ZUM STARTEN HIER KLICKEN MODUL 1: Was ist ein Probiotikum? ZUM STARTEN HIER KLICKEN

Bei Probiotika handelt es sich um lebende Mikroorganismen, die verschiedenen Nahrungsmitteln zugesetzt werden. Diesen Bakterien und Hefen werden - sofern sie in ausreichender Menge in den Darm gelangen - gesundheitsfördernde Wirkungen zugeschrieben. Den größten Teil der probiotischen Lebensmittel machen Milchprodukte wie Joghurt oder Joghurt-Drinks aus. Neben diesen im Lebensmittelhandel frei erhältlichen Produkten werden auch medizinische Probiotika hergestellt, die als Arzneimittel eingesetzt werden.

Die Vorstellung, dass bestimmte Inhaltsstoffe von fermentierten Lebensmitteln - dazu zählen etwa Joghurt, Sauerkraut oder manche Sojaprodukte - positive Wirkungen auf die Darmflora hervorrufen können, ist nicht neu: Bereits zu Beginn des 20. Jahrhunderts vermuteten Medizinerinnen und Mediziner den Grund für die gute Gesundheit und das lange Leben bulgarischer Hirten im regelmäßigen Verzehr von Milchsäurebakterien enthaltendem Joghurt. Die mittlerweile zahlreichen Hersteller von probiotischen Lebensmitteln haben diesen Gedanken aufgegriffen. Damit Bakterien probiotisch wirken können, müssen sie mehrere Kriterien erfüllen: Die Mikroorganismen müssen oral, also über den Mund zugeführt werden. Sie müssen den Darm in ausreichender Menge lebend erreichen. Dies setzt voraus, dass die Bakterien relativ resistent gegen Magen- und Gallensäuren sind und ohne Sauerstoff wachsen können. Es darf sich keinesfalls um krankheitserregende Bakterien handeln, die dem Körper Schaden zufügen könnten.

Welcher Wirkmechanismus wird Probiotika zugeschrieben? Die Darmflora - das ist die Gesamtheit der Mikroorganismen, die den Darm eines Menschen besiedeln - ist ein höchst komplexes "Ökosystem". Dieses unterstützt den Darm bei seinen vielfältigen Aufgaben - so etwa bei der Verdauung, aber auch bei der Abwehr von krankheitserregenden Keimen und anderen schädigenden Einflüssen. Der menschliche Darm - und hier insbesondere der Dickdarm - ist von einer unglaublichen Menge Bakterien besiedelt. So findet sich beispielsweise in einem Gramm Stuhl rund eine Billion (in Zahlen 1.000.000.000.000) lebende Bakterien. Insgesamt trägt ein Mensch in seinem Darm gut eineinhalb Kilo Bakterien mit sich herum.

Insgesamt gehören rund 400 verschiedene Typen von Mikroorganismen zur Darmflora. Manchen werden eher ungünstige, anderen eher günstige Eigenschaften zugeschrieben. Zu Letzteren gehören die Probiotika. So wurde beispielsweise nachgewiesen, dass bestimmte probiotische Bakterien das Immunsystem in der Darmschleimhaut anregen. Andere wiederum stellen selbst Substanzen her, die in ihrer Wirkung jener von Antibiotika ähneln. Diese positiven Effekte zu verstärken, indem man probiotische Mikroorganismen zuführt und so die Zusammensetzung der Darmflora beeinflusst, ist die Grundidee von probiotischen Lebensmitteln. Um dauerhaft hohe Keimzahlen der betreffenden Bakterien zu gewährleisten, ist wissenschaftlichen Studien zufolge der regelmäßige, das heißt tägliche Verzehr erforderlich.

Ende von Modul 1 Wir wünschen viel Erfolg mit den abschließenden Fragen. Sollten Sie Fragen zum Inhalt der Präsentation haben senden Sie bitte ein email an max@mustermann.at