Was man aus Milch alles machen kann

Präsentation zum Thema: "Was man aus Milch alles machen kann"—  Präsentation transkript:

1 Was man aus Milch alles machen kann
Ein Referat von Vanessa, Christina und Franziska

2 Bakterien Einzellige Organismen ohne Zellkern DNA im Cytoplasma
Lebensräume: Quellen, Boden, Seen, Flüsse

3 Bakterienformen Es gibt vier verschiedene Bakterienformen
Die unbegeißelten Stäbchenbakterien Die begeißelten Stäbchenbakterien Die Kugelbakterien Die Kommabakterien

4 Alle selben Aufbau Dicke Zellwand -> Halt und charakteristische Form Zellplasma mit Erbanlagen Geißeln, die zur Fortbewegung dienen Vermehrung durch Zellteilung -> Erbgut und Reserven werden aufgeteilt

5 Die Milch Kühe werden gemolken
Molkerei -> gefiltert, gekühlt ; weiterverarbeitet in Einzelteile getrennt homogenisiert

6 Butterherstellung Hauptbestandteil Rahm Bei 8° bis 20° C gerührt
Fetttropfen werden vom Rahm getrennt Butterkörner und Buttermilch; Körner 30% Wasseranteil -> auf 15% abgepresst

7 Sauermilch Ungesäuerte Milch Milchsäurebakterien bilden Milchzucker zu Milchsäure Joghurt, Dickmilch, Quark , Käse Enthält noch Milchzucker Vollmilch, Magermilch, süße Sahne, fettarme Milch

8 Probiotische Bakterien
Milchsäurebakterien Darmflora Verwerten vom Körper nicht verwertete Stoffe Gut für die Gesundheit

9 Joghurtherstellung Sauermilch
Dreierlei- Bakterien: Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis, Streptokokkus thermophilus , Thermophil, 14Stunden bei 38°bis 42° C

10 Dickmilch Ähnlich der Joghurtherstellung Mesophil

11 Quellen: hobbythek. de wikipedia. org wissen. de google
Quellen: hobbythek.de wikipedia.org wissen.de google.de/bildersuche Klett Biologie Buch