Aktuelles zu Braugerste in Baden-Württenberg 2006/2007 Hans Tausch, RP TÜ Ref. 33 19.09.2018

Reinheitsgebot bei Bier seit 1516 Gerste Hopfen Hefe Wasser 19.09.2018

Für 1 Hektoliter = 100 l Bier werden benötigt: 18-20 kg Braugerste: Kohlehydrate werden mit Enzymen zu Malzzucker 15-16 kg Malz Malz ist der Körper des Bieres 500 g Hefe Malzzucker wird mit Hefe zu Alkohol und Kohlensäure 150-300 g Hopfen Hopfen ist die Seele des Bieres 500 l Wasser 19.09.2018

Rohstoffanteil im Bier ca. 200 g Braugerste = ca. 4 Cent = l Liter Bier 1 ha Braugerste = 50 dt = 25.000 Liter Bier ca. 1,5 g Hopfen = ca. 1 Cent = l Liter Bier 1 ha Hopfen = 15 dt = 1 Mio. Liter Bier 19.09.2018

Pro-Kopf-Verbrauch in Liter pro Jahr 19.09.2018

Sommergerstenfläche in BW (ha) 19.09.2018

Sommergerstenerträge, dt/ha 19.09.2018

Witterung 2005/06 19.09.2018

Witterung 2005/06 19.09.2018

Marktaufkommen an Braugerste in BW, t 19.09.2018

Anforderungen des Handels an Braugerste 9,5 bis max. 11,5 % Eiweiß min. 90,0 % Vollgerste über 2,5 mm Sieb max. 2,0 % Ausputz (alles unter 2 mm Sieb) max. 14,5 % Feuchtigkeit - min. 95,0 % Keimfähigkeit bis 15.10. - min. 95,0 % Keimenergie ab 16.10. - Sortenreinheit !! - gesunder Geruch, arteigene Farbe, frei von Schädlingen und Fusarium - max. 5 rote Körner pro 200 g 19.09.2018

Entwicklung des Erzeugerpreises (€/dt) 19.09.2018

Sommergerstenfläche in D (ha) 19.09.2018

Marktaufkommen an Braugerste in D, (1.000 t) 19.09.2018

Marktaufkommen an Braugerste in D, (1.000 t) 19.09.2018

Brauereien in D (Mio hl) 19.09.2018

Züchtung und Sortenprüfungen 19.09.2018

11 Zentrale Versuchsfelder Ladenburg Boxberg Münzesheim Neuenstein Bönnigheim Bondorf Orschweier Eiselau Bremelau 11 Zentrale Versuchsfelder Krauchenwies Döggingen 19.09.2018

LSV SG 05/06, Rangfolge der Sorten, V 2, 10 Orte 19.09.2018

LSV Sommergerste, 2005/2006 Rangfolge nach Anbaugebieten 19.09.2018

Sortenempfehlung für BW 2007 neu: Belana, Saaten-Union Braemar, Syngenta Seeds Pasadena, Lochow-Petkus 19.09.2018

Sortenbeschreibung Braemar Gesamtindex LSV 2004 - 2006 Ertragszahl: 101 Resist.zahl: +0,34 Agro. zahl: +0,40 EWZ: 101,8 19.09.2018

Sortenbeschreibung Braemar 19.09.2018

Sortenbeschreibung Belana Gesamtindex LSV 2004 - 2006 Ertragszahl: 109 Resist.zahl: - 0,05 Agro. zahl: - 0,96 EWZ: 107,5 19.09.2018

Sortenbeschreibung Belana 19.09.2018

Entwicklung der Vermehrungsflächen BW 19.09.2018

Sortenverteilung Braugerste 2007 27 % 22 % 5 % 11 % 22 % 19.09.2018

Z-Saatgut Wichtigstes Betriebsmittel neben Düngung und Pflanzenschutz Ermöglicht Teilnahme an züchterischen Fortschritt Grundlage für Qualität und Rückverfolgbarkeit 19.09.2018

garantierte Sortenreinheit Z-Saatgut garantierte Sortenreinheit Sortierung sachgerechte Beizung geringer Fremdbesatz Angabe von TKM und Keimfähigkeit hohe Keimfähigkeit 19.09.2018

Kosten Z-Saatgut für Sommergerste 2007 ca. 48,00 €/dt 19.09.2018

Deckungsbeiträge €/ha 19.09.2018

Deckungsbeiträge €/ha 19.09.2018

Deckungsbeiträge €/ha 19.09.2018

Deckungsbeiträge €/ha 19.09.2018

Zusammenfassung 1. BW ist ein bedeutendes Braugerstenland 2. geeignete Regionen und Betriebe vorhanden 3. Erfassungsstrukturen und Vermarktungsmöglichkeiten gegeben 4. Verarbeitungskapazitäten mit frachtnahem Rohstoff erhalten! 5. Züchtungsfortschritt = Leistungsstärkere Sorten 6. Wirtschaftlichkeit des Braugerstenanbaues deutlich verbessert. 19.09.2018