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Gesunde Ernährung im Schichtdienst. Lebens- und Arbeitszeit Wir verbringen täglich um die acht Stunden am Arbeitsplatz! 50 % der Erwerbstätigen arbeiten.

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Präsentation zum Thema: "Gesunde Ernährung im Schichtdienst. Lebens- und Arbeitszeit Wir verbringen täglich um die acht Stunden am Arbeitsplatz! 50 % der Erwerbstätigen arbeiten."—  Präsentation transkript:

1 Gesunde Ernährung im Schichtdienst

2 Lebens- und Arbeitszeit Wir verbringen täglich um die acht Stunden am Arbeitsplatz! 50 % der Erwerbstätigen arbeiten im Schichtdienst! – Gesundheitsdienst Pflegepersonal Krankenhauspersonal Rettungsdienste

3 Schichtdienst FrühschichtSpätschichtNachtschicht

4 Nachtabsenkung Nachts sind – Blutdruck, Herzfrequenz, Körpertemperatur – Magensäureproduktion, Verdauungsenzymproduktion verringert! Das Wärmebedürfnis ist erhöht. Während des Schichtdienstes wird gegen die innere Uhr gearbeitet!

5 Die innere Uhr rächt sich! Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems – Hypertonie, Hypercholesterinämie, Herzprobleme Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes – Verdauungsstörungen, Magenprobleme, Sodbrennen Gewichtsprobleme Müdigkeit Kopfschmerzen

6 Die innere Uhr rächt sich! Depressionen Konzentrationsmangel Schlafstörungen Nervosität Innere Unruhe Appetitlosigkeit

7 Fehler vermeiden! Aus Bequemlichkeit resultieren Ernährungssünden! – Fast Food: Schnelles Essen – Keine Zeit! – Ein Hamburger ist schneller gekauft und gegessen als eine Portion Gemüse gekocht (und gegessen) ist.

8 Was tun? Nur noch Haferbrei und Möhrchen? Nie wieder Schokolade?? Steaks nur zu Weihnachten??? Nein, keine Sorge! Ich gebe nun Ihnen ein paar Tipps, wie Sie mit leckerem Essen gesünder leben

9

10 Obst und Gemüse täglich Gemüse – 3 Portionen am Tag, 400 g (gern mehr ) Obst – 2 Portionen am Tag, 250 g

11 Getreide und Getreideprodukte 4 – 6 Scheiben Brot – ca. 200 – 300 g zur warmen Mahlzeit – ca. 150 – 250 g – Kartoffeln, Nudeln, Reis Möglichst Vollkorn- Produkte – sättigen besser – geben dem Darm zu tun!

12 Milch und Milchprodukte Milchprodukte sind reich an Mineral- und Nährstoffen – Kalzium, Magnesium, Zink, Eisen, Vitamine, Jod, Eiweiße, Spurenelemente 1 Glas (200 ml) fettarme Milch oder Milchprodukte – höchstens 50 – 60 g Käse

13 Fisch, Fleisch, Wurst, Eier höchstens 2 – 3 mal pro Woche Fisch enthält Jod und Omega-3-Fettsäure weißes Fleisch ist besser als rotes Fleisch Fleisch derzeit in Deutschland nicht unproblematisch – Antibiotica etc.

14 Fette und Öle maximal 60 – 80 g am Tag aktuell sinds 110 – 140 g 40 g sichtbares Fett können Sie bewusst verwenden 40 g unsichtbares Fett bekommen Sie sowieso…

15 Fett muss gar nicht immer sein Auf den beiden Bildern links ist jeweils eine ordentliche Portion Butter versteckt. Können Sie sie sehen? Können Sie sie schmecken?? Muss sie wirklich sein? P.S.: auf den Bildern ist gar keine Butter!

16 Süßigkeiten, Backwaren, Knabberkram Genehmigt! Aber: es gibt Bessere und Schlechtere! – Sahnetorte, Obstkuchen – Vollmilchschokolade, Zartbitterschokolade

17 Trinken nicht vergessen 1,5 – 2 l am Tag trinken! Mindestens! – Ungesüßte Früchte- und Kräutertees – Obst- und Gemüseschorlen – In Maßen Kaffee Schmeckt und ist gesund! Alkohol auch mal (nicht im Dienst ) als Genussmittel, nicht zum Durstlöschen!

18 Tipps zum Ausprobieren Erste Mahlzeit mittagssollte als kalte Mahlzeit verzehrt werden wie z.B. Vollkornbrot mit Käse, Schinken, Putenbrust etc. belegt und dazu Gurken, Paprika, Salat 1. Zwischenmahlzeithierfür eigenen sich Milchprodukte/ -Erzeugnisse, Obst oder Obstsalat, Gemüsesalat dazu ungesüßten Tee oder eine Tasse Kaffee Abendbrot vor Arbeitsbeginnleichtes warmes Abendessen wie z.B. Fisch oder Hähnchen mit Gemüse dazu Reis, Kartoffeln, Nudeln, Hirse oder Bulgur 1. Nachtmahlzeit warmSuppe, Eierspeisen, warme Milchprodukte wie Milchreis, Grießpudding und ähnliches um die Körperwärme aufrecht zu erhalten 2. Nachtmahlzeit kaltRohkost, Obst Kleines Frühstück nach der Schicht leicht belegtes Brot oder Müsli/ Haferflocken etc. mit Milch oder Joghurt.

19 Mahlzeitenverteilung Nachtschicht Mittagessen12 – 13 Uhr25 % Zwischenmahlzeit16 – 17 Uhr10 % Abendessen19 – 20 Uhr20 % 1. Nachtmahlzeit24 – 01 Uhr25 % 2. Nachtmahlzeit04 – 05 Uhr8 % Frühstück nach Dienst ca. 07 Uhr12 %

20 Mahlzeitenverteilung Frühschicht Kalte Mahlzeit05 – 06 Uhr 1. Zwischenmahlzeit08:30 – 09:30 Uhr Warme Mahlzeit12 – 13 Uhr 2. Zwischenmahlzeit16 – 17 Uhr Kalte Mahlzeit19 – 20 Uhr

21 Jetzt wirds nochmal wichtig Ein Haufen Tipps zur gesunden Ernährung

22 Feste Essens- und Pausenzeiten auch über Nacht- und Wechselschichten einhalten

23 Gemeinsame Mahlzeit mit Familie oder Partner

24 Nach der Arbeit nicht sofort ins Bett, sondern noch 1 Stunde herunterfahren

25 Regelmäßige, vorausgeplante Mahlzeiten An persönlich festgelegte Essenszeiten halten, auch in der Nacht! Das ist nicht immer einfach (Rettungsdienste!)

26 Obst und Rohkost zuhause vor- und zubereiten Speisen bleiben frisch, und Sie wissen, was Sie essen. Beim Hamburger wissen Sie das so genau ganz sicher nicht…

27 Vorkochen! Portionsweise einfrieren! Speisen bleiben frisch, und Sie wissen, was Sie essen. Beim Hamburger wissen Sie das so genau ganz sicher nicht…

28 Gemeinsamer Obstkorb am Arbeitsplatz Speisen bleiben frisch, und Sie wissen, was Sie essen. Beim Hamburger wissen Sie das so genau ganz sicher nicht…

29 Vollkornbrot! Vollkornbrötchen! Ballaststoffe sind gesund, machen satt, aber nicht dick, und geben dem Darm alle Hände voll zu tun.

30 Brot mit fettarmem Aufschnitt Schinken, Putenbrust, Käse, und dazu Tomaten, Gurken, Paprika, Ei, Salat

31 Fettarme Hauptmahlzeit

32 Obstkompott, Müsli, Joghurt, Trockenobst, Studentenfutter schnell zur Hand

33 Täglich 1,5 – 2 l trinken! Wasser, verdünnte Saftschorlen (1 Teil Saft auf 3 Teile Wasser), ungesüßte Tees Kaffee, schwarzer Tee nur zu Beginn der Nachtschicht

34 Fettarme Milchprodukte, Obst oder Gemüserohkost als Zwischen- oder Nachtmahlzeit

35 Gutes Essen macht gute Laune!


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