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über die Gärung und Zellatmung

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Präsentation zum Thema: "über die Gärung und Zellatmung"—  Präsentation transkript:

1 über die Gärung und Zellatmung
Präsentation über die Gärung und Zellatmung

2 Vorgang der Gärung: Umwandlung organischer Stoffe durch Enzyme oder Mikroorganismen ohne Sauerstoffverbrauch dabei wird Energie freigesetzt und entsteht Alkohol

3 Alkoholische Gärung in der Natur
das Ausgangsmaterial muss verzuckert werden bei Bierherstellung werden Gerstenkörner zum Quellen und Keimen gebracht Enzyme bewirken, dass Stärke zu Zuckermolekülen wird

4 Alkoholische Gärung wird von Hefeenzymen und Hefepilzen gesteuert
bei Bierherstellung werden Hefeenzyme und Hefepilze allerdings extra hinzugefügt Gärung kann bei unterschiedlichen Temperaturen stattfinden

5 Reaktionsgleichung: Hefeenzyme Glucose (Traubenzucker)
Alkohol + Kohlenstoffdioxid Alkohol tötet die Hefe ab

6 Energiegewinnung einer Zelle

7 Energiegewinnung einer Zelle
Glucose wird zu Wasser und CO2, wobei viel ATP hergestellt wird. ATP wird von Pflanzen und anderen lebenden Organismen benötigt. Hefe wandelt unter Sauerstoffmangel Brenztraubensäure in Alkohol um, um Energie zu gewinnen. Menschen können dies nicht.

8 Allgemeine Fragen: Unter welchen Umständen kommt es zur Gärung?
- bei Sauerstoffmangel - durch Mikroorganismen in Wärme besonders Strahlung - gefährlich - Kettenreaktion

9 Allgemeine Fragen: - Teig wird lockerer
Wenn sie einen Hefekuchen backen, dann soll der Kuchenteig an einem warmen Ort „gehen“. Erklären sie den Vorgang. - Hefe arbeitet an warmen Orten besser. - In den Teig von Hefekuchen mischt man Hefe, damit er bei Wärme größer wird (mehr Kohlenstoffdioxidproduktion). - Teig wird lockerer Strahlung - gefährlich - Kettenreaktion

10 Allgemeine Fragen: Warum enthält mit Hefe gebackenes frisches Brot mehr Alkohol als trockenes? - Da der Alkohol die Hefe zerstört und mit der Zerstörung auch weniger wird. Strahlung - gefährlich - Kettenreaktion

11 Ende Präsentation Algemeine Fragen: Energiegewinnung einer Zelle
Tobias Markus Sonja Hefeenzyme Präsentation Algemeine Fragen: Ende Glucose (Traubenzucker) Adelina Strahlung - gefährlich - Kettenreaktion präsentiert von: Energiegewinnung einer Zelle Habibe Carolin


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