Das AMA-Qualitätsprogramm Die Umsetzung eines Qualitätssicherungssystems für Obst und Gemüse in der Praxis Quelle:Ing. Klaus Eschlböck Landwirtschaftskammer OÖ

Anforderungen für die Teilnahme –Abschluss eines Erzeugervertrages mit der AMA-Marketing GmbH –Abschluss eines Kontrollvertrages mit einer autorisierten Kontrollstelle –Einhaltung rechtlicher Bestimmungen –z.B. Pflanzenschutzmittelgesetz, Düngemittelgesetz –Einhaltung der AMA -Produktionsbestimmungen

Eckpunkte der AMA -Produktionsbestimmungen –Umweltgerechte Produktion (IP) –Produktqualität (Klasse I) –Produktsicherheit –Jährliche Kontrolle –Rückstandsmonitoring –Hygiene, Soziales (EUREP-GAP) –Rückverfolgbarkeit –Dokumente, Gebindekennzeichnung

EUREP-GAP –EUREP – GAP steht für –Euro-Retailer Produce Working Group –Good Agriculture Praxis –eine europäische Arbeitsgruppe bestehend aus 20 Handelsketten und Experten aus Produktion –Lebensmittelsicherheit

Grundlagen der Richtlinien –Mindestanforderung ist die Richtlinie zur Integrierten Produktion (ÖPUL) in der jeweils geltenden Fassung –Düngung, Pflanzenschutz, Fruchtfolge, Aufzeichnungen,... –Sicherheit und Gesundheit am Arbeitsplatz –Hygieneanforderungen

Grundlagen der Richtlinien –Aufzeichnungspflicht wurde durch EUREP-GAP-Kriterien in allen Bereichen massiv gesteigert –Jedes Jahr führt der Betriebsleiter eigenständig ein „Selbstaudit“ durch –Diverse Aufzeichnungsblätter zur Dokumentation einzelner Arbeitsgänge, Tätigkeiten am Betrieb

Dokumentation –Betriebsheft mit allen Produktionsmaßnahmen –Checkliste Selbstaudit –Checkliste Hygienerisikoanalyse –Lagerlisten Pflanzenschutzmittel, Düngemittel –Diverse Aufzeichnungsblätter –Entsorgung leerer Pflanzenschutzmittelbehälter –Geräte zur Ausbringung von Mineraldünger und Pflanzenschutzmittel –Bestätigung Grundeinweisung Hygiene für Mitarbeiter –...

Jährliche Kontrolle –Erfolgt grundsätzlich unangekündigt –Kontrolle erfolgt nach einem einheitlichen Prüfhandbuch –Kontrolle besteht aus –Durchsicht der Dokumente –Rundgang am Betrieb –Probennahme für Rückstandsuntersuchung –Kontrolle ist für den Teilnehmer kostenpflichtig

Zusammenfassung –Das AMA-Qualitätsprogramm steht für –Qualitativ hochwertige Produkte –Umweltgerechte Produktion –Durchgehende und prozessorientierte Kontrolle –Nachvollziehbare Herkunft –Vorteile für Lebensmittelhandel und Verbraucher –Mehraufwand und dadurch entstehende Kosten für Produzenten werden finanziell nicht abgegolten