Zagas Tomatensuppe delux
Wir brauchen für zwei Teller Suppe: 6 Tomaten 1 Paprika 1 mittelgrosse Zwiebel 1 scharfe Paprika etwas Pflanzenöl Salz, Pfeffer, Tomatenpüre aus der Tube, für Tomatengeschmack Gemüseboulion, Würfel oder Pulver zur Geschmacksverstärkung Ketschup zum Nachsüssen
Normale Tomaten, keine besonderen Ansprüche, aber sonnengereifte wären super. Kreuzschnitte auf der unteren Seite.
Wasser zum kochen bringen
Tomaten mit Löffel hineinlegen.
Einige Minuten heiss werden lassen, wenn die Kreuzschnitte aufblättern soll es gut sein. Wenn das Wasser wieder kocht, ist es meist genug.
Unter kaltem Wasser abschrecken.
Resultat sieht gut aus, schon halb geschält !
Tomaten werden nun geschält.
Der Stilansatz und weisses kommt raus weil nicht gesund, Kerne bleiben aber drinnen weil gesund.
Nun werden die Tomaten gewürfelt (ca. 1 Zentimeter).
Weiter wird geschnitten.
Auch die Paprika (ungeschält) und Zwiebel (geschält) werden geschnitten.
Ein Topf mit etwas Pflanzenöl heiss werden lassen.
Nacheinander Zwiebeln, Paprika glasig schwitzen und danach die geschnittenen Tomaten honeingeben.
Wenn es zu heiss wird, etwas beiseite ziehen. Kein kreischen, kein rauchen, nur ein wohlfühlendes zischen soll man hören.
Das Ganze auf mittlere Hitz zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
Mittlere Hitze kann z. B. 4 sein
Sämig sollte es sein, dann ist es gut. Aber nicht zu Muss zerkocht, es sollte noch Biss haben.
Mit dem Perrührstab wird die Suppe nun zerkleinert.
Die Suppe kann rustikal sein (mitkleinen Stückchen drinnen) oder Luxoriös wenn man an dieser Stelle die Suppe durch ein grobes Sieb passiert.
Abschmecken mit Salz (sowieso), 1 Telöffel Hühnerbrüh-Pulver (Würze), Tomatenmark (Tomaten-Geschmack), Ketschup (bringt die Süsse).
Nach Bedarf abschmecken.
Teller wärmen und bereit stellen.
Mit ein paar Tropfen Sahne verfeinern, Herzhaftes Käsegebäck passt gut dazu.