Gabriele Ceresola Mattia Frigo DER TAFELSPITZ Gabriele Ceresola Mattia Frigo
Der Tafelspitz ist typisches österreichische Rezept speziell Wiener Küche. Es ist ein zweiter Gang. Das ist ein Rezept mit gekochten, gesaltzen und gewürtzen Kalb- oder Rindfleisch. Der Tafelspitz serviert man mit Gemüse, z.B: Bratkartoffeln, Kren, Spinat u.s.w. Normalerweise serviert man der Tafelspitz mit Schnittlauchsauce.
ZUTATEN 1 Tafelspitz (etwa 2 kg) 750 g Rindsknochen 3 Karotten 1 Zwiebel 3 Rüben 1 Sellerie Salz 2 Wacholdbeeren Apfelkren Pfefferkörner Rosterdapfel Schnittlauch Schnittlauchsauce
Tafelspitz mit Rosterdapfel Schnittlauchsauce Apfelkren