (unten) schieben und etwa 10 Minuten braten. Dann die Hitze auf 180 Grad herunterschalten (Umluft 160 Grad) und das Lamm etwa 1 1/2 Stunden garen. Nach ungefähr der Hälfte der Zeit den Safran in 150 ml lauwarmem Wasser anrühren und kurz stehen lassen. Zum Lamm gießen. Schritt 6 Lammbraten vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.

Rohstoffe- 360g Margarine 475g glatte Mehl 4 Eigelb 4 Eiweiß Salz 5g Essig 180g Wasser Bereenfrucht

 Der Ablauf: Machen Teig aus Mehl, Eigelb und Wasser. Reiben Teig mit Margarine, übersetzen und lassen 15 Minuten ruhen. Repetieren drei Mal. Gerollt Teig und wir schießen auf Rolle. Bäkeren 20 Minuten am 180°C. Shamronen befüllen mit Fruchtsahne von Eiweiß.