Hefen, eine andere Art zu leben

Präsentation zum Thema: "Hefen, eine andere Art zu leben"—  Präsentation transkript:

1 Hefen, eine andere Art zu leben
Ethanolische Gärung von Hefe Mario Thoma, Adrian Eugster 2T

2 Aufgabenstellung Hefesuspensionen erstellen
Kohlenstoffdioxidproduktion nach bestimmten Zeitabschnitten messen Art des Gases testen

3 Verwendete Materialien
Wasser Thermischer Hefelösungs-Mischer Reagenzgläser Sterile Pipette Gährkolben Stoppuhr Geo-Dreieck Mischer

4 Fotos Pipette Thermo-Mischer Gärkolben Stoppuhren

5 Messungen Co2 Produktion (Zimmertemperatur) H2O Fructose Glucose
Galactose Amylose (Stärke) Maltose Saccharose Lactose A-Saft Start 0 ml 15 min. p ml 0.05 ml 30 min. 0.1 ml 0.3 ml 45 min. 0.2 ml 0.4 ml 0.35 ml 1.0 ml 60 min. 0.9 ml 1.3 ml 1.2 ml 2.3 ml 75 min. 1.8 ml 2.7 ml 2.2 ml 3.9 ml 140 min. 5.8 ml 6.4 ml 3.0 ml 5.1 ml >7 ml

6 Messungen

7 Messungen Gärung: Fructose Glucose Maltose Saccharose Apfelsaft
Keine Gärung: Wasser Galactose Amylose Lactose

8 Formeln Fructose Glucose Maltose Saccharose Wasser Galactose Amylose

9 Keine Gärung Gärung in Wasser unmöglich, da kein C vorhanden
Bei Galactose und Lactose keine Reaktion mit Hefe, weil es tierische Zucker sind.

10 Gärung: Maltose besteht aus 2 Glucose-Molekülen.
Saccharose aus je einem Fructose- und Glucose-Molekül => (fast) gleich gute Gärung wie bei Glucose und bei Fructose.

11 Wir danken für ihre Aufmerksamkeit