P IKANTE Q UICHETORTE Katharina Fleißner Simone Gruber Michaela Hohenwallner 2bH Ländliche Hauswirtschaftsschule, Bruck a. d. Glstr.

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1 P IKANTE Q UICHETORTE Katharina Fleißner Simone Gruber Michaela Hohenwallner 2bH Ländliche Hauswirtschaftsschule, Bruck a. d. Glstr.

2 D IE Q UICHE Gericht für 4-6 Personen Vorbereitungszeit ca. 30 Minuten Backzeit: 30 Minuten Grundzutaten: Mehl, Butter, Salz, Wasser Fülle: ca. 60-80 dag, je nach Lebensmittelresten

3 F ÜR DEN Q UICHETEIG 20 dag Mehl 10 dag Butter ½ Tl Salz 5 El Wasser

4 Z UBEREITUNG T EIG Mehl salzen Butterflocken einbröseln, Mulde drücken Wasser hineingeben Rasch zu einem Teig verkneten Teig kühl rasten lassen

5 Mehl salzen

6 Butterflocken einschneiden und abbröseln

7 Wasser hineingeben

8 Zu einem Teig verkneten

9 Teig ca. 20 min kühl rasten lassen

10 D IE F ÜLLE 60-80 dag verschiedene Lebensmittel wie: Paprika Speck Zwiebeln Lauch Staudensellerie

11 Z UBEREITUNG F ÜLLE Speck aufschneiden und klein schneiden

12 Zwiebel würfelig schneiden und anrösten

13 Speck auch anrösten

14 Gemüse zerkleinern

15 das Gemüse mit Speck und Zwiebeln anrösten und würzen

16 die Quiche Form ausfetten und dein Teig auswalken

17 den Teig der Form anpassen, anstechen und vorbacken

18 D ER Ü BERGUSS 3 Eier 200 ml Süßrahm 10 dag geriebener Käse 1 Prise Pfeffer

19 Ei und Rahm verquirlen, leicht pfeffern

20 Käse reiben die Quiche aus dem Ofen nehmen

21 die Speck-Zwiebel Fülle in die Quiche geben

22 den Ei-Süßrahm Überguss darüber geben die Quiche mit Käse bestreuen

23 im vorgeheizten Rohr bei 200°C ca. 30 min goldbraun backen

24 D AS E NDPRODUKT

25 Das Team Michaela, Simone und Katharina wünschen G UTES G ELINGEN !