…die Bausteine des Körpers Eiweiße …die Bausteine des Körpers
Aufgaben Proteine bilden: • Hormone • Enzyme • roter Blutfarbstoff • Haut • Muskeln • Fingernägel • Haare
Bestandteile Proteine bestehen aus 20 verschiedenen Aminosäuren. Es gibt Aminosäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann. Diese nennt man essenzielle Aminosäuren.
Wichtige Eiweißquellen Tierische Eiweißquellen: • Milchprodukte • Fleisch • Eier • Fisch Pflanzliche Eiweißquellen: • Getreide • Hülsenfrüchte • Nüsse • Samen
Optimale Eiweißversorgung Erwachsene benötigen täglich 0,8 g Eiweiß pro kg Körpergewicht. Für Jugendliche wird ein Eiweißbedarf von 60 g pro Tag angegeben. Man sollte genug essenzielle Aminosäuren aufnehmen. Man sollte Pflanzliche und Tierische Eiweiße in gleichen Maßen aufnehmen.
Duchschnittlicher Eiweissgehalt einiger Lebensmittel! Fleisch 20% Sojabohne 40% Fisch 18% andere Hülsenfrüchte 20% Hühnerei 12% Kuhmilch 10% Kartoffel 2%