Biotechnologische Laborübungen

Präsentation zum Thema: "Biotechnologische Laborübungen"—  Präsentation transkript:

1 Biotechnologische Laborübungen

2 Referenten Mag. Alfred Langeder Fa. Schott-Eppendorf
Dr. Renate Pfleger BA für Milchwirtschaft Wolfpassing Mag. Susanne Baumgartner Fa. bioMérieux

3 Organisatorisches Seminarprogramm
Seminarorte Mo / Di Wolfpassing Mi Wieselburg Unterkunft - Fahrgelegenheit Mittagessen Exkursion am Mittwoch

4 Ziele des Seminars Überblick über die Biotechnologie geben
Grundlagen der Biotechnologie vermitteln Lehrinhalte der BT-Übungen festlegen Laborausstattung zusammenstellen Beschaffung wichtiger Materialien Möglichkeiten dieses Gegenstandes aufzeigen

5 Grundlagen und Lehrinhalte
der Biotechnologischen Laborübungen

6 Definition Biotechnologie
Biotechnologie ist die integrierte Anwendung von Natur- und Ingenieurwissenschaften mit dem Ziel, Organismen, Zellen, Teile von Zellen und molekulare Analoge technisch zu nutzen. European Federation of Biotechnology EFB

7 Biologie, Chemie und Technik

8 Traditionelle Arbeitsgebiete
Technische Mikrobiologie Technische Biochemie Bioverfahrenstechnik Industrielle Mikrobiologie Angewandte Mikrobiologie

9 Meilensteine der Biotechnologie
Vor 8000 Jahren: Sumerer aus dem Zweistromland zwischen Euphrat und Tigris brauten schon ein alkoholisches Getränk erste mikroskopische Betrachtung von Bakterien und Hefezellen Beschreibung der Milchsäurebakterien (Pasteur) Grundlegende Methoden der Bakteriologie (Koch, Petri, ...) Entdeckung des Penicillins (Fleming) Beginn der Penicillin-Herstellung Neukombination von DNA: “Gentechnologie” Insulin aus gentechnischer Produktion mit Bakterien

10 Bildungs- und Lehraufgabe
Der Schüler soll elementare mikrobiologische Arbeitsmethoden selbstständig durchführen können. die hygienische Unbedenklichkeit von Lebensmitteln und daraus abgeleiteten Erzeugnissen in allen Produktions- und Vermarktungsstufen beurteilen können. aufbauend auf den Kenntnissen der Biologie und Chemie den interdisziplinären Charakter der Biotechnologie kennen lernen. die Ergebnisse seiner Untersuchungen interpretieren können. sich seiner Verantwortung für die menschliche Gesundheit bewusst sein.

11 Lehrstoff Einführung in die mikrobiologische Arbeit:
Mikrobiologische Präparate, Mikroskopieren, Konzentrations-bestimmungen, Keimgruppennachweise; Nachweis und Kultivierung: Isolierung, Identifizierung, Verdünnungsreihen, Stammerhaltung, Kultivierung, Produktion; Kontrollmethodik der Personal- und Betriebshygiene; Biotechnologische Analytik und Verfahren: Hemmstoffe, Wuchsstoffe, Stoffwechselprodukte, Gel-Elektrophorese, Fermentationen;

12 Begriffe und Definition des aseptischen Arbeitens:
Keim: vermehrungsfähiger Mikroorganismus Steril: frei von vermehrungsfähigen Mikroorganismen jeglicher Art (Phagen, Viren, Sporen miteinbezogen) Aseptisch: arbeiten unter Bedingungen, die Fremdorganismen ausschalten Kontamination: Anwesenheit von Fremdorganismen Desinfektion: weitgehende Abtötung von Mikro-organismen auf Oberflächen Dekontamination: weitgehende Abtötung von Mikro-organismen in Nährmedien

13 Kultivierung von MO Bouillonkulturen Agarstrich-/Stichkultur
Kultivierung auf Agarplatten Koch`sches Plattengussverfahren Spatel-Verfahren Petrifilm-Methode MPN-Technik / Titer

14 Fraktionierter Ausstrich

15 Koch´sches Plattengussverfahren

16 Most probable number MPN

17 Titer - Presence/Absence

18 Beispiel Wasser

19 Nachweis von Hemmstoffen
Agardiffusionsverfahren: Papierscheibchen-methode nach Galesloot Brillantschwarz-Reduktionstest (BR-Test) §35 LMBG (EG) Kap. VIII Joghurt-Test nach FRANK Penzymtest Charmtest ELISA Immunologischer Test

20 Methoden zur Bestimmung der KZ von Oberflächen
Abklatschverfahren: Schwämmen, RODAC-Platten, Bacto-Strip-Streifen, Agaroid-Stangen Abstrichverfahren Abschwemmverfahren Überschichtungsverfahren

21 Bestimmung der Luftkeimzahl
Sedimentationsverfahren Gelatine-Membranfilter-Verfahren Impingment-Verfahren Impaction-Verfahren

22 für ihre Aufmerksamkeit
DANKE für ihre Aufmerksamkeit