Biologie Cytologie GSG Grundlagen Biochemie Biologie Cytologie GSG 1
Biologie Cytologie GSG Proteine („Eiweiße“) Biologie Cytologie GSG 2
Proteine („Eiweiße“) 3
Proteine („Eiweiße“) Aminosäuren bestehen aus einem Rest Carboxygruppe: COOH Aminogruppe: NH2 4
Proteine („Eiweiße“) Aminosäuren Aminogruppe: NH2 5
Proteine („Eiweiße“) Aminosäuren Carboxygruppe: COOH 6
Proteine („Eiweiße“) Aminogruppe Corboxygruppe Aminosäure 7
Proteine („Eiweiße“) Peptidbindung Synthese Aminosäure 1 + = 8
Proteine („Eiweiße“) Aminosäure 1 + Aminosäure 2 Peptid = Hydrolyse 9
Proteine („Eiweiße“) Dipeptid Tripeptid Tetrapeptid Pentapeptid Hexa… Hepta … Octa … … Oligopeptid bei bis zu 10 Aminosäuren Polypeptid bei mehr als 10 Aminosäuren ab ca. 100 Aminosäuren = Protein 10
Proteine („Eiweiße“) entscheidend für Unterschiede sind die 1. Anzahl der Aminosäuren 2. Art der Aminosäuren 3. Reihenfolge der Aminosäuren = Sequenz 11
Proteine („Eiweiße“) 12
Proteine („Eiweiße“) Peptid Peptidbindung Aminosäuren Carboxygruppe: COOH Aminogruppe: NH2 13
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Proteine(„Eiweiße“) Struktur Primärstruktur = Aminosäuresequenz Sekundärstruktur Helix oder Faltblatt Tertiärstruktur Quartärstruktur 18
Proteine(„Eiweiße“) Primärstruktur = Aminosäuresequenz 19
Primärstruktur = Aminosäuresequenz Proteine(„Eiweiße“) Primärstruktur = Aminosäuresequenz 22 proteinogene Aminosäuren, aber 250 nicht-proteinogene Aminosäuren mit biologischer Funktion bei 100 Aminosäuren in der Sequenz 20100 = 10130 Möglichkeiten Atome im Universum „nur“1071 20
Proteine(„Eiweiße“) Sekundärstruktur Helix 21
Proteine(„Eiweiße“) Sekundärstruktur Faltblatt 22
Proteine(„Eiweiße“) Tertiärstruktur Helix + Faltblatt kombiniert 23
Proteine(„Eiweiße“) Hämoglobin Quartiärstruktur Kombination aus 4 Proteinen 24
Bindungstypen 25
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Text 27