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RW- Referat 1. Ermitteln von Zuschlagsätzen einzelner Kostenstellen.

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Präsentation zum Thema: "RW- Referat 1. Ermitteln von Zuschlagsätzen einzelner Kostenstellen."—  Präsentation transkript:

1 RW- Referat 1. Ermitteln von Zuschlagsätzen einzelner Kostenstellen

2 KostenartGesamt- Kosten VerwaltungKücheKellerRestaurantLogis Lebensmittelein satz Getränkeeinsatz Diverse Kosten Kalk. Kosten Summe Gemeinkosten Umlage Verwaltung Summe Gemeinkosten Basis Zuschlagsätze

3 KostenartGesamt- Kosten VerwaltungKücheKellerRestaurantLogis Lebensmittelein satz Getränkeeinsatz Diverse Kosten Kalk. Kosten Summe Gemeinkosten Umlage Verwaltung Summe Gemeinkosten Basis Zuschlagsätze84,38%53,26%80,45%

4 2.Berchnen des NRA für eine Flasche Wein, wenn der Wareneinsatz 6,50 € beträgt und der Verkaufspreis inkl. Ust mit 18,00 € festgelegt wurde. Wareneinsatz6,50 Grundpreis15,00 Nettopreis15,00 Ust 20%3,00 Verkaufspreis18, ,50=8,50= NRA in € 100*8,50 = 130,77%= NRA in % 6,50 Wie beurteilen Sie den erzielten NRA? Gut, da er den Gemeinkostenzuschlag deckt.

5 Wie verändert sich der NRA wenn es einen Schankverlust von 10% gibt? 6,50 *110 = 7,15 = neuer WES ,15= 7,85= NRA in € 100* 7,85= 109,79%= NRA in % 7,15


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