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Hefen, eine andere Art zu leben Ethanolische Gärung von Hefe Mario Thoma, Adrian Eugster 2T.

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Präsentation zum Thema: "Hefen, eine andere Art zu leben Ethanolische Gärung von Hefe Mario Thoma, Adrian Eugster 2T."—  Präsentation transkript:

1 Hefen, eine andere Art zu leben Ethanolische Gärung von Hefe Mario Thoma, Adrian Eugster 2T

2 Aufgabenstellung Hefesuspensionen erstellen Hefesuspensionen erstellen Kohlenstoffdioxidproduktion nach bestimmten Zeitabschnitten messen Kohlenstoffdioxidproduktion nach bestimmten Zeitabschnitten messen Art des Gases testen Art des Gases testen

3 C 6 H 12 O 6 -> Ethanol+2CO 2 +E(ATP,Wärme) Verwendete Materialien Wasser Wasser Thermischer Hefelösungs-Mischer Thermischer Hefelösungs-Mischer Reagenzgläser Reagenzgläser Sterile Pipette Sterile Pipette Gährkolben Gährkolben Stoppuhr Stoppuhr Geo-Dreieck Geo-Dreieck Mischer Mischer

4 Fotos PipetteGärkolben Stoppuhren Thermo-Mischer

5 Messungen Co 2 Produktion (Zimmertemperatur) H2OFructoseGlucoseGalactoseAmylose (St ä rke)MaltoseSaccharoseLactoseA-Saft Start0 ml 15 min.0 ml p ml0 ml0.05 ml 30 min.0 ml0.05 ml0.1 ml0 ml 0.1 ml0 ml0.3 ml 45 min.0 ml0.2 ml0.4 ml0 ml 0.05 ml0.35 ml0 ml1.0 ml 60 min.0 ml0.9 ml1.3 ml0 ml 0.2 ml1.2 ml0 ml2.3 ml 75 min.0 ml1.8 ml2.7 ml0 ml 0.4 ml2.2 ml0 ml3.9 ml 140 min.0 ml5.8 ml6.4 ml0 ml 3.0 ml5.1 ml0 ml>7 ml

6 Messungen

7 Messungen Gärung: Fructose Fructose Glucose Glucose Maltose Maltose Saccharose Saccharose Apfelsaft Apfelsaft Keine Gärung: Wasser Wasser Galactose Galactose Amylose Amylose Lactose Lactose

8 Formeln Fructose Fructose Glucose Glucose Maltose Maltose Saccharose Saccharose Wasser Wasser Galactose Galactose Amylose Amylose Lactose Lactose

9 Keine Gärung Gärung in Wasser unmöglich, da kein C vorhanden Gärung in Wasser unmöglich, da kein C vorhanden Bei Galactose und Lactose keine Reaktion mit Hefe, weil es tierische Zucker sind. Bei Galactose und Lactose keine Reaktion mit Hefe, weil es tierische Zucker sind.

10 C 6 H 12 O 6 -> Ethanol+2CO 2 +E(ATP,Wärme) Gärung: Maltose besteht aus 2 Glucose- Molekülen. Maltose besteht aus 2 Glucose- Molekülen. Saccharose aus je einem Fructose- und Glucose-Molekül Saccharose aus je einem Fructose- und Glucose-Molekül => (fast) gleich gute Gärung wie bei Glucose und bei Fructose. => (fast) gleich gute Gärung wie bei Glucose und bei Fructose.

11 C 6 H 12 O 6 -> Ethanol+2CO 2 +E(ATP,Wärme) Wir danken für ihre Aufmerksamkeit Wir danken für ihre Aufmerksamkeit


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