Verbrauchen wir beim Nichtstun Kalorien?

Präsentation zum Thema: "Verbrauchen wir beim Nichtstun Kalorien?"—  Präsentation transkript:

1 Verbrauchen wir beim Nichtstun Kalorien?
Der menschliche Grundumsatz und seine Messung Universität Trier, AG Klinische Ernährungspsychologie Reinhold Laessle u. Leopold Laessle

2 Der menschliche Energiestoffwechsel
Verarbeitung der aufgenommenen Nährstoffe und Umwandlung in körpereigene Substanzen in den Zellen Nährstoffe: Proteine, Kohlenhydrate, Fett C6H12O6 + 6O2 = 6CO2 + 6H2O + freie Energie

3 Diätinduzierte Thermogenese Aktivitätsinduierte Thermogenese
Komponenten des Energieverbrauchs Grundumsatz (ca. 70%) Etwa 1 kcal pro Stunde und Kilogramm Körpergewicht bei Erwachsenen Energie zur Aufrechterhaltung der lebenswichtigen Funktionen (Herzschlag, Atmung, Temperaturregulation auf 37°C Diätinduzierte Thermogenese (15%) Energie zur gastrointestinalen Verarbeitung und Resorption der aufgenommenen Nahrung Höchster Energiebedarf bei der Eiweißaufnahme Geringster Energiebedarf bei der Fettaufnahme Aktivitätsinduierte Thermogenese Energieverbrauch für die körperliche Bewegung abhängig vom Ausmaß der physischen Aktivität bei nicht Sport treibenden Personen ca.15 % des Gesamtenergieverbrauches

4 Verabreichung stabiler H- und O-Isotope
.Erfassung des Gesamtenergieverbrauchs: Doppel-Isotopenmethode. Meßprinzip: Verabreichung stabiler H- und O-Isotope Zugeführte H-Isotope Zugeführte O-Isotope CO2 Wasser v.a. Urin Wasser v.a. Urin

5 Doubly Labeled Water (DLW) –Methode
Orale Verabreichung einer exakt eingewogenen Menge an stabil markiertem Wasser (2H2 18O) Nach vorgegebener Zeit Entnahme von Proben (Urin, Speichel) Messung der Isotopen-Anreicherung (Massenspektrometrie) Berechnung der CO2-Produktion (Differenz der Erscheinungsraten von 2H und 18O)

6 Grundumsatz (BMR) Energieumsatz von Gesunden bei Völliger Körperruhe mit vorsätzlicher Entspannung der Muskulatur Nach Abklingen der verdauungs- und Absorptionsvorgänge (12-24 h) Bei Indifferenztemperatur (ca. 22 °C)

7 BMR Gene Muskelmasse Sex Hormone Neurotransmitter Körperliche
Aktivität

8 Messung der BMR durch indirekte Kalometrie
Im Organismus erfolgt Abbau von (energiehaltigen) Nährstoffen zu Wasser, Kohlendioxid und stickstoffhaltigen Endprodukten (z.B. Harnstoff) mittels Stöchiometrie können bestimmte Anteile des verbrauchten O2 und des gebildeten CO2 den Substraten zugeordnet werden => Nährstoffumsatz lässt sich anhand der Atemgasanalyse und über die Stickstoffausscheidung im Urin erfassen

9 Indirekte Kalorimetrie – Methodik
Erfassung der O2-Aufnahme Erfassung der CO2-Abgabe Messung des ausgeschiedenen N ⇓ Bestimmung des Respiratorischen Quotienten (RQ) Ausgeatmetes CO2 Eingeatmeter O2

10 Indirekte Kalorimetrie – Methodik
Aus gemessenem RQ wird der Anteil der Fett- bzw. Kohlenhydratoxidation bestimmt ⇓ Bestimmung der pro Liter O2 freigesetzten Energie Berechnung der umgesetzten Energie im Messzeitraum (Liter O2 x Energie/Liter)

11

12 Yo-Yo-Effekt beim Körpergewicht!
Was passiert bei einer Schlankheitsdiät? BMR Yo-Yo-Effekt beim Körpergewicht!

13 Wie sieht die BMR bei gezügelten Essern aus ?
Kcal/Tag 1400 ± 180 1200 ± 150 Esser

14 Ungezügeltes Essen ? Für ihn kein Problem !

15 Weiterführende Literatur:
Becker KL (1990) Principles and practice of endocrinology and metabolism. New York u. a. Lippincott Company. Konopka P (1988) Sporternährung. München u. a. BLV Vedrlagsgesellschaft Veitl V (1981) Das Prinzip der Energiebilanz. In: Kappus W et al.(Hrsg.): Möglichkeiten und Grenzen der Veränderung des Ernährungsverhaltens. Göttingen, Goltze-Druck, S