Warenvorrats- und Wareneinsatzkonten Kauf von Valuten Warenvorrats- und Wareneinsatzkonten Lebensmittel Getränke Tabakwaren Handelswaren FIBU im Hotel- und Gastgewerbe Warenkonten Emballagen Übersicht Berechnung Leistungen und Einnahmen Konten in einem kombinierten Betrieb Losungsbogen und Verbuchung Leistungen mit Registrierkasse Hoteljournal und Registrierung Eigenverbrauch Alkoholische Getränke Alkoholfreie Getränke Warme Aufgussgetränke — Souvenirs — Ansichtskarten — Zeitungen usw. — Bier — Wein, Sekt — Spirituosen — Mineralwasser — Limo — Fruchtsäfte usw. — Kaffee — Tee — Kakao

Emballagenverrechnung Verbuchung von Emballagen FIBU im Hotel- und Gastgewerbe Warenkonten Emballagen Übersicht Berechnung Leistungen und Einnahmen Konten in einem kombinierten Betrieb Losungsbogen und Verbuchung Leistungen mit Registrierkasse Hoteljournal und Registrierung Eigenverbrauch Emballagenverrechnung Leihweise Überlassung der Emballagen Berechnung der Emballagen Keine Verbuchung Verbuchung

Berechnung der Emballagen Emballagenverrechnung Berechnung der Emballagen 1. Verbuchung des Emballageneinganges einschließlich der Ware (Pfandbelastung durch den Lieferanten) FIBU im Hotel- und Gastgewerbe Warenkonten Emballagen Übersicht Berechnung Leistungen und Einnahmen Konten in einem kombinierten Betrieb Losungsbogen und Verbuchung Leistungen mit Registrierkasse Hoteljournal und Registrierung Eigenverbrauch 52 . . . Getränkeeinsatz 33 . . . Lieferantenkonto 1680 Emballagenvorrat 2500 Vorsteuer 2. Verbuchung der Rücksendung der Emballagen an den Lieferanten 33 . . . Lieferantenkonto 1680 Emballagenvorrat 2500 Vorsteuer 3. Getränkelieferung mit Emballageneingang und gleichzeitiger Gutschrift für retournierte Emballagen 52. . . Getränkeeinsatz 1680 Emballagenvorrat 1680 Emballagenvorrat 33 . . . Lieferantenkonto 2500 Vorsteuer 4. Verbrauch an Emballagen 7819 Sonstige Schadensfälle / 1680 Emballagenvorrat 5. Bestand an Emballagen am Bilanzstichtag Sind am Bilanzstichtag (z. B. 31. Dez.) Emballagen vorhanden, so wird der vorhandene Bestand mit dem Schlussbilanzkonto (SBK) abgeschlossen und am 1. Jan. mit dem Eröffnungsbilanzkonto (EBK) eröffnet.

Leistungen und Einnahmen 1. Hauptleistungen FIBU im Hotel- und Gastgewerbe Warenkonten Emballagen Übersicht Berechnung Leistungen und Einnahmen Konten in einem kombinierten Betrieb Losungsbogen und Verbuchung Leistungen mit Registrierkasse Hoteljournal und Registrierung Eigenverbrauch a) Beherbergungsbetriebe: Sie erbringen Beherbergungsleistungen (Logis). b) Verpflegungsbetriebe: Sie erbringen Verpflegungsleistungen, wie die Verabreichung von Speisen und Getränken (Gasthaus, Restaurant, Bar, Kaffeehaus, Weinstube, Heurigenbetrieb, Partyservice, Systemgastronomie, Catering usw.) c) Kombinierte Betriebe: Sie erbringen Beherbergungs- und Verpflegungsleistungen (Hotel, Gasthof usw.) 2. Nebenleistungen Neben den Hauptleistungen werden von den Betrieben eine Reihe von Nebenleistungen angeboten, wie z. B. Gästetelefon, Garagen, Tabakwaren, Handelswaren (Verkauf von Ansichtskarten, Souvenirs, Zeitungen), Reinigung der Gästewäsche usw. 3. Erlöskonten und Umsatzsteuer Die Leistungen unterliegen verschiedenen Umsatzsteuersätzen. Es müssen daher aus steuerlichen und betriebswirtschaftlichen Gründen verschiedene Konten geführt werden.

Konten in einem kombinierten Betrieb Beispiele für Konten in einem kombinierten Betrieb: FIBU im Hotel- und Gastgewerbe Warenkonten Emballagen Übersicht Berechnung Leistungen und Einnahmen Konten in einem kombinierten Betrieb Losungsbogen und Verbuchung Leistungen mit Registrierkasse Hoteljournal und Registrierung Eigenverbrauch Konto- nummer Leistungen bzw. Erlöskonten Umsatz- steuersatz 40 4000 41 4100 4110 4120 4130 4150 4151 4160 4170 42 4200 43 4300 4310 4340 4350 Erlöse in Speisenbereich Speisen Erlöse im Getränkebereich Bier Wein Sekt Spirituosen Speiseeis Milch, Milchmischgetränke, Fruchtmilch, Kakao Kaffee, Teegetränke Alkoholfreie (AF) Getränke (Limonaden, Mineralwasser, Fruchtsäfte usw.) Erlöse im Beherbergungsbereich (Logis) Logis Nebenerlöse Gästetelefon Gästewäsche (Reinigung) Tabakwaren Handelswaren 10 % 20 % 20 % 20 % 20 % 10 % 10 % 20 % 20 % 10 % 20 % 20 % 20 % 20 %

Leistungserfassung und Verbuchung Losungsbogen, Leistungserfassung und Verbuchung Leistungserfassung und Verbuchung Zusammenhang zwischen Leistungserfassung und Verbuchung: FIBU im Hotel- und Gastgewerbe Warenkonten Emballagen Übersicht Berechnung Leistungen und Einnahmen Konten in einem kombinierten Betrieb Losungsbogen und Verbuchung Leistungen mit Registrierkasse Hoteljournal und Registrierung Eigenverbrauch Losungsbogen Abrechnung im Monatserlösebogen Tageslosung Verbuchung Tägliches Eintragen der Losung Berechnung der Durchlaufposten (Umsatzsteuer, Bedienungsgeld)

Leistungserfassung mit Registrierkasse Registrierkasse, Leistungserfassung und Registrierung Leistungserfassung mit Registrierkasse Zusammenhang der Leistungen mit Registrierkasse: FIBU im Hotel- und Gastgewerbe Warenkonten Emballagen Übersicht Berechnung Leistungen und Einnahmen Konten in einem kombinierten Betrieb Losungsbogen und Verbuchung Leistungen mit Registrierkasse Hoteljournal und Registrierung Eigenverbrauch Registrierkasse Verbuchung — Erfassung der Tages- und Monatslosung — Berechnung der Durchlaufposten (Umsatzsteuer, Bedienungsgeld)

Leistungserfassung und Verbuchung Hoteljournal, Leistungserfassung und Registrierung Leistungserfassung und Verbuchung Zusammenhang zwischen der Leistungserfassung und der Verbuchung: FIBU im Hotel- und Gastgewerbe Warenkonten Emballagen Übersicht Berechnung Leistungen und Einnahmen Konten in einem kombinierten Betrieb Losungsbogen und Verbuchung Leistungen mit Registrierkasse Hoteljournal und Registrierung Eigenverbrauch Losungsbogen Abrechnung im Monatserlösebogen Verbuchung Tägliches Eintragen der Leistungen Berechnung der Umsatzsteuer und Bedienungsgeld

Führung von Aufzeichnungen Eigenverbrauch Möglichkeiten zur Erfassung des Eigenverbrauchs FIBU im Hotel- und Gastgewerbe Warenkonten Emballagen Übersicht Berechnung Leistungen und Einnahmen Konten in einem kombinierten Betrieb Losungsbogen und Verbuchung Leistungen mit Registrierkasse Hoteljournal und Registrierung Eigenverbrauch Eigenverbrauch Führung von Aufzeichnungen Keine Aufzeichnungen Verbuchung zum Teilwert (Wiederbeschaffungswert) Amtliche Sachbezugswerte