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LEBENSMITTELKENNZEICHNUNG Modul 4 Health-Care NE.

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Präsentation zum Thema: "LEBENSMITTELKENNZEICHNUNG Modul 4 Health-Care NE."—  Präsentation transkript:

1 LEBENSMITTELKENNZEICHNUNG Modul 4 Health-Care NE

2 Inhalt Was ist ökologisches Landbau? Ökologisch = Biologisch = Organisch Rechtsgrundlage (Lebensmitteln, Futtermitteln, Saatgut) Kontrolle und Zertifikation– Direktvertrieb(Biodar film, wo kann man Zertifikaten finden?) Wie kann man den ökologisches Lebensmittel in Geschäft finden? Erklärung, Eier Kennzeichnunngen auf ökologische Lebensmitteln(EU, SI, kolektive) Andere Kennzeichnunngen auf Lebensmitteln

3 Nachhaltige Ernährung Welche sind Landwirtschaftliche Methoden von Landbau? Integrierte Landbau Zucht / Verarbeitung Konventionelles Landbau/ Zucht / Verarbeitung Ekstensiv/ Intensiv? Ökologisches Landbau Zucht / Verarbeitung

4 Nachhaltige Ernährung Verbot CHEMISCH- SYNTETISCHE MITTELN SCHNELL LÖSLICHE MINERALDÜNG ERMITTELN HORMONE AUFZUCHT IN KÄFIGEN DESINFIZIERTE SAMEN GVO HYDROKULTUR PRODUKTION IONIISIEREND E STRALUNG

5 Was ist ökologisches Landbau?

6 Tiere fühlen sich wohl…

7 … Beweidung und möglichkeit für freie Laufen…

8 … in Freie auch im Winter

9 Ökologischen Landbau hat in EU eine einheitliche und klare Regelung… Standards der Öko-Verbände EU-Verordnung und slowenische vorschriften Allgemeine Agrarrecht

10 Ökologisch = Biologisch = Organisch? Die Regeln für ökologischen Landbau gelten für: Die Lebensmitteln Die Futtermiteln Das Saatgutversorgung - kein öko-haus oder öko-heizöl, - kein “öko-” putzmittel, kosmetik, textil (nur spezielle Standards), - kein Jagd Lebensmittel oder Fisch Lebensmittel (ausgenommen aus Regelung) - Ökologische Honig, Wien, Hefe Ökologisch ≠ Hausgemacht, Natür, unbesprüchten,…

11 Was ist Zertifikat? Wer stellt die Zertifikate für Lebensmitteln aus? Schritte zur Zertifizierung? SI – EKO – 001 SI – EKO – 002SI – EKO – 003 Wann bekommen Lebensmitteln ökologisch?

12 Nachhaltige Ernährung Kontrolle und Zertifikation? Kontrolle in ökologischen Landbau? Kontrola v ekološkem kmetijstvu Kontrolle in Aufbereitungsanlage: Rohstoffe, Herstellungsverfahren, Rezepte, Dokumentation, Kennzeichnun, Lagerung, Transport… Ökologische Produzent Bio Getreide Mühle Bio Mehl Bäckerei Geschäft

13 Nachhaltige Ernährung Direktvertrieb: wie kann man die ökologisches Lebensmittel erkennen?

14 Nachhaltige Ernährung Direktvertrieb: wie kann man die ökologisches Lebensmittel erkennen? KEMIČNO- SINTETIČNA SREDSTVA LAHKO TOPNA MINERALNA GNOJILA HORMONI REJA V KLETKAH RAZKUŽENA SEMENA GSO gensko spremenjeni organizmi HIDROPONSKA PRIDELAVA IONIZIRAJO ČE SEVANJE Was mussen wir an der Zertifikat überprüfen? - Welche Lebensmitteln sind auf den Zertifikat, - Wie lange ist der Zertifikat gültig? - Welche Kontroll-Organisation hat den Bauernhof kontrolliert? Wo kann ich den Zertifikat überprüfen? - An die Seite von Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt

15 Nachhaltige Ernährung Verpackte ökologische Lebensmittel: wie kann man die ökologisches Lebensmittel erkennen? ÖKO GELEE BONBONS Zutaten: Glukosesirup*, Rohrzucher*, Geliermittel: Pektin, Säure: Ascorbinsäure, natürliche Aromen (Zitrone, Orange, Erdbeere, schwarze Johannisbeere, Apfel), Holunderbeersaftkonzentrat*, Kurkuma- Extrakt**aus kontrolliert ökologischem Anbau Neto gewicht: 100 g Serie: L Produziert von: Pikapoka… Haltbar mindest bis: Datum, bis zu dem dieses Lebensmittel seine spezifischen Eigenschaften unter angemessenem Aufbewarungs

16 Nachhaltige Ernährung Wie unterscheiden sich die konventionelle und ökologische Lebensmittel? Nicht- ökologisch produzierte Zutaten Mindestens 95% von Zutaten sind aus ökologischen Landbau GVO erlaubt GVO verboten Ionisierende Stralung verboten Mehr als 2000 erlaubte Arome ~2800 erlaubte Zusatzstoffe Verbotene Gesundheit unsichere Zusatzstofen Ionisierende Stralung erlaubt Nur Natürliche Aroma erlaubt

17 Nachhaltige Ernährung Wie unterscheiden sich die konventionelle und ökologische Lebensmittel? Verarbeitete Öko-Lebensmittel: Ist ohne den einsatz von GVO Nicht ionisierender Stralung ausgesetzt Mindestens 95% der Zutaten sind aus kontrollierter ökologischen Landwirtschaft Enthalten nich mehr als 5 % der Zutaten, die in den Vorschriften aufgeführten Stoffe geschrieben sind Sind aus ein Ergebnis einer kontrollierter Bearbeitungs

18 Nachhaltige Ernährung Was bedeutet GVO? GVO = ein Organismus (Tier, Pflanz, Microorganismus, Mensch) welcher genetische Material ist geendert an diese weise die in Natrur mit natürliche Kreuzung oder recombination nicht möglich ist.

19 Nachhaltige Ernährung Ökologische Eier: wie kann man si erkennen? Kakšna jajca jemo? Art des haltung: Beispiel: Kennzeicnung von Eiern

20 Nachhaltige Ernährung Kennzeichnungen für ökologisches Lebensmitteln der Welt

21 Nachhaltige Ernährung Kennzeichnungen für ökologische Lebensmitteln in EU.. KEMIČNO- SINTETIČNA SREDSTVA LAHKO TOPNA MINERALNA GNOJILA HORMONI REJA V KLETKAH RAZKUŽENA SEMENA GSO gensko spremenjeni organizmi HIDROPONSKA PRIDELAVA IONIZIRAJO ČE SEVANJE

22 Nachhaltige Ernährung Andere Kennzeichnungen (nicht-ökologische)

23 Nachhaltige Ernährung Warum ist ökologisch gut, besser, am besten?

24 Nachhaltige Ernährung Stereotipi in predsodki o ekološkem kmetijstvu?

25 Literatur Bavec m, Robačer M, Repič M, Štabuc Starčevič D Sredstva in smernice za ekološko kmetijstvo. Univerza v Mariboru, Fakulteta za kmetijstvo in biosistemske vede, Inštitut za ekološko kmetijstvo.


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