Forschungsarbeit «Verkehrsampel»

Präsentation zum Thema: "Forschungsarbeit «Verkehrsampel»"—  Präsentation transkript:

1 Forschungsarbeit «Verkehrsampel»
Ausgeführt von der Schülerin Klasse 9 «а» Allgemeinbildende Schule in Panino Tschernova Alina Valerjevna Projektleiterinnen : Chemielehrerin Tschernova Оlga Vasiljevna Deutschlehrerin Коrоleva Svetlana Nikolaevna

2 Bestimmung der chemischen Zusammensetzung von Äpfeln (gelb, rot, grün.
Der Zweck meiner Arbeit ist es, die chemische Zusammensetzung von Apfeln zu studieren. Aufgaben: Untersuchung der Literatur. Umfrage von Lehrern und Schülern in der Schule, um zu erkennen, welche Äpfel essen sie am liebsten. Bestimmung der chemischen Zusammensetzung von Äpfeln (gelb, rot, grün. Aufklärung des Einflusses verschiedener Farbe und Apfelsorten auf den menschlichen Körper.. Die Hypothese: Ich nehme an, dass die Farbe der Äpfel den Nährstoffgehalt nicht beeinflusst.

3 Objekt der Forschung : die Äpfel
Objekt der Forschung : die Äpfel. Gegenstand der Forschung: die chemische Zusammensetzung von Äpfeln. Forschungs methoden •Soziologische Umfrage. •Die Forschungsmethode. •Ein praktisches Verfahren.

4 Das ist interessant… Ein wenig Geschichte Äpfel und Gesundheit
Äpfel sind die ältesten der Früchte, die Menschen jemals genossen haben. Natürlich waren die ersten Äpfel weit von den aktuellen abgeleiteten Sorten.. Die ersten Äpfel waren klein, hatten sauren Geschmack. Die ersten Apfelsorten erschienen in Kleinasien, wo sie später nach Palästina und Ägypten transportiert wurden, und nach einer gewissen Zeit - ins antike Griechenland, Rom und später in anderen europäischen Ländern und auf anderen Kontinenten. Die ersten Informationen über den Anbau von Apfelsorten gehören der Herrschaft des Fürsten Jaroslaw des Weisen. Der erste Apfelgarten wurde in 1051 auf dem Gebiet der Kiewer Lawra gelegt. Im XII Jahrhundert erschienen die Apfelplantagen auf dem Territorium der Region Moskau. Ein mittelgroßer Apfel mit der Schale enthält 3,5 g Ballaststoffe, Mehr als 10% des Tagesbedarfs an Ballaststoffen ist für den Körper jeder Person erforderlich. Der geschälte Apfel enthält 2,7 g Ballaststoffe. Unlösliche Ballaststoffe Moleküle sind an Cholesterin gebunden und tragen zu dem Ergebnis aus dem Körper, wodurch verringert sich das Risiko von Herzinfarkten. Ascorbinsäure , Folsäure und Rutin mit Eisen in Äpfeln kombinieren sich nutzbringend. Wenn der Apfel auf den Schnitt schnell dunkelt und am Gaumen herb, ist es nützlich für Menschen, die an der erhöhten Brüchigkeit der Blutgefäße leiden. 100 g des essbaren Teils frischen Äpfeln enthält 11% Kohlenhydrat, 0,4% Proteine, bis zu 86% Wasser, 0,6% Cellulose und 0,7% organischer Säuren. Die chemische Zusammensetzung von Äpfeln ist sehr vielfältig und reich. Äpfel enthalten biologisch aktive Substanzen: Ascorbinsäure, Thiamin, Riboflavin, Pyridoxin, Nicotinsäure. Äpfel sind an folgenden Spurenelementen reich: an Kalium, Calcium, Phosphor, Natrium, Molybdän, Zink und Barium.

5 Schülerumfrage 98% der Befragten essen die Äpfel gern 100% der Befragten glauben, dass die Äpfel gut für den Körper sind. 45% der Befragten kaufen rote Äpfel, 20% der Befragten - grüne, 35% der Befragten - legen keinen Wert auf die Farbe der Äpfel. 50% der Befragten sind der Meinung, dass die Farbe der Äpfel beeinflusst den Nährstoffgehalt nicht, 30% der Befragten haben die entgegengesetzte Meinung, 20 % der Befragten wissen keine Antwort. Mögen Sie Äpfel? Äpfel sind gut für den Körper. Oder? Beeinflusst die Farbe der Äpfel den Nährstoffgehalt? Welche Art von Äpfel essen Sie öfter (gelb, rot, grün)?

6 Objekte der Forschung Zur Durchführung der Forschungsarbeit wurden drei Arten von Äpfeln genommen: gelb – «Sinap»; rot- «Red prima»; grün- «Grenier».

7 Der praktische Teil Für das Experiment sind drei Sorten von Äpfeln gerieben worden. Der frische Saft ist , also, fertig.

8 Bestimmung von Apfelsäure in den Proben.
Der Saft aller drei Proben wurde auf die universale Lackmuspapier tropften gelassen.  Ergebnis: Der Lackmus-Test ist rot markiert. Also, Apfelsäure wurde in allen untersuchten Proben gefunden.

9 Bestimmung von Eisen in den Proben.
Jeder weiß, dass Äpfel Eisen enthalten. Wir haben uns entschieden herauszufinden, ob man mit Hilfe unserer Testproben das beweisen kann. Wir haben eine Apfelhälfte mit Zitronensaft geschmiert und die andere sauber hinterlassen. Nach einer Weile wurde beobachtet, dass die "saubere" Hälfte der untersuchten Proben wurde dunkel und die geschmierte blieb weiß.

10 Die Chemie des Verfahrens
Als zu den Proben Natriumhydroxid zugegeben Proben wurde , beobachtete man die Bildung von braunem Niederschlag . Im Probierglas mit dem Saft von grünem Apfel wurde der schwächste Niederschlag gebildet. Fe3+ + 3OH− = Fe(OH)3 Ascorbinsäure in der Zitrone ist ein natürliches Antioxidans, das den Prozess der Oxidation verlangsamt . Eisen ist ein Metall von wesentlicher Bedeutung für die lebenswichtigen Funktionen des Körpers. Eisen ist ein Teil von Hämoglobin, Myoglobin, sowie verschiedene Enzyme; Eisen bindet reversibel Sauerstoff und nimmt an der Reihe von Redoxreaktionen teil. Eisen spielt eine wichtige Rolle im Prozess der Hämatopoese. Natürlich, damit der menschliche Körper die notwendige Menge an Eisen erhält , braucht man eine Menge Äpfel zu essen .

11 Ergebnis: Wir haben beweisen, dass alle Proben Eisen enthalten
Ergebnis: Wir haben beweisen, dass alle Proben Eisen enthalten. Einige mehr, einige weniger. In den Verbindungen kann Eisen zwei- und dreiwertig sein. Wenn ein Apfel nicht beschädigt ist, hat das Eisen und seine Verbindungen eine hellgrüne Farbe. Wenn der Apfel verletzt ist, so dringt Sauerstoff aus der Luft in den Apfel ein und oxydiert Eisen. Das Eisen wird dreiwertig und verdunkelt. Die dreiwertigen Eisenverbindungen haben eine braune Farbe . Oxidation von Eisen verursacht dieVerdunkelung.

12 Bestimmung von Glucose
Viele Früchte und Beeren enthalten Glukose. Wir haben uns entschieden herauszufinden, ob unsere Proben Glucose enthalten. Die Anwesenheit von Glucose kann man durch die Verwendung eines Reagens (Kupferhydroxid) (II) beweisen. Dafür schenkt man in den Saft Natriumhydroxid hin und dann noch Kupfersulfatlösung. Die Lösung wird blau. Bei der Erwärmung verändert die Lösung allmählich die Farbe: blau-grün-gelb-rot. Die rote Farbe zeugt davon, dass der Apfelsaft Glucose enthält. Glucose ist eine Zuckerart. Wenn die Lösung kocht, bildet sich ein gelber Niederschlag CuOH, der allmählich rot wird.

13 Ergebnis: Glukose wurde in allen untersuchten Proben gefunden
Ergebnis: Glukose wurde in allen untersuchten Proben gefunden. Glucose nimmt an vielen Stoffwechselprozessen im Körper teil. Wenn Sie Glukose annehmen, kann der Körper vollständig seine Effizienz wiederherstellen. Glukose-Empfang hilft der Leber Antitoxine produzieren. Glucose umfasst weniger als 50 Prozent der Kalorien im Vergleich mit Fetten , aber es wird viel schneller und einfacher oxydiert als alle andere Substanzen, die dem Körper Energie liefern können. Glucose hat eine positive Wirkung auf das Herz, so wird es in Herzdekompensation verwendet. Glucose wird als eigenständiges Medikament und in Kombination mit Herzglykosiden verwendet. Glucose ist ein Teil von vielen anti-shock Flüssigkeiten und Blutprodukten, die bei Erkrankungen der Leber, verschiedenen Infektionen und Erkrankungen des Zentralnervensystems verwendet werden.

14 Bestimmung von Stärkemehl in Äpfeln
Die Anwesenheit von Stärkemehl kann man durch die Verwendung eines Reagens beweisen. Dafür schenkt man in den Saft einen Tropfen Jod . Die Lösung ändert die Farbe nicht . Ergebnis: So, unsere Testproben enthalten keinen Stärkemehl.

15 Bestimmung von Vitamin C in Äpfeln
In einem Probierglas wurden 2 ml Wasser, 10ml Apfelsaft, 10ml. destilliertes Wasser und etwas Stärkekleister gemischt. Dann wurde tropfenweise eine Alkohol-Lösung von Jod hinzugefügt ( bis stabile blaue Farbe). Ascorbinsäure-Moleküle lassen sich leicht mit Jod oxidieren. Sobald Jod Ascorbinsäure oxidiert, wird der nächste Tropfen mit Stärkemehl reagieren und die Lösung wird blau gefärbt werden.

16 З Ergebnis: Wir beobachteten eine Blaufärbung in allen getesteten Proben. Es bedeutet, dass Vitamin C in allen drei Proben vorhanden ist. Vitamin C wirkt als Regulator der Redox-Prozesse und den Stoffwechsel, erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen und normalisiert die vaskuläre Permeabilität, hat eine toxische Wirkung bei Vergiftungen durch viele Gifte und Toxine bakterizid, beschleunigt die Wundheilung. Wichtige Rolle gehört dem Vitamin C in der Bildung von Kollagen - das Hauptprotein des Bindegewebes, die bei der Konstruktion der Gefäßwände und Knochengelenkflächen beteiligt ist. Vitamin C ist die strukturelle Basis aller Organe unseres Körpers. Vitamin C normalisiert Ebene Cholesterinspiegel im Blut und beteiligt in der Synthese von Adrenalin. Vitamin C fördert die vollständige Aufnahme von Eisen von Produkten pflanzlichen Ursprungs. Das sorgt für eine verbesserte Synthese von Hämoglobin und Blutzellen - roten Blutkörperchen. Vitamin C besitzt antiallergische Wirkung. Es wird angenommen, dass Vitamin C die Entwicklung von Krebs verhindert. Die Verwendung von großen Dosen verhindert die Umwandlung von Nitrit und Nitrat in Lebensmitteln, die Krebs des Magen und Darm verursachen.

17 Bestimmung von Vitamin E.
In einem trockenen Probierglas wurden 5 ml Apfelsaft und 10 Tropfen konzentrierter Salpetersäure gemischt. Nach dem Schütteln wurde die gebildete Emulsion allmählich in mehrere Schichten aufgeteilt. Die obere ölige Schicht wurde rot. Ergebnis: Also, die Apfelproben enthalten Vitamin E. Vitamin E beteiligt in der Synthese von Hormonen, die für Arbeiten Gonaden verantwortlich sind. Eine weitere wichtige Rolle der Vitamin E - Schutz gegen Oxidation von Fetten.

18 Abschluss   Äpfel sind nicht nur mit Faser gefüllte Nahrungsprodukt , sondern auch eine wertvolle Vitamin- und Mineralstoffkomplex mit einem hohen Gehalt an Ballaststoffen. Aufgrund der hohen Wassergehalt und niedrigem Kalorien sind Äpfel das beste Produkt für die Ernährung. Äpfel enthalten Vitamine und Mineralstoffe: Kalium, Kalzium, Iod (in Apfelsamen), Silizium, Eisen und Magnesium. Ein Vitamin-A-Gehalt ist in Äpfeln höher als in Orangen! Apfelaroma Qualitäten hängen von dem Verhältnis von den Zuckern und organischen Säuren : Apfelsäure 72%, 17% Zitronensäure, Bernsteinsäure 6,8%. Der Anteil der anderen Säuren beträgt 4%. Welchen Apfel ist zu wählen, einen roten, gelben oder grünen? Welcher Apfel ist besser für die Gesundheit und enthält mehr Vitamine? Der rote Apfel ist süßer als gelber und grüner . Der gelbe Apfel enthält mehr Eisen als der rote und der grüne. Alle Testproben haben die Vitamine C und E. Grüne Äpfel verursachen keine Allergien. Aber rote Äpfel können im Gegenteil bei empfindlichen Menschen schwere Allergien verursachen. Grüne Äpfel helfen fetthaltige Nahrungsmittel zu verdauen. Aus diesem Grund wird eine Ente oder eine Gans beim Braten mit grünen Äpfeln gefüllt. Grüne Äpfel sind nützlich für Patienten mit Diabetes und für Menschen mit niedrigem Säuregehalt des Magens. Säure grüner Äpfel verhindert das Auftreten von Karies. Wir haben beweisen, dass es in den saftigen und reifen Äpfeln keinen Stärkemehl gibt. Wir können nicht sicher sagen, welcher Apfel am besten ist. Alle Arten von Äpfeln enthalten wichtige Nährstoffe. Darum ist die Hypothese, die ich am Anfang der Forschung gestellt habe, beweisen worden. In der Zukunft beabsichtige ich die Arbeit an diesem Thema fortzusetzen und frische Apfelernte mit Apfelernte des vergangenen Jahres zu vergleichen.

19 Literatur • Referenzen
• Gabrieljan О. S., Vatlina L. P. Chemie-Experiment in der Schule . М.: Drofa, 2005. • Martinov S.М. Gemüse + Obst + Beeren = Gesundheit.– М.: Prosvechenie, 1993. • Web-Ressourcen .