Zucker/Zuckerarten Ayse Yavuz & Esra Özmen.

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 Präsentation transkript:

Zucker/Zuckerarten Ayse Yavuz & Esra Özmen

Inhaltsverzeichnis Aufbau der Kohlenhydrate Monosaccharide Disaccharide Polysaccharide Zuckersorten Ayse Yavuz & Esra Özmen

Kohlenhydrate In der Natur, in den Pflanzen Durch Fotosynthese Cx(H2 O)y Ayse Yavuz & Esra Özmen

Monosaccharide Einfachzucker Mehrwertige Alkohole OH-Gruppen Aldosen Ketosen Ayse Yavuz & Esra Özmen

Ayse Yavuz & Esra Özmen

Glucose Weintrauben, Honig und in anderen Früchten Entsteht durch Sorbit Oxidierung Auch in Pflanzen Ayse Yavuz & Esra Özmen

Fructose In Honig & Früchte Süßer als Glucose Entsteht durch Oxidation von Sorbit Ayse Yavuz & Esra Özmen

Disacchariden Aus zwei Monosacchariden Auch Zweifachzucker od. Doppelzucker genannt Wichtige Disacchariden: Maltose Laktose Saccharose Ayse Yavuz & Esra Özmen

Polysacchariden Aus vielen Monosaccharidbausteinen Stärke und Cellulose (C6H10O5)n Ayse Yavuz & Esra Özmen

Stärke Ayse Yavuz & Esra Özmen

Cellulose Hauptbestandteil von Holz In polaren Lösungsmitteln nicht löslich Zur Herstellung von Folien, Glasersatz… Ayse Yavuz & Esra Özmen

Zuckerarten Brauner Zucker Dekorierzucker Karamell Milchzucker Puderzucker Rohrzucker Ayse Yavuz & Esra Özmen