Hier unten zeigen wir ein Beispiel eines toskanischen Menüs
Vorspeise Gebackene Akazienblumen Zutaten: Zubereitung: Eier Olivenöl Salz Mehl Zubereitung: In einem Teller Eier schlagen und in eine Schüssel Mehl sieben. Eine Pfanne mit heiβem Öl vorbereiten. Blumen zuerst in Eier und dann in Mehl tauchen und danach in heiβem Öl backen. Weinempfehlung: Vernaccia di San Gimignano
Erster Gang Brotsuppe mit Tomaten Zutaten: Zubereitung: Toskanisches Brot g 300 Tomaten g 500 3 Zehen Knoblauch Basilikum 1 l Brühe Olivenöl Salz und Pfeffer Zubereitung: In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch leicht anbraten, danach Tomaten und Basilikum hinzufügen. Dann Brot und heiβe Brühe hinzufügen, für über eine halbe Stunde kochen. Weinempfehlung: Vernaccia di San Gimignano
Zweiter Gang Florentiner Steak Zutaten: Zubereitung: Weinempfehlung: Steak vom Rind g.700/800 Olivenöl Salz und Pfeffer Zubereitung: Ein Steak von 3cm Dicke und 800 g Gewicht nehmen. Auf Grillfeuer mit groβer Hitze aber ohne Flammen rösten . Fleisch zum Garen ohne Gewürze lassen und von jeder Seite 3 Minuten grillen. Dann erst mit Salz, Pfeffer und Olivenöl bestreuen. Mit Chicoree oder gebratenen Champignons als Beilage servieren. Weinempfehlung: Chianti classico.
Dessert Kastanienkuchen Zubereitung: Weinempfehlung: Zutaten: Kastanienmehl 500 g Milch 1 Orange Schale Walnusskerne 60 g 2 Rosmarinzweige Pinienkerne 50 g Zubereitung: Das Kastanienmehl in eine Schüssel sieben und mit Milch verrühren. Die Orangenschale fein hacken oder abreiben, die Walnusskerne hacken und beides in den Teig rühren. Ofen auf 180° vorheizen. Eine Pieform mit geschlossenem Boden einölen und den Teig etwa 2 cm hoch hineinfüllen. Mit Rosmarinblättchen und Pinienkerne bestreuen. Ein paar Tropfen Öl darüberträufeln und 45 Minuten backen. Weinempfehlung: Vin Santo