Projektarbeit Großküche BBS Germersheim David Anil, Sabrina Schell, Sebastian Stein, Tanja Trapp, Annika van Zwoll

Inhaltsangabe Einführung in das Projekt Vorgehensweise Produkt- und Sortimentspolitik Distributionspolitik Preispolitik Kommunikationspolitik Ergebnis

Einführung in das Projekt Geplante Großküche Bereitstellung von Verpflegung für den Ganztagsbetrieb Ausgewogene und gesunde Ernährung Hilfe von Hauswirtschaftsmeisterin

Einführung in das Projekt Aufgabe Durchführung einer Marktstudie Ermittlung von repräsentativen Ergebnisse Diese umfasst Marktforschung Marketingkonzeption (4 P‘s)

Vorgehensweise Teilerhebung Befragung der Schüler, Lehrer und externe Kunden Beobachtung der Konkurrenz Analyse der eigenen Mensa

Produkt- und Sortimentspolitik Vor-, Haupt- und Nachspeise anbieten Getränkeauswahl vergrößern Angebot gesund und ausgewogen wechselnde Menüs Hauptspeise unterteilen in vegetarisch und mit Fleisch Zentraler Kritikpunkt → fehlende Abwechslung „Aktionstag“ einführen mit bestimmten Motto

Distributionspolitik „Aufgabe, den Weg der Ware vom Hersteller zum Endabnehmer effizient zu gestalten.“ Vorteil des Direktvertriebs direkter Zugang zu Kundeninfos Unabhängigkeit von andren Unternehmen

Distributionspolitik Distributionswunsch Direktvertrieb Präsentation einfach und schlicht Qualitätsmanagement Couponverkauf durch zuverlässige Schüler Öffnungszeiten anhand Umfragen 12.00 bis 13.30 Uhr

Preispolitik Rabatte und Zahlungsbedingungen Nachfrager Vorverkauf von Coupons Gratisaktion: „Zahl 4 bekomm 5“ Aufschlag für spontane Kunden Nachfrager Ziel: Umsatzmaximierung

Preispolitik Konkurrenz Preisstrategie Vorsicht vor Unterbietungswettbewerb Preisorientierung an Konkurrenz Preisstrategie Vorstellung von einem angemessenem Preis Tiefpreissegment Zahlungsbereitschaft der Kunden

Kommunikationspolitik Ziel Kundengewinnung Bekanntmachung der Mensa Zielgruppe Schüler Lehrer Umliegende Unternehmen

Kommunikationspolitik Streumedien Internet Facebook / wer-kennt-wen Schuleigene Homepage Plakate Flyer

Ergebnis Menü: Vor-, Haupt- und Nachspeise und ein gratis Getränk Aktionswoche Zeit: 12:00 – 13:30 Preis: 3,00 € / 3,50€ Nachschlag 1,00 € / Dessert 0,50€ Werbung: Flyer, Plakat, Internet

Quelle Marketing DVDs Wöhe: „Einführung in die allgemeine Betriebswirtschaftslehre“ BWL-Buch: „Betriebswirtschaftslehre der Unternehmung“

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