©Franz Gigl, Elisabeth Held, Werner Schalko

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1 ©Franz Gigl, Elisabeth Held, Werner Schalko
Blütenpollen ©Franz Gigl, Elisabeth Held, Werner Schalko

2 Blütenpollen

3 Blütenpollen Befruchtung anderer Blüten Beeinflusst im Stock
Wabenbau, Legetätigkeit der Königin, Honigernte Überlebensdauer der Winterbienen

4 Blütenpollenernte Transport mit Hilfe Pollenkamm

5 Blütenpollenernte Pollenfalle Höschenpollen Im Flugbereich
Innerhalb des Stockes

6 Ernte von Blütenpollen

7 Blütenpollenverarbeitung
Trocknung Reinigung Lagerung Verarbeitung Mit Honig Mit Honig und Propolis

8 Blütenpollenlagerung - Bienenbrot
Pollen in die Wabenzelle Stampfen mit dem Kopf der Biene Kein Sauerstoff Keine Hefe Keine Fäulnisbakterien Milchsäuregärung Reduktion des Wassergehaltes Haltbarkeit durch Milchsäure

9 Milchsäuregärung

10 Milchsäuregärung ΔG = -136 kJ/mol

11 Blütenpollenlagerung - Bienenbrot

12 Pollenzusammensetzung
Wasser % (frisch) bzw. 4 % (getrocknet) Kohlenhydrate etwa 35 % Lipide durchschnittlich 5 % Mineralstoffe

13 Pollenzusammensetzung
Aminosäuren: Cystin, Histidin, Trytophan, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Arginin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Valin und Glutaminsäure Vitamine B1, B2, B6, B5 und PP, B3, C, Provitamin A, H, E

14 Wirkungen des Blütenpollens
Prostata Darm Psyche Nerven Appetit Sehkraft Wachstum Hirndurchblutung und Denkvermögen celebrale Beschwerden Allgemeinzustand