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IFS International Food Standard Copyright K. Bielefeld 03/20101 zIFS International Food Standard Logistic yTransparenz in der Lebensmittelkette für Lebensmittel-Handelsketten.

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Präsentation zum Thema: "IFS International Food Standard Copyright K. Bielefeld 03/20101 zIFS International Food Standard Logistic yTransparenz in der Lebensmittelkette für Lebensmittel-Handelsketten."—  Präsentation transkript:

1 IFS International Food Standard Copyright K. Bielefeld 03/20101 zIFS International Food Standard Logistic yTransparenz in der Lebensmittelkette für Lebensmittel-Handelsketten yerarbeitet von HDE (Hauptverband des dt. Einzelhandels) und FCD (Federation des enterprises du Commerce et de la Distribution) yInhalte yTeil 1 Zertifizierung yTeil 2 Anforderungen an Unternehmen yTeil 3 Anforderungen an Zertifizierungsstellen yTeil 4 Auditbericht Grundsätze DefinitionenInhalteZusammenfassung Übersicht

2 IFS International Food Standard Copyright K. Bielefeld 03/20102 zInhalt Teil 2 zQualitätsmanagementsystem zRisikomanagement / HACCP zDokumentationserfordernisse zVerantwortung der Leitung zPersonalverwaltung zLeistungserbringung zMessung, Analysen, Verbesserungen (Interne Audits, Reklamationen, Rückruf, Korrekturmaßnahmen, Meß- und Prüfmittel) GrundsätzeDefinitionen Inhalte Zusammenfassung Übersicht

3 IFS International Food Standard Copyright K. Bielefeld 03/20103 GrundsätzeDefinitionen Inhalte Zusammenfassung Übersicht zLagerung und Vertrieb zPersönliche Hygiene und Umgang mit Rohstoffen zVerladeanlagen, Bewirtschaftung und Hygiene zWartung zRückverfolgbarkeit zTransport und Verpackung (insb. zur Kühlung, Reinigung)


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