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6.5 Eiweiße = Proteine. Wo finden wir Proteine? Haare.

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Präsentation zum Thema: "6.5 Eiweiße = Proteine. Wo finden wir Proteine? Haare."—  Präsentation transkript:

1 6.5 Eiweiße = Proteine

2 Wo finden wir Proteine?

3 Haare

4 Horn

5 Seide

6 Wie sind Proteine strukturiert?

7 WasserDipeptid Peptid bindung Aminosäure

8 gly leu val lys gly his ala lys val lys pro val lys pro Primärstruktur Quartärstruktur Tertiärstruktur Sekundärstruktur

9 leu val lys gly his ala lys val lys pro Primärstruktur Reihenfolge der Aminosäuren, mit Peptidbindungen verbunden

10 Sekundärstruktur Helix oder β-Faltblatt durch H-Brücken zwischen Aminosöuren

11 pro Tertiärstruktur Viele Helices und Faltblatt-Strukturen dreidimensional zusammen, durch Ionenbindungen und Disulfidbrücken

12 Quartärstruktur Einige Polypeptide zusammen Prosthetische Gruppe (ein nicht-Protein-Teil) Konjugiertes Protein

13 Polare und nichtpolare Aminosäuren Polare Aminosäuren: hydrophile Restgruppen nichtpolare Aminosäuren hydrophobe Restgruppen

14 Damit hydrophile Substanzen durch eine Membran gehen können nutzen sie Protein-Kanäle (1). Diese besitzen polare Aminosäuren, die hydrophil sind. Wenn die Kanäle durch negativ geladene Restgruppen gebildet werden, können positiv geladene Ionen diffundieren und umgekehrt. Damit hydrophile Substanzen durch eine Membran gehen können nutzen sie Protein-Kanäle (1). Diese besitzen polare Aminosäuren, die hydrophil sind. Wenn die Kanäle durch negativ geladene Restgruppen gebildet werden, können positiv geladene Ionen diffundieren und umgekehrt.

15 Polare (hydrophile) Aminosäuren Wichtig für den Transport hydrophiler Stoffe

16 Nicht-Polare (hydrophobe) Aminosäuren Wichtig für Verankerung in der Membran

17

18 Unterschied Faser- und Kugelprotein

19 Kollagen, Aktin und Myosin sind Faserproteine

20 Faserproteine sind lang gestreckt und schmal!

21 Faserproteine sind meist wasserunlöslich!

22 Faserproteine sind in Haaren, Horn, Muskeln und Haut Ihre Funktion ist meist, dass sie etwas sind.

23 Kugelprotein z.B. Insulin Sind rund und wasserlöslich! Ihre Funktion ist meist, dass sie etwas tun: ENZYME

24 FaserproteinKugelprotein Löslichkeit Form Funktion Beispiel

25 FaserproteinKugelprotein LöslichkeitWasserunlöslichWasserlöslich Form Funktion Beispiel

26 FaserproteinKugelprotein LöslichkeitWasserunlöslichWasserlöslich Form Funktion Beispiel

27 FaserproteinKugelprotein LöslichkeitWasserunlöslichWasserlöslich Form Lang gestreckt und schmal Eng gefaltet dadurch rund Funktion Beispiel

28 FaserproteinKugelprotein LöslichkeitWasserunlöslichWasserlöslich Form Lang gestreckt und schmal Eng gefaltet dadurch rund Funktion Beispiel

29 FaserproteinKugelprotein LöslichkeitWasserunlöslichWasserlöslich Form Lang gestreckt und schmal Eng gefaltet dadurch rund Funktion Bilden meist Strukturen Sie tun meist etwas Beispiel

30 FaserproteinKugelprotein LöslichkeitWasserunlöslichWasserlöslich Form Lang gestreckt und schmal Eng gefaltet dadurch rund Funktion Bilden meist Strukturen Sie tun meist etwas Beispiel

31 FaserproteinKugelprotein LöslichkeitWasserunlöslichWasserlöslich Form Lang gestreckt und schmal Eng gefaltet dadurch rund Funktion Bilden meist Strukturen Sie tun meist etwas Beispiel Kollagen, Myosin, Keratin Hämoglobin, Hormone

32 Funktionen von Proteinen und ein Beispiel Funktion: Enzym Beispiel: Katalase Form:Kugelprotein

33 Funktionen von Proteinen und ein Beispiel Funktion: Struktur Beispiel: Kollagen Form: Faserprotein

34 Funktionen von Proteinen und ein Beispiel Funktion: Transport Beispiel: Hämoglobin Form: Kugelprotein

35 Funktionen von Proteinen und ein Beispiel Funktion: Bewegung Beispiel: Myosin Form: Faserprotein

36 Funktionen von Proteinen und ein Beispiel Funktion: Hormon Beispiel: Insulin Form: Kugelprotein

37 Funktionen von Proteinen und ein Beispiel Funktion: Abwehr Beispiel: Immunoglobulin Form: Kugelprotein


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