ÖKOLOGISCHE LANDBAU SCHÜTZT DIE UMWELT Modul X Martina in Franci Bavec Health-Care Nachhaltige Ernährung

Ökologischer Landwirtschaft Hochwertige Lebensmittel Bietet besseren Lebensraum Verringerung von Treibhausgasen und kleiner ökologischer Fußabdruck Nährboden Trinkwasserschutz Erhöhung der biologischen Vielfalt Artgerechter Tierhaltung Gentechnik-freie Lebensmittelproduktion Živila brez prisotnosti gensko spremenjenih snovi Gesunde Pflanzen = Gesunde Tiere = Gesunde Menschen Hohe Lebensmittelsicherheit durch Bio-Kontrollsystem

Ökologischer / Konventioneler Landwirtschaft Landwirtschaft UNTERSCHIEDE FRUCHTFOLGE DÜNGUNG KRANKHEITEN SCHÄDLINGE UNKRAUT SAATGUT TIERZUCHT

Ökologischer Landwirtschaft Stereotipi o ekološkem kmetijstvu!

Biologische Vielfalt Kann auf drei Nivos definiert werden: Genetische Vielfalt– umfasst eine Vielzahl von Individuen innerhalb einer Spezies (zB Paprika verschiedener Farben und Formen); Artenvielfalt– umfasst alle Lebewesen auf der Erde, dessen zwischen 15-40 milionen Arten sind (Bakterien, Pilze, Pflanzen und Tiere); Vielfalt der Ökosysteme – umfassen verschiedene Lebensräume von Feuchtgebieten, Wüsten, Felder, Wiesen, Obstplantagen, Weingärten, Wälder, Flüsse, Seen, Meere zum vielen anderen Lebensgemeinschaften, die in Verbindung mit einander und mit der abiotischen Umwelt Biodiversität=biotische artenvielfalt ist beschreibt als Grad der Vielfalt der Lebensformen innerhalb einer Umwelt oder Ökosystem oder das gesamte Erde. (http://sl.wikipedia.org/wiki/Biotska_raznovrstnost). Literatur: Kazmir Tarman (1998). Maß für die Biodiversität. »Biodiversität am Erde- eas das ist und was ist die Vielfalt der lebendigen Welt«. Proteus 2 (61). http://www.cpi.si/files/cpi/userfiles/TrajnostniRazvoj/10_Biodiverziteta.pdf

Biologische Vielfalt Große Flächen mit nur einer Fruchtart gepflanzt! Monokultur = eine Pflanzenart am Feld Große Flächen mit nur einer Fruchtart gepflanzt! Mehrere Pflanzenarten in einem Feld in der gleichen Zeit!

Fruchtfolge 1. Jahr: Mais 2. leto: Mais 3. leto: Mais 4. leto: Weizen 1. leto: Tomaten 2. leto: Tomaten 3. leto: Paprika 4. leto: Auberginen Konvenzionele Landbau 1. leto: Klee 2. leto: Klee 3. leto: Weizen + Buchweizen 4. leto: Kartoffeln + Dinkel 5. leto: Dinkel + Klee („unter“ Kultur?) 3. leto: Tomaten 4. leto: Kohl + Salat 5. leto: Karotte + Lauch Ökologische Fruchtfolge = Drehung = Rotation = ist ein System der Klassifizierung von Pflanzen, Futterpflanzen, Duftpflanzen und Gemüse, die wir in den Feldern, Gärten oder Inneneinrichtungen verwenden. Mit der richtigen Fruchtfolge wollen wir am besten mit die entsprechenden Produktionstechniken das biologische Gleichgewicht der spontanen phytocenosen ersetzen. Die Fruchtfolge ist kein »Rezept«,sollte aber in einer bestimmten Situation der beste Kompromiss sein. (Bavec F., Ökologische Landwirtschaft, 2001)

Vielfahlt von Pflanzen und Tiere an Ökologischer Bauernhof Dinkel Buchweizen Öl-Kurbiss Interkroping (Kohl + salat) Einheimische und domestizierte Sorten / Rassen?

Vielfalt in der Landschaft

Die Auswirkungen des ökologischen Landbaus auf die Indikatoren Spezies Positiv Negativ Anders oder ohne Unterschiede Vögel 7 2 Säugetiere Schmetterlinge 1 Spinnen 3 Regenwürme 4 Käfer 13 5 Rest der Arthropoden Pflanzen - Biodiversität Bodenmikroorganismen 9 8 Zusammen 66 25 Anzeigen von Forschungsergebnisen wurden 76 Ergebnisse analysiert, wo sie die Auswirkungen des ökologischen Landbaus im Vergleich zu konventionellen Landbau untersucht haben von einer Reihe von Indikatoren. In 66 Fällen hatte ökologischen Landbau größeren Einfluss auf die Anzahl und Vielfalt der Lebewesen im Vergleich zu den konvencionellen Landbau, 8 mal war er negativ und in 25 Fälle gab es keine großen Unterschiede. Literatur: Hole, D.G., et al. 2005. Does organic farming benefit biodiversity?. Biological Conservation. 122 (1), str. 113-130.

Gesunden und fruchtbaren Boden Bodenfruchtbarkeit Gesunde Tiere Gesunde Menschen Gesunden und fruchtbaren Boden Gesunde Pflanzen Bodenfruchtbarkeit können wir als die Fähigkeit des Bodens für das Wachstum und die Entwickluing von gesunden Pflanzen beschreiben. Es kann durch physikalische, chemische und biologische Indikatoren definiert werden. INTERESSANT ZU WISEN* Um zu einem Zentimeter fruchtbaren Bodens für den Anbau von Pflanzen zu erhalten sind es 300 bis 800 Jahren notwendig. In eine handvolle Erde Leben in zwischen so viele Organismen, wie Menschen auf ganzen Erde. * - Literatur: prof.dr. Franc Lobnik , März 2013, http://www.siol.net/novice/gospodarstvo/2013/03/en_centimeter_rodovitnih_tal_nastaja_od_300_do_800_let.aspx

Vielfältige Fruchtfolge       Vielfältige Fruchtfolge Ausreichend von: organische Material, Humus, Kalzium, Phosphor Ausreichende biologische Aktivität(Lebende Welt im Boden)   Böden sind fruchtbar, wenn die folgende Bedingungen erfüllt sind: Nicht zu saure Bodenreaktion (pH 6,5 – 7,5) gute Struktur, Atmungsaktivität und Feuchtigkeitbindung)   Handlungsmöglichkeiten von Bakterien Gute Wurzelunf der Bodens  

Lebendiger Welt der Boden - REGENWÜRMER Der Regenwürmer- sind einer der Indikatoren der Lebenswelt im Boden und die Bodenfruchtbarkeit Sie ernähren sich von abgestorbenen Pflanzenresten, die sie als „glistina“ beseitigt ist- ein hervorragender Dünger Sie tieflüften und lösen der Boden Sie vertreten 10-12% der Lebendigen Welt

Baugruben 0,5 m x 0,5 m bis zu Tiefe von Pflügen Regenwümer als Indikatoren für die Bodenfruchtbarkeit – wie sie gazählt werden können? oder ali Baugruben 0,5 m x 0,5 m bis zu Tiefe von Pflügen Vervenden wir eine Senflösung und gießen sie in eine Metallrahm und warten Wir berechnen die Anzahl und das Gewicht der Regenwürmer auf 1 ha Dann zählen und wogen wir die Regenwürmer Preštejemo in stehtamo deževnike Preračunamo število in maso deževnikov na 1 ha površine

Anzahl der Regenwürmer an 1 ha Gewicht der Regenwürmer Regenwürmer- ein Vergleich der Anzahl und Gewicht der konventionellen und ökologischen Landwirtschaft Art der Landwirtschaftlichen Produktion Anzahl der Regenwürmer an 1 ha Index (%) ökologische 1. 010.000 155 konventionelle 650.000 100 Art der Landwirtschaftlichen Produktion Gewicht der Regenwürmer (in kg/ha) Index (%) ökologische 500 312 konventionelle 160 100 Literatur: Bavec, S. 2009. Ekološko vs. konvencionalno, Raziskovalna naloga “Mladi za napredek Maribora, 2. gimnazija Maribor. Hinweis: Die Fläche von 1 ha leicht Boden mit Raumgewicht 1kg/dm3 wiegt cca. 3 milionen kg oder 3.000 tonnen. Die Masse der Regenwürmer pro 1 ha wiegte 500 kg-ob Regenwürmer 10-12% von lebendigen Welt representieren, ist das Gewicht aller lebenden Organismen auf 1 ha 5.000 kg oder 5 t!

Bodenstruktur Die Bodenstruktur ist die Integration von Bodenpartikeln (Ton, Schluff, Sand, organische Substanz zusammen mit lebenden Organismen in Boden) in Clustern oder atrukturelle Aggregate. Für die gute Entstehung von Pflanzen sind am besten „klumping“ Struktur Aggregate weil die eine gute Luftdurchläsigkeit der Böden ermöglichen. Bei denen kleben die Bodenpartikeln durch Fällung nicht zusammen und bilden keine Kruste. Solche Struktur Aggregate sind Stabil.

Stabilnost strukturnih agregatov Persistenz und Stabilität der Struktur Aggregate ist eine wichtige Information, die eng mit der Bödendurchlässigkeit für Wasser und Kruste bildung verbinden ist. . Stabilität von Struktur Aggregate können wir leicht in Petrischalen testen. Wenn Struktur Aggregate auseinander in der ersten Regen fallen ist Böden nicht mehr porös und durchlässig für Wasser ins Tiefe. Bestimmung der Stabilität der Struktur Aggregate nach Sekeri Zubehör: Petrischale und deonisierte Wasser Verfahren: 10 struktur Aggregate ungefähr die gleiche Große von 6-7 mm werden in eine Petrischale gegeben und mit deionisiertes Wasser gegießen. Dan warten wir für 10 Minuten. Nach dieser Zeit schätzwn wir den Anteil der Struktur zerfallte Aggregate: 1. Rate- die Mehrheit der Aggregate sind nicht gebrochen 2. Rate- weniger als Hälfte von Aggregate sind nicht gebrochen 3. Rate- die Hälfte von Aggregate sind gebrochen 4. Rate- mehr als die Hälfte von Aggregate sind gebrochen 5. Rate- Mehrheit der Aggregate sind gebrochen 6. Rate- eine Suspension Interpretation: Wenn wir abschätzen, dass unsere Probe in 1 bis 3 Rate gehört, ist die Stabilität von Aggregate gut. Die Feldböden gehören meistenz in Rate 4 oder 5. Interessant sind Vergleiche zwischen Feldern, Wiesen und Wäldern. Die Unterschiede sind auch bei der konventionellen und der ökologischen Landwirtschaft zu sehen.

Stabilität von Struktur Aggregate in der ökologischen (links) und konventionelle (rechts) Produktion

Ökologischer Fußabdruck ein Werkzeug zu messen und bei der Berechnung festzustelen, wie viel Fläche von Land-und Wasserbereich ist nötig für die Entstehung von natürlichen Ressourcen durch die Bevölkerung verbrauch. in globalen Hektar (gha) gemesst, 25 % großer als die biologische Kapazität des Planeten ist. Was ist Ökologischer Fußabdruck? Das ist ein Werkzeug zu messen und bei der Berechnung festzustelen, wie viel Fläche von Land-und Wasserbereich ist nötig für die Entstehung von natürlichen Ressourcen durch die Bevölkerung verbrauch. Dass sind alle fruchtbaren Bodenoberfläche, welcher ein Individueller brauch um seine Bedürfnisse zu erfüllen. Die heutige fruchtbare Land ist kleiner als ¼ der Oberfläche der Erde, dass ist 10,8 Milliarden Hektar (2,3 Milliarden Hektar Meer und 8,5 Milliard Erde). Der letzte Bericht sagt, dass die Umweltbelastung oder Ökologische Fußabdruck um 25 % großer ist als die biologische Kapazität des Planeten ist. Ökologischer Fußabdruck ist in globalen Hektar (gha) gemesst. Gha stellt die Produktionskapazität von einem Hektar Land mit einer durchschnittlichen Produktivität in der Welt. Wenn wir die Oberfläche der Erde an alle Menschen teilen, sollte dass Ergebnis von rund 1,7 gha pro Person pro Jahr sein. Heute ist unserer Ökologischer Fußabdruck leider viel großer- 2,7 gha pro Person pro Jahr. Dass bedeutet, das wir mehr natürliche Resourcen verbrauchen als der Planet regenerieren kann und produzieren mehr Abfall als der Planet absorbieren kann. Unsere Bedürfnise sind in Bezug auf die Fähigkeit des Bodens zu groß und damit leben wir in einem Umweltschuld. Natürlich variiren unsere Bedürfnisse je nach Entwicklungsstandard der einzelnen Länder. Zum Beispiel ein Belgier verbraucht 5,1 gha pro Jahr, ein Amerikaner 9,2 gha pro Jahr und ein Afrikaner 1,4 gha pro Jahr. Mit der Stromverbrauch der Bewoner der Welt würe drei Planeten benötigen um unsere aktuelle Bedürfnise zu erfüllen. Literatur: http://ecotoolkit.eu/faq.php#a7 Noch mehr Informationen über Ökologischer Fußabdruck für verschiedene Ländern: www.footprintnetwork.org/en/index.php/GFN/page/ecological_footprint_atlas_2010

Ökologischer Fußabdruck in Produktion von Weizen 1 ha konventionel Erzeugte Weizen nimmt 85 gha, ökologische Produktion aber 8,5 x weniger! Düngemitteln und Pestiziden Maschinen Saatgut Grundfläche Konventioneller Landwirtschaft Konventioneller Landbau belastet der Umwelt am meisten durch dem hohen Verbrauch von Pflazschutzmitteln (Pestizide) und die Verwendung von leicht löslichen Düngemitteln (Synthese von Stichstoff aus der Luft und Umwandlung in Dünger)- für Produktion von beides ist viel Energie benötigt und sind auch mit erheblichen Treibhausgas-Emissionen verbunden. Der Einsatz von chemisch-syntetischen Pestiziden und leicht lösliche Düngemitteln sind in der ökologischen Landbau verboten! Literatur: BAVEC, Martina, NARODOSLAWSKY, Michael, BAVEC, Franc, TURINEK, Matjaž. Ecological impact of wheat and spelt production under industrial and alternative farming systems. Renewable agriculture and food systems, v tisku, 2011, doi: 10.1017/S1742170511000354 * 1 ha = 10.000 m2 = 100 m x 100 m Ökologische Landwirtschaft

Ökologischer Fußabdruck von ökologisch Produzierte Pflanzen ist kleiner! Wie viel gha ist notwendig für Produktion von 1t Ertrag? (= Umweltleistung der landwirtschaftlichen Produktion) Ertrag Konventionelles Produktion(gha/1 t) Ökologisches Produktion (gha/1 t) Večkratnik Vir Weizen 20,0 4,1 5 x 1 Dinkel 27,0 4,2 6,4 x Apfel 5 2,5 2 x 2 Rindfleisch 50 12 4 x Für 1t Ernte verbrauchen wir in konventioneller Landwirtschaft deutlich mehr globale Hektar Fläche als in der ökologischen Landwirtschaft. Großer sind auch Treibhausgas-Emissionen, höher ist der Verbrauch von Wasser und Energie. Viri: 1 – BAVEC, Martina, NARODOSLAWSKY, Michael, BAVEC, Franc, TURINEK, Matjaž. Ecological impact of wheat and spelt production under industrial and alternative farming systems. Renewable agriculture and food systems, v tisku, 2011, doi: 10.1017/S1742170511000354 2 – Narodoslawsky, Michael (Graz University of Technology): Conventional and organic farming: A comparison of ecological pressures. 11. Alpe Adria Biosimpozij, Pivola, 15.-19.11.2011

Bio-Landbau schützt Grundwasser Warum? Weil Biobetriebe keine Herbizide und andere chemisch-syntetische Pestizide verwenden. Weil Biobetriebe keine leicht lösliche Düngemitteln verwenden – insbesonders Stickstoff Düngemitteln verursachen die Anwesenheit von Nitrate in das Grundwasser! Ökologische Produktion Konventionelle Produktion Nach der Ernte gewäschte Nitraten(kg N/ha) 22 60 Der Gehalt von Nitraten im Wasser, das durch das Bodenprofil (mg/l) passiert hat (mg/l) 29 92 Mehr: http://www.oekolandbau.de/erzeuger/umweltleistungen/wasserschutz/oekolandbau-schuetzt-das-grundwasser/ Klaus-Peter Wilbois, Manfred Szerencsits,Robert Hermanowski (2007): Eignung des ökologischen Landbaus zur Minimierung des Nitrataustrags ins Grundwasser http://orgprints.org/13270/1/Studie_Wasserschutz_%C3%96ko-Landbau_KPW_et_al.pdfv

Bio-Landbau schützt die Umwelt- Schlussfolgerungen Kleinere Umweltbelastung Größere Vielfalt auf dem Bauernhof, auf dem Feld, der Garten, der Boden… Erhöhte Bodenfruchtbarkeit Schützt Grundwasser Ökologischer Landwirtschaft auch im heimischen Garten!