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Bio Werkstatt – Bio-Schul-Catering Stand der Planung Gymnasium An der Stenner 09.03.2010.

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Präsentation zum Thema: "Bio Werkstatt – Bio-Schul-Catering Stand der Planung Gymnasium An der Stenner 09.03.2010."—  Präsentation transkript:

1 Bio Werkstatt – Bio-Schul-Catering Stand der Planung Gymnasium An der Stenner

2 Bio Werkstatt – Bio-Schul-Catering

3 Oberstufen- bereich Essens- ausgabe Trinkbrunnen

4 Bio Werkstatt – Bio-Schul-Catering Grundriss Trinkbrunnen Nudelstation Salatbar Wokstation Pizzaofen

5 Bio Werkstatt – Bio-Schul-Catering

6

7 Bio Werkstatt nimmt Schüler/Schülerinnen ernst, /Schülerinnen nimmt ihre Essensbedürfnisse ernst und bietet somit ein Free Flow System an, was den Schülern/Schülerinnen ermöglicht, individuell jeden Tag hochwertiges Essen zu sich zu nehmen. Wir garantieren Essgenuß | Esserlebnis | Essgemeinschaft | Verbunden mit überraschenden Angeboten wie: Gepiercte Hähnchenbrust Kartoffelburger Draculazunge Räuberpfanne etc.

8 Bio Werkstatt – Bio-Schul-Catering Die Bio Werkstatt pflegt eine handwerklich gekonnte, saubere, kreative und Bio-zertifizierte Küche. Selbstverständlich arbeiten wir nach den HACCP / Hygiene Vorschriften. Wir unterbrechen niemals die Kühlkette und liefern die Speisen in einem gekühlten Fahrzeug täglich frisch an. Die Speisen werden vor Ort vorschriftsmäßig unter Einhaltung kürzester Standzeiten regeneriert. Somit erreichen wir einen hohen sensorischen, aber auch Nährstoff erhaltenden Standard.

9 Bio Werkstatt – Bio-Schul-Catering Wir richten uns nach den Richtlinien der deutschen Gesellschaft für Ernährung sowie nach den Richtlinien des Informprogramms der Bundesrepublik Deutschland für gesunde Ernährung für Schulen und Kitas. [Bio kann Jeder] Gleichzeitig ist die Bio Werkstatt als Referent für das Netzwerk Schulverpflegung in NRW tätig.

10 Bio Werkstatt – Bio-Schul-Catering Umfrage in Meinerzhagen ( ca. 900 Schüler) Wie oft würden Sie für Ihr Kind eine Mittagsverpflegung in Anspruch nehmen?

11 Bio Werkstatt – Bio-Schul-Catering Umfrage in Meinerzhagen Sind Sie grundsätzlich bereit, für eine ernährungs- physiologisch gesunde Mahlzeit mehr auszugeben?

12 Bio Werkstatt – Bio-Schul-Catering Regelmäßige Aktionswochen wie z.B.: - Live Kochen am Wok - Kartoffelbuffet - Hausgemachte Waffeln - Pfannkuchen Woche - Wraps - Ofenfrische Baguette & Ciabatta

13 Bio Werkstatt – Bio-Schul-Catering vorab wichtig schmackhaft attraktiv gesund regional günstig Bio Schüler/innen gerecht hochwertig

14 Bio Werkstatt – Bio-Schul-Catering Konzept I breites Angebot Hauptgericht(e) Nudelstation Pizza Salattheke Trinkbrunnen

15 Bio Werkstatt – Bio-Schul-Catering Konzept II free flow

16 Bio Werkstatt – Bio-Schul-Catering Konzept III ökologisch regional saisonal + Bio = optimal cook and chill

17 Bio Werkstatt – Bio-Schul-Catering Salatbüffet Spicy Spaghetti mit Tomaten und Zucchinikonfit Kartoffel-Blumenkohlmoussaka Apfelkompott mit karamellisierten Sonnenblumekernen und Ingwer- Joghurt Möhrenpfanne mit Rinderhack Nudeltrilogie mit Tomaten-Orangensugo Wraps mit Gemüse und Joghurtfüllung Engelshaarlöckchen mit Teufelssosse Geratenes Steinbeißerfilet mit Tomaten-Kartoffelstampf Flammenkuchen mit Schmand, Zwiebeln, und Bacon Spanische Kartoffelpfanne Kung Fu Ragout (Fleischwurst in einer feurigen Paprikasauce) mit Meersalzkartöffelchen

18 Bio Werkstatt – Bio-Schul-Catering Planung / Ortsbesichtigung eines funktionierenden Free Flow Systems an einer Gesamtschule (Ahlen)

19 Bio Werkstatt – Bio-Schul-Catering wir kommen nicht herum um einen... Mensaverein

20 Bio Werkstatt – Bio-Schul-Catering ein tolles Projekt ! ein wichtiges Projekt ! ein ganzheitliches Projekt !

21 Bio Werkstatt – Bio-Schul-Catering einige offene Fragen Zahl der Essen Personalmanagement Mithilfe Ausgabe u.a. Abrechnung Einlass


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