Zucker/Zuckerarten Ayse Yavuz & Esra Özmen.

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1 Zucker/Zuckerarten Ayse Yavuz & Esra Özmen

2 Inhaltsverzeichnis Aufbau der Kohlenhydrate Monosaccharide
Disaccharide Polysaccharide Zuckersorten Ayse Yavuz & Esra Özmen

3 Kohlenhydrate In der Natur, in den Pflanzen
Durch Fotosynthese Cx(H2 O)y Ayse Yavuz & Esra Özmen

4 Monosaccharide Einfachzucker Mehrwertige Alkohole OH-Gruppen Aldosen
Ketosen Ayse Yavuz & Esra Özmen

5 Ayse Yavuz & Esra Özmen

6 Glucose Weintrauben, Honig und in anderen Früchten
Entsteht durch Sorbit Oxidierung Auch in Pflanzen Ayse Yavuz & Esra Özmen

7 Fructose In Honig & Früchte Süßer als Glucose
Entsteht durch Oxidation von Sorbit Ayse Yavuz & Esra Özmen

8 Disacchariden Aus zwei Monosacchariden
Auch Zweifachzucker od. Doppelzucker genannt Wichtige Disacchariden: Maltose Laktose Saccharose Ayse Yavuz & Esra Özmen

9 Polysacchariden Aus vielen Monosaccharidbausteinen
Stärke und Cellulose (C6H10O5)n Ayse Yavuz & Esra Özmen

10 Stärke Ayse Yavuz & Esra Özmen

11 Cellulose Hauptbestandteil von Holz
In polaren Lösungsmitteln nicht löslich Zur Herstellung von Folien, Glasersatz… Ayse Yavuz & Esra Özmen

12 Zuckerarten Brauner Zucker Dekorierzucker Karamell Milchzucker
Puderzucker Rohrzucker Ayse Yavuz & Esra Özmen