Alkohole und Carbonsäuren

Präsentation zum Thema: "Alkohole und Carbonsäuren"—  Präsentation transkript:

1 Alkohole und Carbonsäuren

2 Alkohole Alkohol (Ethanol) entsteht durch alkoholische Gärung aus Zucker. Hefepilze wandeln Traubenzucker in Ethanol und Kohlenstoffdioxid um. Dabei gewinnen sie Energie. C6H12O C2H5OH CO2 Traubenzucker Ethanol Kohlenstoffdioxid Strukturformel von Ethanol Neben Ethanol gibt es noch viele weitere Alkohole. Sie enthalten alle die Hydroxyl-Gruppe (–OH). Beispiele für weitere Alkohole sind: Methanol Glycol Glycerin

3 Carbonsäuren An der Luft entsteht aus Ethanol Essigsäure.
Citronensäure wird Lebensmitteln als Säuerungsmittel zugesetzt (E 330) C2H5OH O CH3COOH + H2O Ethanol + Sauerstoff Essigsäure + Wasser Alle organischen Säuren enthalten die Carboxy-Gruppe (–COOH). Sie bildet in Wasser H+-Ionen und –COO–-Ionen. Mit Metallen bildet Essigsäure Salze, die Acetate heißen. Beispiele für weitere organische Säuren sind: Ameisensäure HCCOH Milchsäure entsteht durch Gärung aus Milchzucker

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