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Österreich gegen den Rest der Welt
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Die bessere Alternative?
Sind Produkte aus Österreich wirklich besser? Kaufen Kunden das, was Sie sagen? Ist Regionalität wirklich ein Qualitätsbeweis?
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Betrachtung einzelner Artikel und Warengruppen
Huhn Pute Schwein Rind Fisch Küchenfertiges Gemüse und Salate Molkereiprodukte
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Frische-Schiene Bestellungen bis 11.30 Uhr. Produktion von 12 – 22 Uhr
Transport an unsere 11 Standorte bis 5 Uhr früh (Distanz Hart/Graz Stuttgart: 620 km) Ausliefung an unsere Kunden bis Mittag
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Huhn Frische: 5 Tage MHD ab Schlachtdatum
Preis: Ware aus Ungarn/Slowenien ist günstiger als AT Qualität: Frische-Vorteil bei österreichischer Ware durch Just-in-Time-Produktion Frische-Vorteil der österreichischen Ware schlägt Preis-Vorteil der ausländischen Ware KRÖSWANG verkauft zu 98% Ware aus Österreich
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Putenbrust Frische: 14 Tage MHD ab Schlachtdatum
Preis: Ware aus PL/HU ca. € 2,50 / kg günstiger als AT Qualität: Österreichische Ware hat bessere Konsistenz Mengenartikel, Preis-Leistungs-Verhältnis zählt KRÖSWANG verkauft österreichische und ausländische Ware
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Putenbrust 2,3% 3,7% 97,7% 96,3% Hotellerie/Gastronomie
Gemeinschaftsverpfleger AT PL/HU
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Schweinefleisch Schirnhofer Premium Schwein
Von 100 ausgewählten steirischen Bauernfamilien Bauern erhalten Mehrpreis für die Einhaltung höherer Auflagen Kurze Transportwege zum Schlachthof Perfekter Zuschnitt aller Produkte
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Schweinefleisch Schlachthof-Ware
Standard-Gastro-Ware direkt vom Schlachthof Herkunft AT/DE Qualitätskontrollen im Rahmen der gesetzlichen Vorgaben KRÖSWANG verkauft österreichisches Premium Schwein und „Schlachthof-Ware“ aus AT/DE
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Schweinefleisch
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Rindfleisch Schirnhofer ALMO Almochse
Herkunft Steiermark (530 heimische Bauern) Alm- und Weidehaltung im Sommer, großflächige Stallungen im Winter Gentechnikfreie Fütterung Durchschnittsalter 26 Monate Kurze Transportwege Schirnhofer Landmeister-Rind Geboren, gemästet und geschlachtet in AT
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Rindfleisch Schlachthof-Ware
Standard-Gastro-Ware direkt vom Schlachthof Herkunft AT/DE Qualitätskontrollen im Rahmen der gesetzlichen Vorgaben KRÖSWANG verkauft ALMO und Landmeister-Rindfleisch aus Österreich sowie „preiswerte“ Ware aus Ö/D
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Rindfleisch
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Süßwasserfisch Frische: ca. 5-7 Tage MHD ab Schlachtdatum
Preis: Ware z.B. aus Italien ist günstiger als AT Qualität: Frische-Vorteil bei österreichischer Ware durch Just-in-Time-Produktion Frische-Vorteil der österreichischen Ware schlägt Preis-Vorteil der ausländischen Ware KRÖSWANG verkauft ausschließlich Ware aus Österreich
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Exkurs: Meeresfisch Frische: Frischer Meeresfisch ist 5 – 7 Tage unterwegs, TK-Fisch wird sofort tiefgefroren Preis: TK-Ware ist günstiger als frischer Meeresfisch Qualität: Höhere Sicherheit bei TK-Fisch KRÖSWANG verkauft ausschließlich TK-Ware (Direktimporte mit eigenem Qualitätssicherungsprogramm)
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Verhältnis Frischfisch AT zu Meeresfisch
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Gemüse & Salate küchenfertig
Frische: 3 – 5 Tage MHD ab Produktion Preis: Ware aus Italien ist günstiger Qualität: Frische-Vorteil bei bayrischer Ware durch Just-in-Time-Produktion Zusammenarbeit mit kleinen regionalen Produzenten auf Grund von Qualitäts-/Mengengründen nicht möglich (50 PAL/Tag) KRÖSWANG verkauft ausschließlich Ware von Kugler-Feinkost (Bayern)
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Gemüse TK Jedes Gemüse braucht andere klimatische Bedingungen
Viele Gemüse haben traditionelle Anbauländer In den Ursprungsländern sind Produktionsstätten oft neben den Feldern Frische-Vorteil Regionalität um jeden Preis würde der Qualität schaden KRÖSWANG verkauft vorwiegend ausländisches TK-Gemüse
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Convenience Geschmack ist regional stark unterschiedlich
Produktentwicklung mit ausländischen Partnern ist möglich, jedoch sind Know-how und Produktionsstandards oft nicht ausreichend KRÖSWANG kauft fast ausschließlich bei österreichischen Firmen
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Molkereiprodukte Frische: Haltbarkeit relativ lange
Preis: Deutsche Molkereiprodukte deutlich günstiger Qualität: In Blindverkostungen kein Vorteil für Österreich bei Milch, Schlagobers, Gouda & Co Starker Österreich-Bezug bei Molkereiprodukten KRÖSWANG verkauft Ware aus Österreich und Deutschland
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Molkereiprodukte
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Einkaufsphilosophie bei KRÖSWANG
Dem Thema Frische ist alles untergeordnet Deshalb sind viele Produkte aus Österreich Vorrang für Österreich Wenn Qualität und Preis gleichwertig sind Ausländische Ware Bei Qualitäts- oder Preisvorteil von ausländischer Ware geben wir dem Kunden die Wahlmöglichkeit zwischen AT und dem Ausland
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Wie ist ihre Meinung? Sind Produkte aus Österreich wirklich besser?
Kaufen Kunden das, was Sie sagen? Ist Regionalität wirklich ein Qualitätsbeweis?
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Danke für die Diskussion! Ihr Frischelieferant!
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