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© BLE 2005 J. Münch Umstellung auf die Produktion von Backwaren aus ökologischem Landbau D2 Umstellungsprozess Informationsmaterialien über den ökologischen.

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1 © BLE 2005 J. Münch Umstellung auf die Produktion von Backwaren aus ökologischem Landbau D2 Umstellungsprozess Informationsmaterialien über den ökologischen Landbau und zur Verarbeitung ökologischer Erzeugnisse für die Aus- und Weiterbildung im Bereich des Bäcker- und Konditorenhandwerks (Initiiert durch das Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau) Bäcker- und Konditorenhandwerk

2 © BLE 2005 J. Münch Umstellung auf Bio-Backwaren Fotos: BLE /Thomas Stephan Umstellungsprozess

3 © BLE 2005 J. Münch Umstellungsprozess auf Bio-Backwaren Umstellung auf Bio-Backwaren Vorgaben EG-Öko-Verordnung Vorgaben Bio-Verbände Umstellung Produktion Umstellung Verkauf Umstellungsförderung

4 © BLE 2005 J. Münch Vorgaben der EG-Öko-Verordnung Aufgabenstellung Schülerreferat 1

5 © BLE 2005 J. Münch Vorgaben der EG-Öko-Verordnung Erstellen Sie mit Ihrem Tischnachbarn schriftlich ein Teamreferat zu den Vorgaben der EG-Öko-Verordnung für das Bäcker- und Konditorenhandwerk. Nutzen Sie hierzu die folgenden Quellen: Informationsblatt Zentrale Fragen zur Umstellung Broschüre Auf dem Weg zum erfolgreichen Bäcker mit ökologischen Backwaren die Seiten 22 bis 25 Internet-Angebot Setzen Sie geeignete Medien wie z. B. Overhead-Folien und Bildschirmpräsentationen ein. Tragen Sie Ihr Teamreferat gemeinsam der Klasse vor. Aufgabenstellung Schülerreferat 1

6 © BLE 2005 J. Münch Vorgaben der Öko-Verbände Aufgabenstellung Schülerreferat 2

7 © BLE 2005 J. Münch Vorgaben der Öko-Verbände Erstellen Sie mit Ihrem Tischnachbarn schriftlich ein Teamreferat zu den Vorgaben der Öko-Verbände für das Bäcker- und Konditorenhandwerk. Nutzen Sie hierzu die folgenden Quellen: Informationsblatt Zentrale Fragen zur Umstellung Broschüre Auf dem Weg zum erfolgreichen Bäcker mit ökologischen Backwaren die Seiten 6, 13, 15 und 25 Internet-Angebot (Verarbeiter) Internet-Angebot Internet-Angebot Setzen Sie geeignete Medien wie z. B. Overhead-Folien und Bildschirmpräsentationen ein. Tragen Sie Ihr Teamreferat gemeinsam der Klasse vor. Aufgabenstellung Schülerreferat 2

8 © BLE 2005 J. Münch Umstellung der Produktion Aufgabenstellung Schülerreferat 3 Foto: BLE /Thomas Stephan

9 © BLE 2005 J. Münch Umstellung der Produktion Erstellen Sie mit Ihrem Tischnachbarn schriftlich ein Teamreferat zur Umstellung der Produktion auf Backwaren aus ökologischem Landbau. Nutzen Sie hierzu die folgenden Quellen: Informationsblatt Zentrale Fragen zur Umstellung Broschüre Auf dem Weg zum erfolgreichen Bäcker mit ökologischen Backwaren die Seiten 8, 9, 12 bis 16 Internet-Angebot (Verarbeiter) Setzen Sie geeignete Medien wie z. B. Overhead-Folien und Bildschirmpräsentationen ein. Tragen Sie Ihr Teamreferat gemeinsam der Klasse vor. Aufgabenstellung Schülerreferat 3

10 © BLE 2005 J. Münch Umstellung des Verkaufs Aufgabenstellung Schülerreferat 4 Foto: BLE /Thomas Stephan

11 © BLE 2005 J. Münch Umstellung des Verkaufs Erstellen Sie mit Ihrem Tischnachbarn schriftlich ein Teamreferat zur Umstellung des Verkaufs auf Backwaren aus ökologischem Landbau. Nutzen Sie hierzu die folgenden Quellen: Informationsblatt Zentrale Fragen zur Umstellung Broschüre Auf dem Weg zum erfolgreichen Bäcker mit ökologischen Backwaren die Seiten 4 bis 8, 11 bis 16 Internet-Angebot (Verarbeiter) Setzen Sie geeignete Medien wie z. B. Overheadprojektor-Folien und Bildschirmpräsentationen ein. Tragen Sie Ihr Teamreferat gemeinsam der Klasse vor. Aufgabenstellung Schülerreferat 4

12 © BLE 2005 J. Münch Umstellungsförderung Aufgabenstellung Schülerreferat 5 Foto: BLE /Thomas Stephan

13 © BLE 2005 J. Münch Umstellungsförderung Erstellen Sie mit Ihrem Tischnachbarn schriftlich ein Teamreferat zur staatlichen Förderung der Umstellung auf die Produktion von Backwaren aus ökologischem Landbau. Nutzen Sie hierzu die folgenden Quellen: Informationsblatt Zentrale Fragen zur Umstellung Internet-Angebot - Verarbeiter Suchbegriff Förderprogramme Setzen Sie geeignete Medien wie z. B. Overhead-Folien und Bildschirmpräsentationen ein. Tragen Sie Ihr Teamreferat gemeinsam der Klasse vor. Aufgabenstellung Schülerreferat 5

14 © BLE 2005 J. Münch Aufgabenstellung Schülerreferat 6 Praxisbeispiele Erstellen Sie mit Ihrem Tischnachbarn schriftlich ein übergreifendes Teamreferat zu den Beispielen für die praktische Umstellung einer Bäckerei auf Backwaren aus ökologischem Landbau. Nutzen Sie hierzu die folgenden Quellen: Informationsblatt Zentrale Fragen zur Umstellung Broschüre Auf dem Weg zum erfolgreichen Bäcker mit ökologischen Backwaren die Seiten 12 bis 16, 20, 25 Setzen Sie geeignete Medien wie z. B. Overhead-Folien und Bildschirmpräsentationen ein. Tragen Sie Ihr Teamreferat gemeinsam der Klasse vor.


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