Münster: KNEIPEN und BIER
Einleitung Einwohner: Kneipen:1000 Töddenhoek; Altes Gasthaus Leve; Pinkus Müller Brauereiausschank Kneipen- eine wichtige Rolle in der Gesellschaft Die Rolle den Kneipen hat verändert Die letzte Brauerei: Pinkus Müller Überlebender den deutsches pre-Lager Bierbrauen
Die Bierindustrie 1600: Münster war ein altbekanntes Brauenzentrum Keut = Weizen + Gerste + Hopfen 150 Bierbrauereien Münster hat nach Emden, Osnabrück und Ravensberg Keut exportiert Bier Export wurde eine wichtige Einkunftsquelle 1908: Altbier Nur 40 Bierbrauereien
Geschichte Kneipen im Deutschen Trinkkulture. Hauptfunktion Sozialen Funktionen
Kaufleute und Landwirte Treffpunkt und Rastplatz 1.Kaufleute 1.Landwirte
Münsters Kneipen Struktur Unterschieden: 1.Ältere Generation 1.Jüngere Generation
z.B. Pinkus Müller Johannes Müller 1816: Bäckerei und Brauerei 1866: Bäckerei geschlossen; eine Mälzerei in Betrieb genommen Einzige übriggeblieben: Pinkus Müller Familientradition, seit 5 Generationen Rezepte Rates der Wirtschaftspreis 2011
Pinkus Müller Produktion: Nach Amerika und Japan exportiert 20 % ins Ausland Qualität: Öko-Bier Biologischen Rohstoffen hergestellt,,Qualität – und sonst gar nichts! (= Quality – and nothing else!)
Zurzeit werden folgende Sorten angeboten: