P IKANTE Q UICHETORTE Katharina Fleißner Simone Gruber Michaela Hohenwallner 2bH Ländliche Hauswirtschaftsschule, Bruck a. d. Glstr.
D IE Q UICHE Gericht für 4-6 Personen Vorbereitungszeit ca. 30 Minuten Backzeit: 30 Minuten Grundzutaten: Mehl, Butter, Salz, Wasser Fülle: ca dag, je nach Lebensmittelresten
F ÜR DEN Q UICHETEIG 20 dag Mehl 10 dag Butter ½ Tl Salz 5 El Wasser
Z UBEREITUNG T EIG Mehl salzen Butterflocken einbröseln, Mulde drücken Wasser hineingeben Rasch zu einem Teig verkneten Teig kühl rasten lassen
Mehl salzen
Butterflocken einschneiden und abbröseln
Wasser hineingeben
Zu einem Teig verkneten
Teig ca. 20 min kühl rasten lassen
D IE F ÜLLE dag verschiedene Lebensmittel wie: Paprika Speck Zwiebeln Lauch Staudensellerie
Z UBEREITUNG F ÜLLE Speck aufschneiden und klein schneiden
Zwiebel würfelig schneiden und anrösten
Speck auch anrösten
Gemüse zerkleinern
das Gemüse mit Speck und Zwiebeln anrösten und würzen
die Quiche Form ausfetten und dein Teig auswalken
den Teig der Form anpassen, anstechen und vorbacken
D ER Ü BERGUSS 3 Eier 200 ml Süßrahm 10 dag geriebener Käse 1 Prise Pfeffer
Ei und Rahm verquirlen, leicht pfeffern
Käse reiben die Quiche aus dem Ofen nehmen
die Speck-Zwiebel Fülle in die Quiche geben
den Ei-Süßrahm Überguss darüber geben die Quiche mit Käse bestreuen
im vorgeheizten Rohr bei 200°C ca. 30 min goldbraun backen
D AS E NDPRODUKT
Das Team Michaela, Simone und Katharina wünschen G UTES G ELINGEN !