Vegane Küche aus dem Thermomix

Präsentation zum Thema: "Vegane Küche aus dem Thermomix"—  Präsentation transkript:

1 Vegane Küche aus dem Thermomix

2 Vegane Küche aus dem Thermomix
Inhaltsangabe Smoothie Dinkelbrot Mandelmus Indisches Dal Chilli con Grünkern Paprika-Brotaufstrich Lebensvurst Indisches Fladenbrot Lauwarmer Rotkohlsalat Salatsoße auf Vorrat Tofu

3 Vegane Küche aus dem Thermomix
Smoothie

4 Vegane Küche aus dem Thermomix
Dinkelbrot

5 Vegane Küche aus dem Thermomix
Mandelmus

6 Vegane Küche aus dem Thermomix
Indisches Dal Zutaten: 3 Knoblauchzehen El Garam Masala 1-2 rote Chilischoten, getrocknet El Kurkuma 1 Zwiebel, halbiert g rote Linsen 15 g Öl Dose Kokosmilch (400g) ½ El Kreuzkümmel, gemahlen Tl Salz 300g Wasser Zubereitung: 1. Knoblauch und Chili in den Mixtopf geben und 3 Sek. /Stufe 8 zerkleinern 2. Zwiebel zugeben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern 3. Öl, Kreuzkümmel, Garam Masala und Kurkuma zugeben und 3 Min./ Varoma/Stufe 1 dünsten 4. Linsen, Kokosmilch,Wasser und Salz zugeben. 15 Min./100 Grad C /Linkslauf/Stufe 2 garen

7 Vegane Küche aus dem Thermomix
Chili con Grünkern

8 Vegane Küche aus dem Thermomix
Paprika-Brotaufstrich

9 Vegane Küche aus dem Thermomix
Lebensvurst Zubereitung: Im Mixtopf 10 Sek/Stufe 4 8 Min /Varoma/st. 1 ohne Messbecher anschwitzen Zutaten: 1 Zwiebel, halbiert 15 g Olivenöl 170 g Räuchertofu , in Stücken 2 EL frischen Majoran o. 1 El getrocknet ½ Bund Petersilie 1 TL Paprikapulver süß 1 TL Paprikaflocken mild 1 Dose Kidneybohnen (410g , gewaschen) Dazugeben und 40 Sek./Stufe 6 mixen Mit Salz und Pfeffer abschmecken

10 Vegane Küche aus dem Thermomix
Indisches Fladenbrot

11 Vegane Küche aus dem Thermomix
Lauwarmer Rotkohlsalat Zubereitung: In den Mixtopf 4-5 Sek /Stufe 4,5 Mithilfe Spatel zerkleinern. Zutaten : 500 gr. Rotkohl in Stücken 1 Zwiebel halbiert 40 g Olivenöl 60 g Essig 20 g. Granatapfelsirup 60 g Wasser 1 TL Vollrohrzucker 15 g Agavendicksaft ½ TL Kräutersalz Etwas Pfeffer Dazugeben, 20 Min/100°/Linkslauf/St. 1 kochen abschmecken

12 Vegane Küche aus dem Thermomix
Salatsoße auf Vorrat

13 Vegane Küche aus dem Thermomix
Tofu Zubereitung: Bohnen 1 Min /Stufe 10 mixen Mit Wasser 18 Min /80°/Stufe 2 kochen 60 Min abkühlen Gewürze zugeben 1 Min/Stufe 2 rühren 30 Min ruhen. Zutaten : 120 g getr. Sojabohnen 1200 g Wasser 1 TL Nigari Gewürze nach Wunsch Leinentuch in ein Sieb geben und Sojamasse einfüllen. Ca. 4 Std abtropfen lassen. Masse in eine Form mit Löchern füllen , Tuch darauf legen und mit etwas Schwerem belegen. Alles in einer Schale über Nacht abtropfen lassen. Fertig . Das im Sieb verbleibende Sojaschrot (Okara) kann man gut in Brotteige mischen.