Die Präsentation wird geladen. Bitte warten

Die Präsentation wird geladen. Bitte warten

Fleischerlehre bei der Metzgerei Fürstauer Das Berufsbild eines Fleischers : Die Aufgaben: Auswahl und Beurteilung von Tieren die zur Schlachtung bestimmt.

Ähnliche Präsentationen


Präsentation zum Thema: "Fleischerlehre bei der Metzgerei Fürstauer Das Berufsbild eines Fleischers : Die Aufgaben: Auswahl und Beurteilung von Tieren die zur Schlachtung bestimmt."—  Präsentation transkript:

1 Fleischerlehre bei der Metzgerei Fürstauer Das Berufsbild eines Fleischers : Die Aufgaben: Auswahl und Beurteilung von Tieren die zur Schlachtung bestimmt sind. Auswahl und Beurteilung von Tieren die zur Schlachtung bestimmt sind. Zerlegen von Fleisch (Rind-Schweine-Kalb und Schafsfleisch) Zerlegen von Fleisch (Rind-Schweine-Kalb und Schafsfleisch) Fachgerechtes Verarbeiten von Fleisch (Ladenfleisch veredeln und Lagern) Fachgerechtes Verarbeiten von Fleisch (Ladenfleisch veredeln und Lagern) Herstellung von Wurst und Fleischwaren sowie Feinkost. Herstellung von Wurst und Fleischwaren sowie Feinkost.

2 Fleischerlehre bei der Metzgerei Fürstauer Das Berufsbild eines Fleischers : Die Ausbildung: Die Ausbildung zum Fleischer dauert 3 Jahre Die Ausbildung zum Fleischer dauert 3 Jahre Die Ausbildung findet im Betrieb und in der Berufsschule (Blockunterricht) statt. Die Ausbildung findet im Betrieb und in der Berufsschule (Blockunterricht) statt. Berufsschule befindet sich in Salzburg. Berufsschule befindet sich in Salzburg. Die Lehre endet mit einer Lehrabschlussprüfung. Die Lehre endet mit einer Lehrabschlussprüfung. Weiterbildung nach der Lehre zum Metzgermeister möglich. Weiterbildung nach der Lehre zum Metzgermeister möglich.

3 Fleischerlehre bei der Metzgerei Fürstauer Das Berufsbild eines Fleischers : Die Ausbildung: Lerninhalte während der Lehre: Sicherheit im Betrieb Sicherheit im Betrieb Hygiene im Betrieb und im Umgang mit Lebensmitteln. Hygiene im Betrieb und im Umgang mit Lebensmitteln. Handhabung der Maschinen und Werkzeuge Handhabung der Maschinen und Werkzeuge Schlachtung von Nutztieren. Schlachtung von Nutztieren. Zerlegen von geschlachtetem Vieh Zerlegen von geschlachtetem Vieh Verarbeiten, Haltbarmachen und Lagern von Fleisch und Wurstwaren. Verarbeiten, Haltbarmachen und Lagern von Fleisch und Wurstwaren. Herstellung von verschiedenen Wurstsorten. Herstellung von verschiedenen Wurstsorten. Gewürz und Geschmackslehre. Gewürz und Geschmackslehre. Kenntnisse zur gesunden und ausgewogenen Ernährung. Kenntnisse zur gesunden und ausgewogenen Ernährung.

4 Fleischerlehre bei der Metzgerei Fürstauer Voraussetzungen die du mitbringen solltest: Manuelle Geschicklichkeit. Manuelle Geschicklichkeit. Körperliche Belastbarkeit. Körperliche Belastbarkeit. Hygiene und Sauberkeitsempfinden. Hygiene und Sauberkeitsempfinden. Guten Geruchs- und Geschmackssinn. Guten Geruchs- und Geschmackssinn. Spaß am Umgang mit Lebensmitteln. Spaß am Umgang mit Lebensmitteln. Gutes Schulzeugnis. Gutes Schulzeugnis.

5 Was du noch wissen solltest: Im Fleischerhandwerk geht es heute nicht mehr in erster Linie um das Schlachten von Tieren. Die wenigsten Metzgereien schlachten ihre Tiere selbst. Im Fleischerhandwerk geht es heute nicht mehr in erster Linie um das Schlachten von Tieren. Die wenigsten Metzgereien schlachten ihre Tiere selbst. Vielmehr solltest du Spaß am Umgang mit Lebensmitteln haben. Vielmehr solltest du Spaß am Umgang mit Lebensmitteln haben. Wurst produzieren und dabei eigene Ideen und deinen eigenen Geschmack mit einbringen. Wurst produzieren und dabei eigene Ideen und deinen eigenen Geschmack mit einbringen. Fleisch so vorbereiten (zerlegen, bearbeiten) dass es zum kochen und braten geeignet ist. Fleisch so vorbereiten (zerlegen, bearbeiten) dass es zum kochen und braten geeignet ist. Du solltest ein guten Geruchs- und Geschmackssinn mitbringen damit du nach deiner Lehre andere gut beraten kannst welches Fleisch zu welcher Kochart verwendet werden kann. Du solltest ein guten Geruchs- und Geschmackssinn mitbringen damit du nach deiner Lehre andere gut beraten kannst welches Fleisch zu welcher Kochart verwendet werden kann. Wichtig ist auch technisches Verständnis damit du alle Maschinen richtig bedienen kannst. Wichtig ist auch technisches Verständnis damit du alle Maschinen richtig bedienen kannst. Du solltest Wert auf gesundes und naturbelassenes Essen legen. Du solltest Wert auf gesundes und naturbelassenes Essen legen. EIN ECHTES HANDWERK EBEN !

6 Fleischerlehre bei der Metzgerei Fürstauer Was Du noch wissen solltest: Nach der Ausbildung bestehen sehr gute Chancen einen Arbeitsplatz mit guten Verdienstmöglichkeiten zu finden, da es am Arbeitsmarkt zu wenig ausgebildete Fachkräfte gibt. Du möchtest mit einer fundierten Ausbildung als Metzger durchstarten: 1.Dann mache mit uns einen Termin aus, um in den Beruf hinein zu schnuppern. 2. Schicke uns eine vollständige Bewerbung. Telefon: –

7 Fleischerlehre bei der Metzgerei Fürstauer Tipp für deine Bewerbung: Deine Bewerbung ist unser erster Eindruck. f: Deshalb achte auf: Vollständigkeit (Anschreiben, Lebenslauf, Lichtbild und Zeugnisse) Schreibe im Anschreiben deinen eigenen Text und kopiere nicht einen Musterbrief. Achte unbedingt auf Rechtschreibfehler (Eltern sollen die Bewerbung Korrektur lesen). Hast du ein Bewerbungsgespräch dann informiere dich vorher über die Firma und den Beruf. Ziehe dir saubere Kleidung an.

8 Fleischerlehre bei der Metzgerei Fürstauer Gerne organisieren wir für interessierte Schüler Eine Betriebsbesichtigung. Für weitere Fragen kannst du uns jederzeit anrufen oder eine schicken


Herunterladen ppt "Fleischerlehre bei der Metzgerei Fürstauer Das Berufsbild eines Fleischers : Die Aufgaben: Auswahl und Beurteilung von Tieren die zur Schlachtung bestimmt."

Ähnliche Präsentationen


Google-Anzeigen