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Elisabeth-Selbert-Schule Willkommen in der Elisabeth-Selbert-Schule.

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Präsentation zum Thema: "Elisabeth-Selbert-Schule Willkommen in der Elisabeth-Selbert-Schule."—  Präsentation transkript:

1 Elisabeth-Selbert-Schule Willkommen in der Elisabeth-Selbert-Schule

2 Elisabeth-Selbert-Schule Eine Schule - drei Standorte Thibautstraße Münsterkirchhof Langer Wall

3 Elisabeth-Selbert-Schule Berufliche Grundbildung im Kooperationsunterricht Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft Hauswirtschafter/in Koch/Köchin Bäcker/in Bäckereifachverkäufer/in Restaurantfachmann/-frau Hotelfachmann/-frau Fachkraft im Gastgewerbe auch in Pflegeberufen ist hauswirtschaftliche Grundbildung gefragt Berufsfeld Lebensmittelhandwerk

4 Elisabeth-Selbert-Schule

5 Was bedeuten die Begriffe pochieren, dämpfen, dünsten, kochen, schmoren, gratinieren? Welche Reinigungsmittel schonen die Umwelt? Wie sortiere ich den Abfall richtig? Welche Rechte habe ich als Käufer? Wie finanziere ich eine größere Anschaffung mit einem Kredit? Wie lagere ich Waren? Wie lange ist … haltbar? Warum verderben Lebensmittel? Wie sieht die Planung für ein vollwertiges Frühstücks- angebot in einer Frühstücks- pension aus? Wie hoch sind die Kosten? Welche Informationen können zum Nährwert gegeben werden? Was versteht man unter: Kohlenhydraten, Fetten, Eiweißen? Was ist der Lebensmittelkreis? Wie kann man Kinder/ ältere oder kranke Personen im Alltag unterstützen? Wie heißt die Lösung? Für 20 Brötchen brauche ich 600g Mehl, wie viel brauche ich dann für 350 Brötchen?

6 Elisabeth-Selbert-Schule Was versteht man unter Sauerteig? Wie erstelle ich eine Tagesabrechnung? Wie kommen die Löcher in das Brot und die Brötchen? Was bedeuten die Begriffe Teigführung, Teigruhe, Teigausbeute, Teigfestigkeit, Teigbildung Welche Brot- und Backwaren darf ich empfehlen, wenn ein Kunde nur glutenfreie Lebensmittel essen darf. Wie gehe ich mit einer Kundenbeschwerde um? Wie dekoriere ich das Auslagenfenster in einer Bäckerei für die Osterzeit? Welche verschiednen Getreidearten und Mehltypen gibt es?

7 Elisabeth-Selbert-Schule Auszug aus dem Berichtsheft, Zeitraum eine Woche Betriebliche Tätigkeit: Kundenbedienung Torten/Sahneteile aufgefüllt Brötchen belegt Im Café gefegt und gewischt Brötchen/Brote aufgefüllt Bestellungen angenommen Schilder umgesteckt Spülmaschine ein-/ausgeräumt Die Themen des Berufsschulunterrichts: Prozentrechnung, Mischungs- und Verhältnisrechnung, Werbung, Vier-Ohren-Modell einer Nachricht, Mitarbeiterhygiene, food groups Ein Blick in die betriebliche Wirklichkeit einer Auszubildenden als Fachverkäuferin im Nahrungsmittelhandwerk Bäckerei/Konditorei

8 Elisabeth-Selbert-Schule Berufliche Grundbildung im Kooperationsunterricht Berufsfeld Körperpflege Friseur/in Kosmetiker/in

9 Elisabeth-Selbert-Schule Haar und Haut gesund halten und pflegen

10 Elisabeth-Selbert-Schule Inhalte wie z. B. Kunden empfangen und betreuen, Frisuren empfehlen, Haare schneiden, Haare dauerhaft umformen, Haare färben, Hände und Nägel pflegen und gestalten, kosmetische Diagnosen stellen.

11 Elisabeth-Selbert-Schule Inhalte wie z. B. PC als Organisationsmittel, Behandlungsverbot bei Kopflausbefall und infektiösen Hauterkrankungen, Desinfektion, Tensidarten und Wirkung, elektrostatische Aufladung, Emulsionen, betriebliche Prozesse.

12 Elisabeth-Selbert-Schule Berufliche Grundbildung im Kooperationsunterricht Berufsfeld Sozialpflege Sozialassistent/in Erzieher/in Pflegeassistent/in Gesundheits- und Krankenpfleger/in Altenpfleger/in Heilerziehungspfleger und auch Medizinische Fachangestellte

13 Elisabeth-Selbert-Schule Betreuung und Pflege von Kindern Jugendlichen Familien kranken Menschen alten Menschen Menschen mit Demenz Menschen mit Beeinträchtigungen

14 Elisabeth-Selbert-Schule Berufsbild / Berufsrolle Institutionen erkunden Grundlegende Bedürfnisse kennen lernen Wahrnehmen und beobachten Gesundheitserziehung Gesundheitsförderung Pflege – Mehr als nur waschen

15 Elisabeth-Selbert-Schule musisch-kreative Kompetenzen kommunikative Kompetenzen z. B. Handpuppenspiel Bewegungsspiele Brett- und Kartenspiele 10-Minuten-Aktivierung

16 Elisabeth-Selbert-Schule Berufliche Grundbildung im Kooperationsunterricht Berufsfeld Agrarwirtschaft und Gartenbau Landwirt/in Tier- und Pferdewirt/in Gärtner/in

17 Elisabeth-Selbert-Schule Was erwartet mich? Fachtheorie : Botanische Grundlagen Nutzpflanzen anbauen und beobachten Nutztiere halten, füttern und züchten Betriebswirtschaftliche Grundlagen

18 Elisabeth-Selbert-Schule Was erwartet mich noch? Fachpraxis : Arbeiten im Betrieb, in der Holz- und Metallwerkstatt Gärtnerische Grundtätigkeiten Arbeiten auf dem Versuchsfeld

19 Elisabeth-Selbert-Schule Folgende Interessen muss ich mitbringen: Ich arbeite gern im Freien – auch bei schlechtem Wetter. Schwere körperliche Arbeit macht mir nichts aus. Ich arbeite gern mit Nutztieren und bin bereit, Ställe auszumisten. Handwerkliche Arbeiten liegen mir.

20 Elisabeth-Selbert-Schule Welches Berufsfeld ist richtig für mich?

21 Elisabeth-Selbert-Schule Kosten Berufsfeld Ernährung/Hauswirtschaft/Bäckerei Lebensmittel 90 Kochkleidung + Wäsche 15 Kopierkosten 10 Schulbuch24,50 Berufsfeld Sozialpflege Kopierkosten, Exkursionen, Werkmaterial ca. 50 Schulbuch13,80 Berufsfeld Körperpflege Kopierkosten, Verbrauchsmaterial30 Schulbuch36,95 Berufsfeld Agrar Kopierkosten, Verbrauchsmaterial30 Schulbuchca. 40

22 Elisabeth-Selbert-Schule Anmeldung und Berufsfeldwahl Januar/Februar: allgemeine Informationen zu den Berufsfeldern Februar / während der Zeit des Praktikums der 9. Klassen: Schnuppertage an der ESS und ERS Vor den Osterferien: Vorwahl der Berufsfelder mit 1./2./3.-Wunsch Juni: Verbindliche Wahl der Berufsfelder (1./2./3.-Wunsch) und schriftliche Anmeldung (Formular) mit dem Halbjahreszeugnis

23 Elisabeth-Selbert-Schule Weitere Informationen erhalten Sie unter den folgenden Internetadressen: Bäckerhandwerk: unter dem Stichwort Berufe finden Sie 2 Filmewww.baeckerhandwerk.de Hauswirtschaft: Landwirtschaft: IT-Kenntnisse für Grüne Berufe: Gartenbau: Landschaftsbau: Friedhofsgartenbau: Koch: Altenpflege: Gesundheits- und Krankenpfleger, Bericht aus einem FSJ-Jahr: Körperpflege: Homepage der Elisabeth-Selbert-Schule (www.elisabeth-selbert-schule.de), Abteilung Körperpflege, Filme zu den Räumlichkeiten der Abteilung sowie ein Interview mit einer Lehrkraft


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