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BRAIN FOOD Gesundes Essen und Trinken für das Gehirn BRAIN FOOD Gesundes Essen und Trinken für das Gehirn Richtige Ernährung kann dazu beitragen, mich.

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Präsentation zum Thema: "BRAIN FOOD Gesundes Essen und Trinken für das Gehirn BRAIN FOOD Gesundes Essen und Trinken für das Gehirn Richtige Ernährung kann dazu beitragen, mich."—  Präsentation transkript:

1 BRAIN FOOD Gesundes Essen und Trinken für das Gehirn BRAIN FOOD Gesundes Essen und Trinken für das Gehirn Richtige Ernährung kann dazu beitragen, mich so richtig auf Touren zu bringen! Richtige Ernährung kann dazu beitragen, mich so richtig auf Touren zu bringen! Elisabeth Apoloner

2 Essen soll Freude machen Aber WAS und Wie viel?

3 Ist das alles auch gesund? 40% der Erwachsenen (18-64 J.) sind übergewichtig! 28 % 52 %

4 Was braucht unser Körper? Essen treibt das Kraftwerk des Körper an Auswirkungen auf unser Essverhalten: Psychische Verfassung Gedanken und Gefühle Soziales Umfeld Situation in der wir uns befinden Präsentation der Speisen Essen ist viel mehr als die Zufuhr von Nährstoffen und Energie

5 Energiebedarf eines Erwachsenen Alter:Körperliche Aktivität in kcal / Tag PAL-Wert 1,4PAL-Wert 1,6PAL-Wert 1,8 mw Jahre Jahre Jahre Jahre Ab 65 Jahre Der Gesamtenergiebedarf sinkt mit zunehmendem Alter. Der Energiegehalt der Speisen wird unterschätzt. Der Energieverbrauch durch Arbeit, Sport, Alltagsbewegungen wird überschätzt.

6 Brainfood - Gehirnnahrung

7 Lebensmittel-Inhaltsstoffe für unser Gehirn

8 Getränke – Wasser über Alles! Richtige Menge: pro kg KG ca. 25 – 30 ml Trinken Sie vor allem Leitungs- und Mineralwasser, Tee Säfte nur selten und dann stark verdünnt Fruchtsaftgetränke und Limonaden sind zu zuckerhaltig! „Trinken Sie nichts was Kalorien hat“

9 Getränke – die Zuckerfalle! 0 g Zucker/L 162g Zucker/L Mehr Info:

10 Die Energiequelle Glucose Unser Gehirn verbraucht 20% Sauerstoff Und mehr als 25% der Glucose. Komplexe Kohlenhydrate bevorzugen Durch Einfachzucker steigt der Blutzuckerspiegel rasch an, dies führt zu einer vermehrten Insulinausschüttung; Folge: stärkeres Absinken des Glucosegehaltes im Blut, geistiger Leistungsabfall, Müdigkeit.

11 Vorsicht: Heißhunger – Attacken! -Eine hohe und regelmäßige Zufuhr von Nährstoffen durch gesundes Essen. -Eine hohe und regelmäßige Konzentration von Psychohormonen. -Machen Sie keine Radikaldiäten, oder zu lange Essenspausen, damit in Ihrem Essenszentrum kein „Verhungern-Alarm“ ausgelöst wird.

12 Serotonin – der Glücksbotenstoff Milch, Käse, Sojabohnen, Linsen, Eier, Fisch, Fleisch, Haferflocken, Weizen, Reis, Nüsse, Kakaobohne -Konzentrationsfähigkeit -Denk- und Merkfähigkeit -Stimmung, Wohlbefinden und Entspannung Vorstufe Aminosäure Tryptophan

13 Dopamin und Karnitin Die Fitmacher für Körper und Geist Dopamin und Karnitin Die Fitmacher für Körper und Geist Milch, Milchprodukte, Fisch, Fleisch, Hülsenfrüchte, Haferflocken Soja, Eier, Nüsse, Karotten, Spinat, Tomaten, Apfel -Aufmerksamkeit -Aktivität, Wachheit -Zerebrale Leistungsfähigkeit

14 Omega-3-Fettsäuren – für die Myelinschichte unserer Gehirn- und Nervenzellen -Kognitive Entwicklung -Zerebrale Leistungsfähigkeit -Verbesserung der Gedächtnisleistung -Schutzfunktion Fische: Lachs, Heringe, Makrele, Thunfisch, Sardinen, Heilbutt. Nüsse, Rapsöl, Leinöl, Nussöle

15 Nüsse – hohes gesundheitliches Potenzial! B-Vitamine, Folsäure, Vitamin A, E Natrium, Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Fluor, Eisen, Zink, Selen, Carotinoide Paranüsse Mandel Cashewnüsse Pistazien Walnüsse

16 Nüsse, je 40g Empfohlene Tagesmenge kcal Fett In g MUF In g Calcium in mg Magnesiu m in mg Eisen in mg Selen in myg Zink in mg Ballaststof fe in g Cashewnuss228183, ,12k.W.0,2k.W. Erdnuss , ,722,271,134,30 Haselnuss258243, ,880,960,984,0 Macadamianuss288300, ,061,440,513,2 Mandel232204, ,721,121,344,8 Paranuss264268, ,977661,622,8 Pekannuss278298, ,101,521,814,0 Pistazie228185, ,683,720,924,0 Walnuss , ,161,961,232,8 Nüsse im Vergleich (nach Souci SW et al / Food Composition and Nutrition Tables)

17 Müsli od. „Wiener Frühstück“? 50g Haferflocken, 15g Sonnenblumenkerne 15g Rosinen 250g Naturjoghurt 1 Banane 1 Apfel 2 Semmeln 20g Butter 1 weiches Ei 30g Schinken 30g Honig od. Marmelade 368 mgCalcium58 mg 219 mgMagnesium31 mg 1,4 gKalium0,3 g

18 Selber machen od. clever kaufen – lautet die Devise

19 Kaffee – Wirkung auf unsere Gesundheit …fördert Reaktionszeit und anhaltende Aufmerksamkeit ….hebt die Stimmung, verringert Ermüdung ….Koffein steigert die geistige und körperliche Leistungsfähigkeit …..Schutzeffekt (Asthma, Gallensteine, Leberzirrhose, Gicht, Kopfschmerzen, M. Parkinson, Depression, Eher hemmend als fördernder Effekt auf Tumorerkrankungen) Koffeingehalt: Espresso (50ml) mg Cappuccino (150ml) mg Caffe Latte (150ml) mg

20 Richtiges Essen für einen gesunden Geist Ausgewogene Mischkost aus: Reichlich Gemüse und Obst Getreide, Kartoffeln Nüsse, Saaten wie Leinsamen, Kerne Hülsenfrüchte (Bohnen, Linsen, Erbsen) Fische Milch, Käse und Eier Fleisch in kleinen Mengen Süßigkeiten, Alkohol selten und wenig

21 Noch mehr Information Das Lernprogramm : Newsletter-Abo

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