Vermittlungsmodelle der Ernährungslehren

Präsentation zum Thema: "Vermittlungsmodelle der Ernährungslehren"—  Präsentation transkript:

1 Vermittlungsmodelle der Ernährungslehren
Ernährungswissenschaftliche Grundlagen - WS 2007/08 Vermittlungsmodelle der Ernährungslehren Pyramiden, Kreise, Säulen

2 Empfehlungen für eine ausgewogene Ernährung
Institut für Ernährungs- und Verbraucherbildung Prof. Dr. Ines Heindl Empfehlungen für eine ausgewogene Ernährung Abwechslungsreiche, fettarme und schmackhafte Lebensmittelauswahl führt zu ... geringer Gefahr einer Unter-/Überdosierung ... vielfältiger Geschmacksdifferenzierung Reichlich ungesüßte oder wenig gesüßte Getränke (Obstsaftschorlen, [Mineral-]Wasser (5-am-Tag-Kampagne) Täglich frisches Obst und Gemüse (5-am-Tag-Kampagne) Täglich eiweißreiche Milch und Milchprodukte Regelmäßig mageres Fleisch, Fisch, Eier Getreide und wenig gesüßte Getreideprodukte (Brot, Haferflocken, Cornflakes, Müsli)

3 Fettarme und ungesüßte Lebensmittel
Lebensmittelkreise... Obst und Gemüse Brot, Cornflakes, Müsli, Kartoffeln Fleisch und Fisch Milch und Milchprodukte Fettarme und ungesüßte Lebensmittel

4 ...und Ernährungspyramiden
aid-Pyramide

5 USA-Pyramide

6 die alte DGE-Pyramide

7 die neue Harvard-Pyramide

8 Getreide plus – für Kinder
Kinder brauchen zu jeder Mahlzeit sättigendes Brot oder Beilagen, also insgesamt fünf Portionen. Hinzu kommen fünf Portionen Gemüse und Obst (dritte Ebene), eine davon in Form eines Glases Obstsaftes (in der ersten Ebene). 

9 Gemüse plus – für Erwachsene
Erwachsene mit vorwiegend sitzender Tätigkeit und über- gewichtige Menschen brauchen täglich nur vier Portionen Brot, Getreide und Beilagen. Das vergleichsweise energie- ärmere Gemüse und Obst wandert folglich mit fünf Portionen auf Ebene zwei.

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11 Werbung und Wahrheit (GEO 04 2005)

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