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Schokolade. Inhaltsangabe Kakao gelangt nach Europa Geschichte von Schokolade Entstehung des Namens Herstellung von Kakaopulver Herstellung von Schokolade.

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Präsentation zum Thema: "Schokolade. Inhaltsangabe Kakao gelangt nach Europa Geschichte von Schokolade Entstehung des Namens Herstellung von Kakaopulver Herstellung von Schokolade."—  Präsentation transkript:

1 Schokolade

2 Inhaltsangabe Kakao gelangt nach Europa Geschichte von Schokolade Entstehung des Namens Herstellung von Kakaopulver Herstellung von Schokolade Kakao vorkommen Schokoladensorten Auswirkungen auf die Gesundheit

3 Kakao gelangt nach Europa 1500 v. Chr. Kakao wurde von den Maya zum ersten mal als Getränk verwendet 1544 n. Chr. Kakao gelangt durch den Eroberer Herman Cortes nach Europa gebracht 1673 Sckokolade wurde zum ersten mal von Jan Jantz produziert und in Bremen verteilt

4 Geschichte von Schokolade Jahrhundert die Kakao pflanze war sehr teuer dadurch konnte sich nur Adelige sich Schokolade leisten Anfang 19. Jahrhundert Schokolade wird in Apotheken als Aphrodisiakum verwendet 1839 die erste Milchschokolade wurde erfunden 1875 Henri Nestle und Daniel Peter gründeten in der Schweiz eine Schokoladen Fabrik wodurch die Schweiz ihren Ruf für gute Schokolade bekommen hat

5 Entstehung des Namens Die Maya nannten den Kakao ka-ka-wa Zu Englisch Cacao leitet sich aus ka-ka-wa ab Azteken nannte Schokolade „chocol haa“ oder „xocolatl“ Spanier übersetzten diese namen so: chocol (=heiß) und atl (=Wasser) Das Wort chocolatl entstand Spanier konnten kein atl in ihrer Sprache sprechen so änderten sie das Wort auf Chocolate wie es immer noch in England, Spanien und Portugal genannt wird

6 Herstellung von Kakaopulver Kakaobohnen werden geröstet In kleine Stücke gemahlen dabei wird die Schale entfernt Das in die Bohnen eingeschlossene Fett tritt aus (=Kakaobutter) eine dickflüßige Kakaomasse entsteht Kakaomasse wird gepresst und man erhält Kakaopulver

7 Herstellung von Schkokolade Kakaomasse mit Zucker und Milchpulver vermischen Masse wird erwärmt und gerieben Man erhält Sckokolade

8 Kakao vorkommen Hauptsächlich aus der oberen Gebiet des Amazonas In teilen Mexicos Indien

9 Sckokoladensorten Weiße Schokolade: bei der produktion wird nicht die Kakaomasse verarbeitet sondern die Kakaobutter Milchschokolade: Kakaomasse wird mit Milchpulver und Zucker vermischt Bitterschokolade: Es wird Kakaomasse und Kakaobutter ohen Milchzusatz verarbeitet

10 Auswirkungen auf die Gesundheit Bei ofter Einnahme übermäßiger Einfluss auf den Blutglucosespiegel Enthält Anteile des Schimmelgiftes Ochratoxin Blutdrucksenkende Wirkung Kakao enthält Koffein und Tryptophan ein leichtes Antideprissivum Wirkt sich Wachstumsfördernd für die Haut aus Dunkle Schokolade mindert starke Hustenanfälle

11 Danke für ihre Aufmerksamkeit


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