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Der Einkauf Entrée Tarte aux tomates ½ Paket tiefgefrorener Blätterteig (150 g) 500 g Tomaten, 3 Eier je 1 gute Prise Salz und weißer Pfeffer 1 Messersp.

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Präsentation zum Thema: "Der Einkauf Entrée Tarte aux tomates ½ Paket tiefgefrorener Blätterteig (150 g) 500 g Tomaten, 3 Eier je 1 gute Prise Salz und weißer Pfeffer 1 Messersp."—  Präsentation transkript:

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2 Der Einkauf

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4 Entrée Tarte aux tomates ½ Paket tiefgefrorener Blätterteig (150 g) 500 g Tomaten, 3 Eier je 1 gute Prise Salz und weißer Pfeffer 1 Messersp. getrocknetes oder ½ TL frisches gehacktes Basilikum 4-5 EL Crème fraîche 1 EL geschmolzene Butter 4-5 EL geriebener Greyerzer Käse (Gruyére) 1 Zweig frisches Basilikum

5 Die Herstellung

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7 Plat Principal Coq au vin 1 Huhn (etwa 1800 g) Meersalz Pfeffer aus der Mühle 60 g Butter 100 g magerer Speck 1 kleine Stange Lauch 1 Bund Frühlingszwiebeln 2 Karotten 2-3 Knoblauchzehen einige Zweige Petersilie 1 Zweig Thymian 1 Zweig Bleichsellerie 1 kleines Lorbeerblatt 1 Flasche Rotwein 150 g frische Champignons g Geflügelleber 1 EL Mehl 1 kleines Glas Cognac 2-3 EL gehackte Petersilie

8 Die Herstellung

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10 Salade Französischer Salat Kopfsalat Feldsalat Lollo Rosso Tomaten Paprika Zwiebeln Grapefruit Fenchel

11 Die Herstellung

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13 Fromages Plateaux aux fromages Camembert de Normandie: Père Eugène Elsässer Winzerkäse Château de Canteleu St. Gallener Klosterkäse

14 Dessert Glace sur un coulis de nectarines Nektarinen Amarettinis Cidre Zucker Vanilleeis

15 Die Herstellung

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18 Die Künstler Chef-in de la cuisine / Chef- organisatrice : Erhardt, Mirjam; Hoppert, Andreas Meister am Herd: Präsentationsteam: Beier, Christina; Grimm, Ariane; Hofmann, Verena; Kurz, Katharina; Rührold, Ian; Schuck, Angela; Staffen, Hannah; Weisheit, Anna Nützel-Suttner, Lieselotte


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