炭水化物 Carbohydrate Cn(H2O)n, Cn(H2O)m Polyhydroxycarbonyl Compounds Halbacetal – Acetal Intramolekularer Ringschluß Monosaccharide bilden durch Reaktion einer Alkoholfunktion mit der Carbonylgruppe intramolekulare Halbacetale. Wenn dabei ein Fünfring entsteht, so heißen diese Zucker Furanosen (z.B. Fructose), entsteht ein Sechsring, nennt man sie Pyranosen (z.B. Glucose). In jedem Falle enthält der Zucker nach der Ringschluß-Reaktion ein asymmetrisches Kohlenstoffatom (chirales Zentrum) mehr. Dieses Zentrum am C5 wird auch als anomeres Zentrum bezeichnet, da es zwei Möglichkeiten der räumlichen Orientierung hat (axial-äquatorial).

Carbohydrate Classification Monosaccharides Aldoses Ketoses Deoxysugars Aminosugars Uronates Disaccharides Polysaccharides

Monosaccharides: Aldoses Triose D-Glyceraldehyde         L-Glyceraldehyde           Tetrose D-Erythrose             D-Threose

Monosaccharides: Aldoses Pentose D-Arabinose              D-Xylose D-Lyxose D-Ribose                L-Arabinose L-Xylose L-Lyxose

Monosaccharides: Aldoses Hexose D-Glucose                D-Mannose D-Galactose D-Allose                 D-Altrose                D-Gulose D-Idose D-Talose

Monosaccharides: Aldoses Anhydrosugar 3,6-Anhydrogalactose               3,6-Anhydroglucose

Monosaccharides: Ketoses Triose Monosaccharides: Ketoses Triose Dihydroxyacetone Pentose L-Ribulose D-Ribulose               D-Xylulose              L-Xylulose

Monosaccharides: Ketoses Hexose D-Fructose                  D-Sorbose                D-Tagatose Heptose D-Psicose                 D-Sorbose                L-Sorbose Sedoheptulose                 

Monosaccharides: Amino sugars D-Glucosamine                 D-Mannosamine D-Galactosamine Neuraminic acid                  Muramic acid                N-Acetyl-D-glucosamine (GlcNAc)                   

Monosaccharides: Amino sugars N-Acetyl-D-glucosamine (GlcNAc)                    N-Acetyl-D-mannosamine (ManNAc) N-Acetyl-D-galactosamine (GalNAc) Monosaccharides: Amino sugars N-Acetyl-D-mannosamine (ManNAc) N-Acetyl-D-galactosamine (GalNAc) N-Acetylneuraminic acid N-Acetylmuramic acid N-Acetylmuramic acid N-Acetylmuramic acid

Monosaccharides: Uronates D-Fructuronate D-Tagaturonate D-Glucuronate D-Mannuronate D-Galacturonate L-Iduronic acid L-Guluronic acid               

Aldonic acid Ketoaldonic acid D-Gluconic acid D-Glucosaminic acid 2-keto-D-Gluconic acid 3-Deoxy-D-manno-octulosonic acid

Disaccharides Sucrose Lactose Maltose Trehalose Cellobiose Isomaltose

Polysaccharides Starch Cellulose Amylopectin Amylose Cellulose (1,4-beta-D-Glucosyl)n

Polysaccharide Glycosaminoglycan Hyaluronate Chondroitin Heparin [beta-N-Acetyl-D-glucosaminyl (1,4)beta-D-glucuronosyl(1,3)]n

Other polysaccharide Chitin Dextrin beta-1,4-poly-N-acetyl-D-glucosamine [1,4-(N-Acetyl-beta-D-glucosaminyl)]n